На прошлой неделе мы делали подборку несложных рецептов вместе с фуд-блогером. На этот раз любимыми вариантами несложных блюд попросили поделиться минчан, перешедших работать на удаленку.
«Предельно просто в приготовлении и беспредельно вкусно»
Виктория
UX\UI designer
– Я очень люблю всю эту кулинарную тему, но в условиях современного ритма жизни, нелюбви к домоседству и максимального желания взять от жизни все приходится жертвовать самым вкусным, – рассказывает Виктория. – Когда все-таки удается оказаться дома (особенно в этот непростой #stayathome-период), я стараюсь ловить момент и что-нибудь приготовить.
Вот несколько вариантов моих любимых блюд – предельно простых в приготовлении и беспредельно вкусных!
У нас есть рубрика «Все дома»: здесь о том, как хорошо провести время, если общественным местам вы сейчас не доверяете
Куриный суп со сливками
Очень простой в приготовлении, но очень вкусный и нежно-сливочный супчик.
Как готовить?
1. На растительном масле обжарить морковку, лук и курицу.
2. Отварить в подсоленной воде нарезанную картошку и другие овощи (можно взять готовую замороженную смесь овощей).
3. Добавить к овощам зажарку и сливки.
4. В конце добавить плавленый сырок и рубленую зелень.
Тушеные овощи с курицей
Минут 30 на это блюдо потратить придется, но зато потом какое удовольствие. Это максимально вкусно!
Как готовить?
1. На сливочном масле обжарить мелко нарезанные лук и морковку.
2. Добавить кусочки курицы. Слегка обжарить.
3. Добавить не очень мелко нарезанную картошку. Залить сливками, добавить карри. Потушить.
4. Через 10 минут добавить сметану и зелень. В конце посыпать тертым сыром.
Салат из свежих овощей
Мой любимый салат. Готовится быстро, отлично дополняет предыдущее блюдо.
Как готовить?
1. Выложить в миску салатную смесь: рукола, мангольд, мизуна (в крайнем случае можно отделаться одной руколой, она дает самый вкус).
2. Добавить нарезанные помидоры, огурец, маслины, сыр и консервированную кукурузу.
3. Добавить соль, лимонный сок и оливковое масло. Перемешать.
Люди переживают самоизоляцию как могут. Например, она решила каждый день готовить новый завтрак. Получилось 40 простых рецептов
«Рецепты у меня максимально простые»
Катерина
SMM-специалистка
– Вообще я готовить не люблю. Делаю это раз в два года. Ну, или как сейчас – когда сидишь дома на карантине, особо деваться некуда, – признается Катерина. – Стоять у плиты по несколько часов и заморачиваться со сложными блюдами – точно не мое. Мне нравится, когда можно все сразу смешать, засунуть в мультиварку или духовку – и готово. Поэтому и рецепты у меня максимально простые.
Сырный суп с шампиньонами
Простой сырный суп, который готовится без мяса, но все равно получается довольно сытным. И вкусным!
Как готовить?
1. 500 г шампиньонов и 4 картофелины средних размеров крупно нарезать и отправить в подсоленную кипящую воду (около двух литров).
2. Луковицу и морковку нарезать, немного обжарить на сковороде. Получившуюся зажарку также отправить в кастрюлю. Варить минут 30–40.
3. В конце в кипящий на медленном огне суп добавляем обычный плавленый сырок (натереть на терке или просто поломать на маленькие кусочки). Размешать, чтобы сыр расплавился.
4. Добавить лавровый лист, укроп, петрушку, черный перец. Готово!
Рубленые котлеты из куриной грудки
Удобно, что можно нажарить побольше и забыть про готовку на несколько дней вперед.
Как готовить?
1. Куриную грудку нарезать мелкими квадратиками и сложить в глубокую миску.
2. Добавить туда мелко нарезанный лук (1-2 шт.) и зубчик чеснока.
3. Добавить 1 яйцо, 60 мл молока, 2 столовые ложки муки и любимые специи. Все перемешать.
4. При помощи ложки выкладывать на сковороду небольшие «блинчики» и обжаривать на растительном масле по 5–7 минут с каждой стороны.
Салат с морской капустой
Очень сытный салат, который можно использовать как в качестве гарнира к тем же котлетам, так и в виде самостоятельного блюда.
Как готовить?
1. Сварить 3 яйца и мелко нарезать.
2. Морскую капусту откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
3. Нарезать крабовые палочки.
