Что можно съесть на субботней «Тбилисобе»: 10 главных грузинских блюд

Что можно съесть на субботней «Тбилисобе»: 10 главных грузинских блюд
Уже завтра, 2 сентября, в Верхнем городе стартует третий грузинский фестиваль «Тбилисоба Боржоми 2017». На этот раз веселье будет длиться с 12:00 до 24:00 и закончится большой ночной вечеринкой под открытым небом. Но главное – еда, о которой мы вам сейчас и расскажем.

Уже завтра, 2 сентября, в Верхнем городе стартует третий грузинский фестиваль «Тбилисоба Боржоми 2017». На этот раз веселье будет длиться с 12:00 до 24:00 и закончится большой ночной вечеринкой под открытым небом. Но главное – еда, о которой мы вам сейчас и расскажем.

Организаторы очень хотят, чтобы в этом году никто долго не стоял в очередях, поэтому за масштабный фудкорт отвечают сразу 25 выездных ресторанов с грузинской кухней, а поддерживают их еще 9 ресторанов Зыбицкой – это «Клумба», «Дон Кофе’он», «Хороший год», «ДЭПО #2»,  «На пляже», «Кофеберри», «Оливье», «Жигули» и «Чердак».

 

ХИНКАЛИ

Хинкали – едва ли не главное национальное блюдо грузинской кухни: тонкое тесто с мясной начинкой, чаще всего из говядины или свинины, реже – баранины. Оно сохраняет бульон – и получается значительно лучше, чем привычные белорусам пельмени!

Иногда, конечно, хинкали жарят или делают с вегетарианскими вариантами начинок, но мы рекомендуем все же попробовать классику: например, от ресторана «Хинкальня», куда в будний день обычно не пробиться (по рублю за штучку) или от «Кавказской пленницы» (9 рублей за сет с приятным бонусом). Или от бистро «Ачма», которое недавно победило на гастрофесте Street Food. Только учтите, что в мясную начинку часто добавляют кинзу, которая не каждому придется по вкусу, так что при выборе будьте внимательны!

 

ХАЧАПУРИ

Хачапури – еще один грузинский хит, с которым минчан в последнее время старательно знакомили разные кафе и рестораны. Единого рецепта таких пирогов с сыром не существует: каждый регион Грузии отличается своей вариацией хачапури – бывают, например, круглые имеритинские, покрытые сырной корочкой мегрельские… Но мы отдельно рекомендуем аджарские хачапури из кафе «Багратион» – не как в батумской «Лагуне», конечно, но все равно почти идеальные: в форме лодочки с большим количеством сыра и свежим яйцом, вбитым в обжигающую начинку, с ломтиком свежего сливочного масла. Если боитесь, что этот вариант слишком жирный, знайте: на «Тбилисобе» обещают больше 7 видов хачапури от 7 разных ресторанов.

 

АЧМА

Ачма – тоже вид хачапури, но мы хотели рассказать о нем отдельно: этот пирог готовят из большого количества слоев теста, которое предварительно немного отваривают. Кафе «Бамбарбия» предложит вам попробовать вариант с сыром (5 руб.) или мясом (5,50 руб.). Ачма от «Ачмы», конечно, тоже будет.

 

ЧЕБУРЕКИ

Чебуреки – традиционное блюдо многих тюркских народов, но и в Грузии они тоже распространены: именно в грузинских ресторанах Минска вы можете попробовать едва ли не самые лучшие в городе. На фестивале будут 3 точки, где вы сможете съесть именно грузинские чебуреки: в «Ачме», например, будут совсем крошки.

 

ЛОБИО

Кафе «Имбирь» предложит вам попробовать традиционное грузинское блюдо из фасоли – лобио: это слово в переводе с грузинского и значит-то «фасоль». Традиций у приготовления лобио множество – его делают и из стручков зеленой фасоли, и из отварной красной фасоли с зеленью или зернами граната. 

 

ХАРЧО

Харчо – это традиционный грузинский острый суп из говядины, который в советское время пришел на кухни многих хозяек, так что у вашей мамы, скорее всего, тоже есть свой рецепт. Проверить, насколько он аутентичный, сможете без проблем: свое харчо покажет и «Хинкальня» (порция в 250 граммов стоит 6 руб.), и бистро «Ачма».

 

ШОТИ

Харчо очень часто подают с шоти – это традиционный грузинский хлеб из совсем простого теста, который готовят в печи. В грузинской кухне вообще очень много прекрасных соусов, которые так жалко оставлять на тарелке, – их чаще всего помогают спасти именно лепешки шоти.

 

ЧКМЕРУЛИ

Время признаться: это наше самое любимое грузинское блюдо. Чкмерули – это обычно нарубленный цыпленок в удивительном сливочном соусе, который порой бывает еще прекраснее, чем само мясо, – и тут на помощь приходят шоти! В субботу можно будет попробовать версию от ресторана «Хинкальня» (5 руб.) и кафе «Шемомечама» – у них мы это блюдо еще не пробовали, так что будем стоять в очереди первыми!

 

КВЕРИ

Бистро «Ачма» ну очень старается в эту субботу порадовать каждого минчанина: у них, например, будут еще и квери – это такие сочные грузинские вареники. Ну не все же украинскую версию любить!

 

ЧУРЧХЕЛА

Сладости в субботу тоже будут: в меню кафе «Бамбарбия» есть прекрасная чурчхела (4–5,50 руб.) – это десерт, состоящий из орехов и вываренного сока, чаще всего виноградного. Десерт этот обычно не очень сладкий, но очень вкусный – хотя что мы рассказываем. Даже если вы не были в Грузии, вам его обязательно привозили оттуда друзья!

 

Большой грузинский пикник "Тбилисоба Боржоми New"
Минск, пл. Свободы

Перепечатка материалов CityDog.by возможна только с письменного разрешения редакции. Подробности здесь.

   Фото: vegetus.by, batoni-kafe.ru, gotinaza.ru, vkussovett.ru, cont.ws,
fotozametki.com, eda.ru, coocook.me, rutage.com, ojakhuri.ru.

ООО «Сетте Студия», УНП 192409356

поделиться
Еще по этой теме:
Минчане показывают, как правильно играть в бадминтон, волейбол и кататься на скейте
Где поужинать в Минске: 7 круглосуточных доставок еды
Ресторанная хроника: кофейня от режиссера клипов Brutto, китайский ресторан, кебабная и тики-бар с бассейном