Попросили рассказать психологиню Марину Прохорову, почему в стрессовых ситуациях пропадает аппетит, и что с этим делать. А еще собрали 5 несложных рецептов, которые могут пригодиться в нынешней ситуации.
Почему многим сейчас сложно есть? «Если это знак солидарности с людьми в зоне боевых действий, то это не помощь»
Марина Прохорова
Психологиня, гештальт-терапевтка
– Прежде всего хотелось бы отметить, что принуждать себя есть – не очень корректный посыл. Потому что заставлять – равно проявлять насилие в свою сторону. А сейчас такое время, когда, наоборот, нужно быть очень бережным к себе, чутким, и не добавлять напряжения, которого и так предостаточно.
Но важно понимать, что еда – это базовая физиологическая потребность, которую нужно обязательно удовлетворять. Если не будет нормального питания, не будет сил и энергии, и организм начнет разрушаться.
По сути, отказ от еды – это некоторое послание про саморазрушение. И часто люди, которые в стрессовых ситуациях отказываются есть, идентифицируют себя с жертвенной позицией, сливаются с состоянием тех, кто сейчас находится в страданиях. Им кажется, что вот таким образом, находясь в тесном сопереживании, как-то и пострадавшим можно помочь, и себя от чувства вины избавить. А это чувство практически неизбежно возникает у людей, которые находятся на нейтральной территории и в относительной безопасности.
Поэтому важно понимать, с чем именно связан отказ от еды. Возможно, это глубокая психологическая причина. А может просто от повышенной тревожности, психологического нагнетания и страхов за настоящее и будущее нет аппетита.
В любом случае, задача сделать так, чтобы аппетит стал появляться. И здесь можно использовать такие простые приемы, как, например, красивая посуда, цвета, стимулирующие аппетит, яркие продукты питания. Скажем, желтый банан, красный перец, зеленое яблоко, приятно пахнущие продукты. Ведь даже если человек забывает поесть, у него есть органы чувств, через которые он получает информацию о еде.
Важно понимать, что еда организму в любом случае нужна, поэтому даже если не хочется есть, можно поехать в магазин и просто закупиться продуктами – возможно, чего-то захочется в процессе. Или заказать доставку, или попросить кого-то быть ответственным за ваше питание.
Например, если дома есть мама или бабушка, можно попросить их готовить какие-то приятные, любимые блюда, которые будут не только пищей, но и психологическими якорями. Например, когда плохо и тяжело, мамины блинчики с творогом поднимают настроение. Или бабушкины пирожки с капустой – это то, что окунает назад в детство, где было хорошо и беззаботно.
Какие-то нескоропортящиеся продукты можно расставить по всему дому, чтобы они всегда были перед глазами и под рукой. Например, в местах, где бываете дома чаще всего, расставить фрукты, овощи, орехи или что-то, что можно в любой момент перехватить. На рабочем столе возле компьютера, на тумбочке возле кровати, на диване перед телевизором, в машине на соседнем сиденье – мешать не будет, а в определенной ситуации сможет помочь.
Важно помнить, что только когда вы поможете себе, вы сможете помочь другому. В чем цель человека, который сейчас не ест? Кому он пытается этим помочь? Если это знак солидарности с людьми, которые находятся в зоне боевых действий, это не есть помощь. Никому легче от этого не станет. Освободить себя от чувства вины? Это очень кривой способ, у которого много побочных эффектов и нежелательных последствий. А чувство вины так или иначе будет подкатывать, через другие каналы – и это нормально.
Поэтому лучший способ помогать другим людям – это быть в тонусе и адекватном физическом и эмоциональном состоянии. И в этом смысле от человека будет гораздо больше ценности для ситуации, мира и самого себя.
А вот простые рецепты, которые могут помочь
Зеленый смузи
Если готовить совсем не хочется, сделайте себе смузи – это, наверное, самый простой и быстрый способ получить большое количество витаминов и полезных элементов в одном стакане. А еще зеленая еда очень полезна для сердца и помогает снять стресс и нервное напряжение.
Рецепт и фото: блог Татьяны Кирьяновой.
Ингредиенты:
- большой пучок шпината (грамм 100),
- 3-4 киви,
- 1-2 банана.
Приготовление:
1. Шпинат промыть, фрукты очистить от кожуры.
2. Переложить все в блендер и взбить до однородности.
