Повар Дима, раньше работавший в суши-баре «Манга», сейчас кулинарит дома, поэтому нашел время посоветовать нам, что можно приготовить в офис, чтобы быть сытым и здоровым.
– Конечно, состав ссобойки на работу зависит от того, кем человек работает, – рассказывает Дима. – Работники офисов часто не следят за тем, что едят, перекусывают сэндвичами с кофе или вообще забывают про обед. Я же хочу приготовить простую ссобойку, но домашнюю и полезную. Времени на приготовление у нас уйдет приблизительно час. Сам я веган, поэтому и ссобойка будет без мяса, но не бойтесь – она все равно получится очень сытная.
Готовить Дима собирается рис с овощами и салат. Диме помогает «су-шеф» – его девушка Настя. Пока повар подготавливает все нужные ингредиенты, мы расспрашиваем его о правильном питании.
– Я беру пример с японцев, – рассказывает Дима. – Они ведь почему все такие стройные? Потому что не переедают. В рационе всего должно быть по чуть-чуть. Конечно, побольше свежих овощей и фруктов. Мясо желательно тоже есть с большим количеством овощей, чтобы после обеда вы не засыпали – овощи способствуют перевариванию и лучшему усвоению пищи. Салат – это ведь очень просто: нарезал овощи, перемешал – и готово.
Пока Настя нарезает овощи для салата, Дима ставит вариться рис и нарезает кабачок и баклажан.
– Наш салат будет из помидоров, редиски, яблок, сельдерея, свежего салата, огурцов и лука. Да-да, лука! Перед важными переговорами такой салат лучше, конечно, не есть. Но это очень вкусно, и потом – всегда есть жвачка, – смеется Дима. – Мы используем домашние овощи с грядки. Конечно, овощи с Комаровки или у бабушек, скорее всего, полезнее, но честно говоря, мне кажется, что в гиперы сейчас что-то плохое тоже не завозят – за всеми ведь пристально следят. Поэтому большой разницы я не вижу.
Дима нарезает продукты не очень мелко, натирает яблоко, добавляет немного оливкового масла и соевого соуса. Для вкуса добавляет бразильские орехи:
– Их можно перемешать с салатом, а можно просто есть вприкуску. Кстати, все орехи лучше замачивать на ночь – так они лучше усваиваются организмом.
– В таком салате есть все необходимое организму: есть ненасыщенные жиры в масле и орехах, есть клетчатка и витамины в овощах. Как раз то, что нужно для человека, который много сидит в течение дня.
– Наше второе блюдо – рис с овощами. Рис берем обычный, белый. Бурый, конечно, полезнее, но и готовится дольше – его перед варкой лучше замачивать. Вообще, я полемику о том, что белый рис вреден, не поддерживаю – в нем тоже много всего полезного. Просто не нужно увлекаться, надо чередовать его с другими крупами и другими видами риса – в магазинах у нас полно всего. Да и сварить крупу несложно даже очень занятому работнику. И не надо бояться углеводов – их спокойно можно есть триста граммов в день, без риска потолстеть.
Пока варится рис, мы закидываем на сковороду порезанный кубиками баклажан и кабачок.
– Масло для жарки лучше всего брать кукурузное, оно при нагревании не выделяет ничего вредного. Но оно дороговато.
Овощи жарим минут пять, пока они не подрумянятся. Потом добавляем к ним смесь из замороженных овощей: шпинат, горошек, морковь. И тушим все еще минут десять. Потом добавляем уже сварившийся рис, соевый соус, перемешиваем и обжариваем еще несколько минут. В самом конце добавляем брокколи – надо, чтобы они не стали слишком мягкими.
– Приправы можно добавлять именно те, что вам больше нравятся. Мы добавим перец, базилик и тмин. С солью надо быть осторожными – мы, например, не солили рис при варке, потому что в готовое блюдо добавляем соленый соевый соус.
Ссобойка готова – ее остается только переложить в ланчбокс или обычный контейнер, который можно найти на любой кухне, и донести до работы. Коллеги точно будут завидовать!
Перепечатка материалов CityDog.by возможна только с письменного разрешения редакции. Подробности здесь.
Фото: CityDog.by.
В конце концов, можно же давать несколько вариантов блюд: для вегетарианцев и для мясоедов.
Я за то, чтобы каждый ел то, что он хочет и любит, и не навязывал свои взгляды остальным. Я за равноправие) Поэтому мне и непонятно почему сплошные рецепты для вегетарианцев. :(
Вес у меня стабильный, бывают колебания в сотнях граммах. ) Тратить время на высчитываение калорий считаю бессмысленным и неинтересным занятием.
А к чему вопрос?)
Вообще,есть мясо нормально.Не нужно превращать это в фарс,а большинство вегетарианцев,наблюдаемых тут,отчаянно гордятся тем,какие они молодцы.Ну а я горжусь,что лопаю трупы.Зверюшек не жалко,коровку и собачку не сравниваю.Даешь рецепт идеального стейка.
Почесу всех так задевает эта рубрика с едой? Ну, салат. Ну, мясо. Хочу ем это, хочу не ем. Сотворить культ еды - бить себя пяткой в хрудь, доказывая всем свой выбор истинно верным и никак иначе - смахивает на скудоумие и ограниченность жизненных интересов.
Павел Кучински (Pawel Kuczynski). Двойные стандарты.
вот такие ситидожьи выпендрежики немного раздражают. боитесь, что вас закидают травой? редакция, а вы не такие уж и толерантные. а жаль.
при всем моем уважении к тем, кто не принимает в пищу мясо и чувствует себя при этом прекрасно (и это не сарказм, я действительно уважаю таких людей), не выпендривайся ты, ситидог, все знают, что ты вегетерианец. но некоторые твои читатели нуждаются в мясце)
А что вредного выделяется из рафинированного подсолнечного масла при жарке?
откуда это острое ощущение, что что-то не так...
Не придумывайте, на фотках отлично видно, что это горелые овощи.
Прально, всем же известно, что офисные работники на четверть состоят из ненасыщенных жиров и на половину из клетчатки. А белки это для качков.
Эй, писатели, вы всерьез считаете, что брокколи следует писать во множественном числе?
А так нормальный рецепт, может и не самый диетический, но не все же вокруг худеют. Плюс всегда можно сбоку положить кусок рыбы/мяса, если душа требует
Na fotografiyah my vidim razmorozhennye ovoschi potharennye s soevym sousom. Eto rezept takoi?zharennye baklazhany? I da kolhoznaya ssoboika iz SSSR
Это самый грустный подзаголовок в мире
кек, вы б видели порции японцев! и при том, щуплые японцы ужмякивают в себя килограмма 2 еды в легкую