В рубрике «Приелось?» CityDog.io регулярно делится с вами проверенными рецептами от беларуских блогеров, которые помогут разнообразить ваш рацион. Из десертов мы уже рассказывали, как готовить слоеное тесто, выпечку без яиц, домашние конфеты, чизкейки, шоколадные десерты и даже мороженое. На этот раз собрали несложные рецепты печенья – добавляйте в закладки.
Домашнее овсяное печенье
Рецепт и видео: блог Виктории Реуцкой.
Ингредиенты (на 30 штук):
- 125 г сливочного масла,
- 200 г сахара,
- 2 яйца,
- 30 г жидкого меда или кленового сиропа,
- 225 г муки,
- 140 г овсяных хлопьев,
- 1 ч. л. корицы,
- 5 г разрыхлителя,
- 100 г вяленой клюквы,
- 100 г шоколада или орехов,
- щепотка соли.
Приготовление:
1. Мягкое сливочное масло взбить с сахаром. Добавить яйца и еще раз все хорошенько взбить.
2. Отдельно соединить муку, разрыхлитель, овсяные хлопья, корицу и соль.
3. Соединить две смеси, добавить орехи и клюкву.
4. Тщательно перемешать и оставить в холодильнике на 3 часа (можно на ночь).
5. Скатать шарики по 30 г, немного их приплюснуть и выложить на противень.
6. Выпекать при 180 градусах 12–15 минут.
Мягкое печенье с яблоками
Рецепт и видео: блог Анастасии Щербань.
Ингредиенты (на 9–13 штук):
- 3 яйца,
- 50 г сливочного масла,
- 100 г сахара,
- 160 г муки,
- 1,5 ч. л. разрыхлителя,
- 400–450 г яблок (3 средних яблока).
Приготовление:
1. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины и нарезать небольшими кубиками.
2. Мягкое масло растереть с сахаром.
3. Вбить по одному яйца, каждый раз хорошо взбивая.
4. Всыпать муку с разрыхлителем, перемешать.
5. Добавить яблоки, перемешать.
6. Противень застелить пергаментом и ложкой выложить печеньки на расстоянии друг от друга (они увеличатся в размерах в 2 раза).
7. Выпекать при 180 градусах 15 минут.
Печенье земелах
Рецепт и фото: блог Виктории Реуцкой.
Ингредиенты:
- 1 яйцо,
- 120 г сахара (+20 г на посыпку),
- 125 г сливочного масла,
- 10 мл молока,
- 260 г муки,
- 5 г разрыхлителя,
- ванилин,
- щепотка соли,
- 5 г корицы (для обсыпки).
Приготовление:
1. Мягкое сливочное масло взбить с сахаром. Добавить молоко, яйцо и перемешать.
2. Муку смешать с разрыхлителем, солью и ванилином. Порциями добавить в масляную смесь.
3. Готовое тесто раскатать в пласт 20х30 см и положить его на 15 минут в морозилку.
4. Перед выпечкой на тесте сделать насечки в виде ромбиков.
5. Сахар смешать с корицей и посыпать заготовку.
6. Выпекать при 180 градусах 20–25 минут.
7. Готовые печеньки разрезать по насечкам, пока они еще горячие.
Подавать с молоком.
Творожные колечки
Рецепт и видео: блог Анастасии Щербань.
Ингредиенты:
- 250 г творога,
- 50 г мягкого сливочного масла,
- 200 г муки,
- 30–40 г сахарной пудры,
- 2 ч. л. разрыхлителя,
- сахар + корица на посыпку.
Приготовление:
1. Творог размять с маслом. Всыпать сахарную пудру, растереть.
2. Всыпать муку с разрыхлителем и замесить мягкое тесто.
3. Тесто раскатать в прямоугольник. Сложить в форме европейского конверта (в три слоя). После сложить пополам. Увернуть в пленку и отправить в холодильник минимум на час.
4. Раскатать тесто в узкий прямоугольник. Свернуть рулетом и нарезать на шайбочки.
5. Каждую шайбочку хорошо обвалять с двух сторон в смеси сахара и корицы. Уложить колечки на пергамент.
6. Выпекать при 200 градусах 15 минут.
Кольца с арахисом
Рецепт и фото: блог Виктории Реуцкой.
Ингредиенты (на 12 штук):
- 200 г мягкого сливочного масла,
- 130 г сахара,
- 300 г муки,
- 1 яйцо + 1 белок для смазывания,
- ½ ч. л. разрыхлителя,
- 100 г арахиса,
- экстракт ванили,
- щепотка соли.
Приготовление:
1. Мягкое масло взбить с сахаром. Добавить яйца и взбивать еще 2-3 минуты.
2. Добавить муку, разрыхлитель, соль, ваниль. Замешать мягкое гладкое тесто.
3. Сформировать из теста диск, обернуть пленкой и убрать в морозилку минут на 10–15.
4. Раскатать тесто толщиной 5–7 мм и сделать круги вырубкой или стаканом. Сделать дырочку в центре.
5. Смазать кольцо белком и посыпать рублеными орехами.
6. Выпекать при 180 градусах 12–15 минут.
Готовые кольца остудить на решетке.
Творожное печенье без сахара
Рецепт и видео: блог Татьяны Кирьяновой.
Ингредиенты:
- 250 г творога,
- 100 г масла,
- 160 г муки,
- ½ ч. л. разрыхлителя,
- щепотка соли,
- пармезан,
- паприка.
Приготовление:
1. Растопить масло и смешать все ингредиенты, кроме пармезана и паприки.
2. Хорошо вымешать тесто и убрать его в холодильник на 30 минут.
3. Раскатать тесто в пласт. Бокалом или стаканом вырезать кружочки.
4. Каждый кружочек сложить пополам и еще раз пополам. Обмакнуть в смесь пармезана и паприки.
5. Запекать 20–25 минут при 180 градусах.
Сырное печенье с грецкими орехами
Рецепт и фото: блог Татьяны Назарук.
Ингредиенты (на 60 штук):
- 120 г сливочного масла,
- 120 г полутвердого сыра,
- 50 г голубого сыра,
- 250 г пшеничной муки,
- 50 г грецких орехов,
- ½ ч. л. черного молотого перца,
- ¼ ч. л. соли.
Приготовление:
1. Орехи мелко (но не в муку) порубить ножом или в блендере.
2. Переложить в миску или блендер натертый сыр, нарезанное кубиками масло комнатной температуры и остальные ингредиенты.
3. Растереть до получения теста.
Примечание: если тесто не собирается в один комок, добавьте ложку холодной воды.
4. Разделить тесто на 2 части. Из каждой сформовать цилиндр диаметром около 3,5–4 см.
5. Обвалять в орехах, хорошенько прижимая их к тесту.
Примечание: для дополнительного сцепления можно смазать тесто взбитым белком.
6. Завернуть заготовки в пленку и отправить в морозилку на 30 минут.
7. Убрать пленку, заготовки нарезать поперек на ломтики толщиной около 3–5 мм. Выложить на противень.
8. Отправить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекать до слегка золотистого цвета (15–18 минут).
Хранить в контейнере с плотно притертой крышкой.
Перепечатка материалов CityDog.io возможна только с письменного разрешения редакции. Подробности здесь.
Фото: Instagram.com, Vkusnyblog.com.
