В Минске обсуждают безопасность еды вне дома: в октябре 12 человек оказались в больнице после посещения минского кафе Pit Stop. И это далеко не первый случай в 2025 году, когда еда в заведениях города обернулась больничной койкой, проверками и временными закрытиями.
CityDog.io собрал все громкие инциденты и поговорил с беларуским ресторатором, который хорошо знаком с минской ресторанной индустрией.
Октябрь: «Пит Stop» – 12 человек в инфекционке
Ресторан «Пит Stop», пр-т Независимости, 154д. Фото: «Яндекс Карты».
После обеда в заведении 12 человек оказались в инфекционной больнице с диагнозом «гастроэнтерит инфекционного происхождения». Один из пострадавших сообщил, что потерял 4 килограмма за несколько дней.
Минздрав подтвердил информацию о массовом отравлении. Санэпидемстанция провела проверку, отобрала пробы еды и обследовала сотрудников. Нарушения подтвердились – работу заведения временно останавливали до устранения всех проблем.
Октябрь: Kanso – без инфекций, но с нарушениями
Kanso, ул. П. Мстиславца, 8. Фото: «Яндекс Карты».
В начале октября минчанка пожаловалась в Threads на серьезное отравление после заказа суши: температура 39, вызов «скорой» и временная нетрудоспособность. По ее словам, администрация заявила, что «вина не их» и «продукты свежие». Пост собрал много комментариев – кто-то советовал обращаться в санитарную службу, другие сомневались в связи симптомов с едой.
Санитарная служба проверила суши-бар: инфекций не выявили, но нашли нарушения – заведение временно закрыли, пробы отправили на анализ.
Август: Mon Nom
Mon Nom, ул. Стахановская, 2. Фото: «Яндекс Карты».
Несколько посетителей пожаловались на симптомы пищевого отравления после посещения заведения. Люди писали о боли в животе, слабости и высокой температуре.
После волны жалоб кафе временно закрылось. Минздрав начал проверку, а представители заведения пообещали разобраться в ситуации.
Июль: Marumi – массовая госпитализация
Marumi, пр-т Независимости, 18. Фото: «Яндекс Карты».
В середине июля посетители жаловались на Marumi. Люди писали, что после ужина в ресторане у них резко ухудшилось самочувствие: температура до 39 градусов, тошнота, слабость. Некоторые были госпитализированы, и в больнице выяснилось, что они не единственные пострадавшие из этого заведения.
Санэпидемстанция провела проверку и с 21 июля временно закрыла ресторан. Представители Marumi не сделали публичных заявлений, но временно закрыли точку на проспекте Независимости.
Июль: «У Грача» – люди отравились целой компанией
«У Грача», ул. Веры Хоружей, 6б. Фото: «Яндекс Карты».
В начале июля появились жалобы от посетителей, утверждавших, что они отравились после еды в заведении. Симптомы классические: боли в животе, диарея, высокая температура. Некоторые писали, что отравились целой компанией.
Владелец заведения назвал обвинения клеветой и заявил, что готовит «с уважением и любовью». Он отметил, что все продукты свежие, а сотрудники соблюдают санитарные нормы. Тем не менее санэпидемстанция провела проверку, выявила нарушения и выписала штраф.
Сейчас все заведения из нашего списка уже возобновили работу.
А что было в 2024 году?
Мы вспомнили только один громкий случай – отравление на «Гастрофесте» в Бресте в мае 2024 года. Но, если вы знаете другие, расскажите нам, мы дополним хронику.
Причиной отравления стал сет в кафе Lemar: было зарегистрировано 19 случаев отравления, 12 человек оказались в больнице. Минздрав тогда выявил серьезные нарушения: неправильное приготовление блюд и несоблюдение правил личной гигиены сотрудниками. В отношении виновных были начаты административные процессы.
Ресторатор – о том, почему в 2025 году стало больше отравлений: «Сейчас стало проще пожаловаться»
– Думаю, что это скорее отдельные случаи, чем системная проблема минского общепита. Где-то сработал человеческий фактор, где-то просто недоработали конкретные руководители.
Основные причины таких нарушений – это несоблюдение правил термической обработки, нарушение температуры хранения пищи, перекрестное заражение, когда микробы или бактерии попадают с одного продукта на другой: например, при использовании одних и тех же досок для мяса, рыбы и овощей. Бывает и банальное отсутствие личной гигиены. А часто это результат попытки сэкономить или просто халатности.
Если посетитель отравился, заведение должно извиниться, компенсировать ущерб, обратить внимание на гигиену на кухне. Возможно, стоит открыто говорить о проблеме, если она вышла за порог, – тут уже можно подключать пиарщиков.
Думаю, что количество случаев примерно на том же уровне, что и раньше, просто сейчас стало проще пожаловаться – через социальные сети. Ранее был только один способ: жалоба в книге или обращение в соответствующие органы. А сейчас – одно видео, и у него миллион просмотров. Отчасти это хорошо, отчасти могут быть злоупотребления. Каждый случай нужно рассматривать отдельно.
Перепечатка материалов CityDog.io возможна только с письменного разрешения редакции. Подробности здесь.
Фото на обложке: Unsplash.com.