В рубрике «Приелось?» рассказываем, как просто и быстро разнообразить надоевшее меню на каждый день.
Сегодня на повестке дня – куриные бедра, которые можно легко приготовить на обед или ужин. Да еще как приготовить!
Куриные бедра с лимонной цедрой и оливками (и гарниром)
Ингредиенты:
- 4 куриных бедра,
- 1 лимон,
- оливки,
- 20 г сливочного масла,
- 1/2 стакана кукурузной крупы,
- 50 г пармезана,
- соль, перец.
Приготовление:
1. Кукурузную крупу засыпать в кастрюлю, залить 2,5 стаканами воды. Закипятить, убавить огонь до минимума и варить до испарения жидкости, периодически помешивая.
2. На куриных бедрах со стороны кожи сделать пару надрезов. Слегка посолить, поперчить, смазать растительным маслом.
3. Хорошенько разогреть сковородку. Обжарить бедра по 4-5 минут с каждой стороны.
4. Добавить в сковородку лимонную цедру, немного лимонного сока, мякоть оливок, сливочное масло. Накрыть крышкой и томить на небольшом огне минут 10.
5. Когда кукурузная каша будет готова, добавить в нее тертый пармезан и хорошенько перемешать.
6. Выложить кашу порционно в тарелки, сверху положить куриные бедра с оливками и лимонной цедрой.
Грудку, кстати, мы тоже готовили: вот 6 интересных рецептов от бренд-шефа и фуд-блогерки
Куриные бедра в йогурте
Ингредиенты:
- филе бедра,
- чеснок,
- томаты черри,
- натуральный йогурт,
- шпинат,
- соль, перец.
Приготовление:
1. Филе бедра обжарить на растительном масле до румяной корочки.
2. Добавить порезанные пополам томаты и обжарить на сильном огне.
3. Добавить натуральный йогурт и пропущенный через пресс чеснок.
4. Готовить 5 минут, затем добавить шпинат, соль и перец.
5. Томить 2-3 минуты. Готово!
Куриные бедра в сливочном соусе с оливками и каперсами
Ингредиенты:
- 6 куриных бедер,
- горсть оливок,
- 1 ст. л. каперсов,
- 2 ст. л. вяленых томатов,
- 500 мл молока,
- 30 г сливочного масла,
- 1 ст. л. муки,
- 2 ч. л. горчицы,
- 1 ст. л. сливочного сыра,
- 50 г пармезана.
Приготовление:
1. На горячей сковороде обжарить куриные бедра до золотистой корочки, немного посолить.
2. Добавить оливки, каперсы, вяленые томаты.
3. В сотейнике растопить сливочное масло, добавить муку, перемешать венчиком. Понемногу влить молоко, продолжая помешивать.
4. Добавить в соус сливочный сыр, тертый пармезан и горчицу. Продолжать помешивать, пока соус не загустеет до состояния жидкой сметаны.
5. Вылить соус к бедрам. Уменьшить огонь и томить под крышкой 20–30 минут.
Подавать можно с кускусом и зеленым горошком.
Сочные куриные бедра с яблоками, виноградом и травами
Ингредиенты:
- 4–6 куриных бедер,
- ветка винограда,
- два яблока (лучше кислых),
- копченая паприка,
- тимьян, розмарин,
- соль, перец.
Приготовление:
1. Куриные бедра натереть смесью соли, черного перца и копченой паприки.
2. Обжарить на небольшом количестве масла на сильном огне, чтобы была красивая корочка. Выложить в емкость для запекания.
3. Между кусочками положить порезанные на четверти яблоки (после запекания они очень вкусные, поэтому серединку лучше убрать сразу, чтобы потом спокойно съесть).
4. Добавить виноград, веточки тимьяна и розмарина.
5. Отправить в духовку на 35–50 минут при температуре 180 градусов.
Подавать с любым гарниром и яблоками.
Куриные бедра по-итальянски
Ингредиенты (на 2 порции):
- 4 куриных бедра,
- 1 луковица,
- 2 зубчика чеснока,
- 2 апельсина (сок одного апельсина + 1 для запекания),
- горсть оливок,
- 3-4 веточки тимьяна,
- соль, перец,
- щепотка сахара.
Приготовление:
Мелко порубить лук и чеснок. Апельсины нарезать кольцами.
2. Куриные бедра посолить, поперчить. Обжарить на сковороде в небольшом количестве масла (4-5 минут). Достать из сковороды и отставить в сторону.
3. В той же сковороде обжарить лук и чеснок (1-2 минуты). Вернуть в сковороду курицу. Добавить апельсиновый сок и тимьян. Довести до кипения. Убрать в духовку на 15 минут (190 градусов).
4. Достать из духовки. Засыпать оливки и выложить кольца апельсина. Слегка посыпать сахаром. Убрать в духовку еще на 20 минут.
Куриные бедра в кокосовом молоке с оливками
Ингредиенты:
- 4–6 куриных бедер,
- 200 мл кокосового молока,
- 1 луковица,
- 70 г оливок,
- 40 г сливочного масла,
- немного вяленых томатов,
- соль, перец.
Приготовление:
1. Лук очистить и порезать полукольцами, обжарить на сливочном масле.
2. Убрать со сковороды лук, добавить немного растительного масла и выложить бедра кожей вниз. Обжарить курицу с двух сторон.
3. Выложить к курице лук, вяленые томаты, оливки и влить кокосовое молоко.
3. Добавить немного соли и перца и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 25 минут. Готово!
Перепечатка материалов CityDog.by возможна только с письменного разрешения редакции. Подробности здесь.
Фото: kirilife.com, Instagram.