4. Смешать в глубокой миске капусту, яйца, банку кукурузы и крабовые палочки. Заправить майонезом.
Творожная запеканка
Отличный вариант завтрака или десерта в течение дня. Всяко лучше, чем печеньки.
Как готовить?
1. Смешать в одной емкости 500 г творога, 2 столовые ложки муки, 3 столовые ложки сахара, 2 яйца, 200 г сметаны, ванилин и горсть изюма.
2. Смазать форму сливочным маслом, переложить в нее творожную смесь и разровнять.
3. Отправить форму в духовку, разогретую до 160–170 градусов, и запекать около часа (в мультиварке запекать 50 минут).
4. Дать остыть, есть холодной.
«Самая большая моя проблема – супы»
Александра
журналистка
– Как-то раньше был у меня в жизни период, когда я очень заморачивалась по еде: находила какие-то невероятно сложные рецепты, вечерами стояла у плиты – и даже ходила на кулинарные курсы, – рассказывает Александра. – Со временем этот запал поутих, и сейчас я отдаю предпочтение максимально простым в приготовлении блюдам.
Конечно, если ко мне приходят гости, я могу поднапрячься и сварганить что-то посложнее и поинтереснее. Но для себя лень, наверное.
Самая большая моя проблема – супы. Их есть вроде нужно, и организм потом благодарно на эти жидкости откликается, но: первое – я не умею готовить чуть-чуть супа (всегда получается большая кастрюля), второе – я не люблю есть это блюдо не свежеприготовленным, на следующий день. Поэтому раньше проще было вообще не готовить и заказывать от случая к случаю в заведениях. Однако потом я нашла несколько простейших рецептов – и проблема решилась.
Быстрый «роллтон»-суп
Больше всего мне нравится, что этот суп готовится порционно и можно сделать именно столько, сколько съешь за один раз.
Как готовить?
1. Четвертинку луковицы мелко нарезать, половинку небольшой морковки натереть на крупной терке. Обжарить все на растительном масле. (По желанию можно добавить к обжарке нарезанные шампиньоны.)
2. Отдельно сварить 1-2 яйца.
3. Из «роллтона» достать лапшу, остальное содержимое пакета выбросить.
4. Положить в миску лапшу, зажарку, добавить любимых специй, немного посолить и залить кипятком.
5. Через 5 минут добавить к супу яйцо (разрезать пополам или нарезать на кусочки) и рубленую зелень.
Щавелево-фасолевый суп
В самом простом варианте этот суп готовится за 5 минут. В чуть более сложном – минут 15.
Как готовить?
Вариант 1. Взять банку консервированного щавеля и банку консервированной фасоли. В небольшое количество кипящей воды выложить некоторое количество их содержимого (столько, сколько съедите за раз). Добавить специй и свежей зелени и проварить буквально пару минут – готово!
Такой суп получается немного «пустоватым», но это отличный вариант на случай, когда хочется жиденького, а времени нет.
Вариант 2. Все то же самое, только в суп добавить немного жареной картошки – получится и сытнее, и наваристее за счет обжарки.
Крем-суп
Крем-супы – это вообще находка. Все закинула в кастрюлю, сварила, блендером измельчила – легко, быстро и вкусно!
Как готовить?
1. Любые овощи (например, картошка + брокколи, или тыква + морковка + картошка, или цветная капуста + картошка – можно без картошки, но с ней сытнее) очистить, нарезать крупными кусками и сварить в подсоленной воде с добавлением специй (5–7 минут).
2. Слить почти всю воду (оставить буквально 50–100 мл, чтобы получился суп, а не пюре). При помощи блендера превратить содержимое кастрюли в пюре.
3. Добавить немного жирных сливок (по вкусу) и еще раз закипятить.
4. Сверху можно посыпать рубленой зеленью, кунжутом, тыквенными семечками, сухариками или чем угодно.
Сырные рулеты из лаваша
В принципе, если приготовлен суп, то второе и третье будут уже лишними. Но, чтобы насыщение от супа было подольше, мне нравится дополнять его рулетами из лаваша.
Как готовить?
1. Лист лаваша разрезать на 3-4 полоски.
2. Завернуть в него кусочки сыра. (По желанию вместе с сыром можно добавить зелень, специи, помидор, кетчуп.)
3. Разогреть 30–60 секунд в микроволновке (чтобы сыр расплавился) или обжарить с двух сторон на сковороде.
Перепечатка материалов CityDog.by возможна только с письменного разрешения редакции. Подробности здесь.
Фото: личный архив героинь.