В рубрике «Приелось?» рассказываем, как просто и быстро разнообразить надоевшее меню. В этот раз – 7 вариантов пасты от фуд-блогерки Татьяны Кирьяновой. На приготовление – не более 30 минут, удовольствия – на несколько часов вперед. Есть и салат к новогоднему столу!
ТАНЯ КИРЬЯНОВА
фуд-блогерка
Быстрая паста с митболами
Ингредиенты:
• 3-4 колбаски,
• 150 г короткой пасты,
• 200 мл томатов в собственном соку,
• 4-6 шампиньонов,
• специи по вкусу,
• греческий йогурт и рубленая зелень для подачи.
Приготовление:
1. Из колбасок выдавить фарш и сформировать маленькие митболы.
2. Разогреть сковородку с небольшим количеством растительного масла. Обжарить митболы 3-4 минуты.
3. Добавить крупно нарезанные шампиньоны. Обжаривать еще 3-4 минуты.
4. Добавить пасту и томаты в собственном соку, перемешать.
5. Посолить, поперчить, добавить приправы по вкусу.
6. Залить 450 мл воды. Накрыть крышкой и готовить 15 минут (жидкость должна выпариться).
7. Подавать с греческим йогуртом и рубленой зеленью.
Лайфхак. Как из одного продукта сделать и завтрак, и обед? Идете в магазин, покупаете колбаски на завтрак. Часть их жарите на завтрак с яичницей, например. Из остальных выдавливаете фарш, формируете шарики и готовите пасту!
Лапша с грибами и овощами
Ингредиенты:
• лапша (удон, рисовая, яичная, да хоть роллтоновская, но без специй),
• грибы (вешенки или шампиньоны),
• соус хойсин (или терияки, или кисло-сладкий, или просто ваш любимый),
• замороженные овощи (ассорти).
Приготовление:
1. Разогреть сковороду и обжарить на небольшом количестве растительного масла грибы.
2. В это время закипятить в кастрюле воду и отварить лапшу (или просто залить кипятком лапшу из «бич-пакета»).
3. К грибам добавить замороженные овощи, немного посолить, обжарить в течение 3-4 минут.
4. Добавить соус, перемешать.
5. К грибам и овощам добавить отварную лапшу. Перемешать.
При желании в блюдо можно добавить и мясо.
«Похмельная» паста, или Mac’n’cheese с гаудой
Ингредиенты:
• 100 г пасты,
• 200 мл сливок (20%),
• 50 г сыра гауда,
• трюфельное масло (опционально),
• вяленые томаты – 3-4 шт.
Приготовление:
1. Отварить пасту в литре подсоленной воды.
2. Разогреть сливки, добавить сыр, убавить огонь и томить минут 5–8, пока сыр не расплавится (постоянно помешивать).
3. В сливочный соус добавить капельку трюфельного масла.
4. С пасты слить воду, соединить ее с соусом, хорошо перемешать.
5. Добавить рубленые вяленые томаты, выложить в тарелку, посыпать свежемолотым черным перцем.
One pot pasta с курицей в томатно-сливочном соусе
Ингредиенты (на 2 порции):
• 200 г короткой пасты,
• лук – 1 шт.,
• куриные бедра – 2 шт.,
• 2 ст. л. томатной пасты,
• 100 мл сливок (10%),
• 100 г блю-чиза,
• 2 ст. л. крем-чиза,
• 100 г зеленого горошка,
• вода (или бульон).
Приготовление:
1. В кастрюле обжарить лук и кусочки курицы (заранее нарезать бедра кубиками или полосками).
2. Добавить пасту (сухую).
3. Добавить томатную пасту, блю-чиз, крем-чиз, сливки, перемешать. Посолить, поперчить. Долить воду или бульон, чтобы паста была слегка покрыта.
4. Довести до кипения, накрыть крышкой и готовить минут 15 на среднем огне, периодически помешивая.
5. В самом конце добавить горошек, перемешать.
Паста с кабачком и лимоном
Ингредиенты (на 2 порции):
• 150 г длинной пасты,
• 1 средний кабачок (цукини),
• 3-4 веточки мяты,
• 30 г пармезана,
• 1 лимон,
• 1 ст. л. оливкового масла.
Приготовление:
1. Кабачок порезать тонкими длинными полосками (если дома есть слайсер, используйте его).
2. Вскипятить воду и отварить пасту в подсоленной воде (на 1 минуту меньше, чем написано на упаковке).
3. Разогреть в сковороде 1 ст. л. оливкового масла. Добавить нарезанный кабачок, обжаривать 4 минуты.
4. Мелко порубить мяту и добавить к кабачку.
5. Как только паста сварится, выложить ее в сковородку к кабачку. Добавить туда же полстакана воды, в которой варилась паста. Перемешать.
6. Добавить цедру и сок половины лимона.
7. Добавить тертый пармезан, перемешать.
8. Выложить пасту в тарелки, посыпать пармезаном и свежемолотым черным перцем при подаче.
Паста с тунцом
Ингредиенты (на 2 порции):
• 150–200 г длинной пасты,
• баночка тунца (185 г),
• банка томатов в собственном соку (400 мл),
• ½ луковицы,
• зубчик чеснока,
• 1 чайная ложка каперсов,
• несколько черных оливок без косточек (около 10 шт.),
• 2-3 филе анчоусов (опционально),
• пара веточек петрушки.
Приготовление:
1. Отварить пасту на 1 минуту меньше, чем указано на упаковке.
2. Сделать соус: мелко порубить лук, чеснок, филе анчоусов (если используете). Обжарить все это в небольшом количестве оливкового масла, помешивая.
3. Когда лук станет золотистым, добавить томаты и довести до кипения. Огонь выставить на минимум (если томаты были целые, то раздавить их лопаточкой).
4. Через 2 минуты добавить тунец, перемешать.
5. Еще через пару минут добавить каперсы и оливки.
6. Попробовать соус на вкус: если нужно, посолить и поперчить.
7. Слить пасту и добавить в соус, перемешать.
8. При подаче посыпать рубленой петрушкой.
Паста-салат с имбирем и арахисом
Ингредиенты (на 3-4 порции):
• 250 г короткой пасты,
• 10 г корня имбиря,
• 3 веточки петрушки,
• 75 г майонеза,
• 2 ст. л. соевого соуса,
• 3 ст. л. винного или бальзамического белого уксуса,
• 2 ст. л. сладкого соуса чили,
• 50 г соленого арахиса,
• ½ шт. огурца,
• ½ упаковки замороженного горошка,
• 1 средняя морковка.
Приготовление:
1. Отварить пасту, сбросить ее на дуршлаг и промыть холодной водой.
2. Имбирь очистить и мелко порубить.
3. Петрушку мелко порубить.
4. Смешать имбирь, петрушку, майонез, соевый соус, уксус, сладкий чили соус.
5. Морковь и огурец нарезать тонкими полосками.
6. Смешать пасту, морковь, огурец, арахис, соус.
7. Убрать в холодильник на полчаса, чтобы пропитался.
Такой салат – отличный вариант разнообразить новогодний стол. Уходит раньше оливье!
Перепечатка материалов CityDog.by возможна только с письменного разрешения редакции. Подробности здесь.
Фото: kirilife.com.