Если смузи получится слишком густым, можно добавить немного воды или другой жидкости – сливок, кокосового или орехового молока, сока, йогурта и т.д.
Фасолевый суп-пюре
Если жевать нет сил, на выручку приходит жидкая еда. Суп точно не будет лишним – он и согреет, и желудку поможет. А в случае с фасолевым вариантом – еще и хорошо насытит.
.jpeg)
Рецепт и фото: блог Татьяны Кирьяновой.
Ингредиенты:
- 1 банка консервированной белой фасоли,
- 1 луковица,
- зубчик чеснока,
- 1 маленькая морковь,
- стебель сельдерея,
- 100 мл бульона,
- 30-40 г тертого пармезана,
- оливковое масло,
- соль, перец,
- сухарики и зелень для подачи.
Приготовление:
1. В кастрюле на оливковом масле обжарить мелко порубленные лук, чеснок, морковь и сельдерей.
2. Добавить фасоль и немного потомить.
3. Добавить бульон и варить 10 мин.
4. Блендировать погружным блендером.
5. Добавить тертый пармезан, посолить, поперчить. Перемешать.
6. Разлить по порциям, украсить сухариками и зеленью.
Митболы из курицы и творога
Если хочется чего-то совсем простого и домашнего – вроде пюрешки с котлетками, попробуйте приготовить куриные митболы с творогом. Они получаются очень легкими и нежными, понравится даже детям.
Рецепт и фото: блог Татьяны Кирьяновой.
Ингредиенты:
- 450 г мяса куриного бедра,
- 100 г творога,
- 50 г творожного (сливочного) сыра,
- специи для курицы,
- соль, перец.
Приготовление:
1. Куриные бедра прокрутить на фарш.
2. Добавить творог и творожный сыр, перемешать.
3. Скрутить митболы, обвалять их в муке или манке (но необязательно).
4. Обжарить на сковородке в небольшом количестве растительного масла.
На гарнир можно приготовить картофельное пюре, макароны или чего больше захочется.
Блинчики с «кратерами»
Если приготовление еды для вас – сродни медитации, то можно вспомнить о том, что с 28 февраля по 6 марта проходит Масленица, и нажарить блинов. Это блюдо хорошо тем, что его можно наготовить впрок и есть как минимум весь день (а то и все два). А еще можно добавить разные начинки – как сладкие, так и соленые.
Рецепт и фото: блог Татьяны Кирьяновой.
Ингредиенты (примерно на 10 блинчиков):
- 120 г муки,
- 2 яйца,
- 2 ст. л. сметаны,
- 3 ст. л. растительного масла,
- 350 мл молока,
- щепотка соли.
Приготовление:
1. В большой миске взбить яйца со щепоткой соли – венчиком или миксером, как удобнее.
2. Добавить сметану и масло. Продолжать взбивать.
3. К смеси подмешать муку (опять же венчиком).
4. Понемногу добавлять молоко и продолжать вымешивать тесто, пока оно не станет жидким и однородным.
5. Оставить тесто при комнатной температуре минут на 20-30.
6. Хорошенько разогреть сковородку, капнув на нее малюсенькую капельку масла.
7. Черпаком выливать тесто на сковородку и выпекать блины.
Подавать с вареньем, творогом, медом, фруктами, сметаной или с чем захочется.
Творожное печенье, как из детства
Говорят, работа с тестом успокаивает. А если готовить всей семьей, то процесс еще и сближает. Поэтому если будет время и желание, попробуйте приготовить несложное творожное печенье. Еще и запах вас в детство вернет, «где было хорошо и беззаботно».
Рецепт и фото: блог Татьяны Кирьяновой.
Ингредиенты:
- 150 г творога,
- 60 г сливочного масла,
- 100 г муки,
- 1/3 ч.л. разрыхлителя,
- 2 ст.л. сахара,
- щепотка соли.
Приготовление:
1. Растопить сливочное масло и смешать все ингредиенты, кроме сахара.
2. Хорошо вымешать тесто и убрать его в холодильник на 30 мин.
3. Достать тесто, раскатать в пласт. Бокалом или стаканом вырезать кружочки.
4. Каждый кружочек сложить пополам и еще раз пополам. Обмакнуть в сахар.
5. Запекать 20-25 мин. при 180 градусах.
Перепечатка материалов CityDog.by возможна только с письменного разрешения редакции. Подробности здесь.
Фото: kirilife.com.
