В рубрике «Приелось?» рассказываем, как просто и быстро разнообразить надоевшее меню.
Приготовление пиццы дома занимает почти столько же времени, сколько и ожидание заказа из заведения. Поэтому вот вам несколько проверенных рецептов от белорусских блогеров – ищите свой идеальный вариант.
Идеальный рецепт основы для пиццы от шефа
Ингредиенты (на 2 большие пиццы):
- 10 г сухих дрожжей,
- 1 ст. л. сахара,
- 250 мл теплой воды,
- 1 ст. л. оливкового масла,
- 400 г муки.
Приготовление:
1. В теплой воде (не больше 37 градусов) растворить дрожжи и добавить сахар. Оставить минут на 10–15.
2. В муку добавить соль, вылить дрожжи и масло (если вдруг в процессе замеса заметите, что муки мало, понемногу добавьте еще).
3. Готовое тесто оставить при комнатной температуре минут на 40.
4. Тесто обмять и разделить на две части. Сверху выложить начинку.
5. Выпекать при максимальной температуре 7–10 минут.
Вот что мы готовили еще: «похмельная» паста и еще 6 простых рецептов вкусных макарон от фуд-блогера
Пицца с колбасой
Ингредиенты:
Для теста:
- 250 г муки,
- примерно 4 г сухих дрожжей,
- немного соли и сахара,
- 150 мл теплой воды.
Для начинки:
- томатная паста;
- 100–150 г моцареллы,
- колбаса чоризо (или любая говяже-свиная),
- помидоры (можно черри),
- базилик, рукола, чеснок, перец, орегано,
- оливковое масло.
Приготовление:
1. Соединить все ингредиенты для основы и вымесить мягкое, чуть липкое тесто. Накрыть его пищевой пленкой и оставить в теплом месте на 1 час.
2. Готовое тесто разделить на части, из каждой сформировать «блин» нужного размера.
3. Сверху смазать тесто томатной пастой, разложить ингредиенты и отправить в разогретую до максимума духовку.
Не жалейте моцареллы!
Пицца с грушей, моцареллой и блючизом
Ингредиенты (на 2 небольшие пиццы):
Для теста:
- 200 г муки,
- 100 мл воды,
- 20 г растительного масла,
- 2 г сухих дрожжей,
- 4 г соли.
Для начинки:
- большой шарик моцареллы (~125 г),
- 100–125 г сыра с плесенью,
- 1 большая груша.
Приготовление:
1. Разогреть духовку до 250 градусов.
2. Все ингредиенты для теста смешать. Когда получится шарик из однородного теста, который не липнет к рукам, разделить его на две части. Каждый раскатать в небольшую лепешку.
3. Выложить на основу слайсы груши, порванную на маленькие кусочки моцареллу и нарезанный маленькими кусочками сыр с плесенью.
4. Пиццу выложить на бумагу для выпечки (чтобы не прилипала, посыпьте бумагу мукой) и отправить в духовку на 5–7 минут.
Пицца с лисичками, песто, грудинкой и рикоттой
Ингредиенты (на одну пиццу диаметром около 30 см):
Для теста:
- 1 ч. л. сухих дрожжей,
- 1/2 ч. л. сахара,
- 100 мл теплой воды (не горячей),
- 2 ст. л. оливкового масла,
- 150 г муки (может понадобиться чуть больше),
- щепотка соли.
Для начинки:
- 2 ст. л. песто,
- 70 г моцареллы,
- 50 г рикотты,
- 50 г свежих лисичек,
- 50 г грудинки или бекона,
- 1 ст. л. тертого пармезана,
- несколько перьев шнитт-лука.
Приготовление:
1. Растворить дрожжи и сахар в теплой воде. Оставить на 10–15 минут при комнатной температуре.
2. Муку и соль просеять в миску.
3. Влить дрожжевую смесь в миску с мукой и руками замесить тесто (сразу оно получится достаточно липким, хорошо месите его руками несколько минут, при необходимости добавляя по небольшой горсти муки). Влить оливковое масло и месить еще несколько минут до гладкого и эластичного состояния.
4. Переложить тесто в миску, накрыть влажным полотенцем и оставить в теплом месте без сквозняков на 30–40 минут. За это время тесто должно увеличиться в объеме примерно в два раза.
5. Разогреть духовку до 250 градусов.
6. Грудинку нарезать тонкими слайсами. Моцареллу нарвать крупными кусочками. Лисички очистить, вымыть и обсушить.
7. На присыпанной мукой поверхности раскатать тесто скалкой или руками. Переложить на пергамент для выпечки.
8. Смазать тесто соусом песто, сверху распределить начинку.
9. Выпекать пиццу в разогретой духовке 8–10 минут. Подавать, посыпав пармезаном и шнитт-луком.
Безглютеновая ПП-пицца на сковороде
Ингредиенты:
- 100 г нутовой муки,
- 3 ст. л. воды,
- 1 ст. л. оливкового масла,
- 1/3 ч. л. соли,
- томатная паста,
- шампиньоны,
- сыр.
Приготовление:
1. Смешать муку, воду, соль, масло и замесить эластичное тесто (если его обернуть пленкой, то можно несколько дней хранить в холодильнике).
2. Влажными руками распределить тесто по поверхности сухой антипригарной сковороды. Слегка обжарить, не добавляя масла. Перевернуть.
3. Выложить на основу томатную пасту, предварительно обжаренные шампиньоны и натертый на мелкой терке сыр.
4. Довести до готовности под крышкой на среднем огне.
Перепечатка материалов CityDog.by возможна только с письменного разрешения редакции. Подробности здесь.
Фото: Instagram, kirilife.com, gastrokot.by.