На этот раз о своих любимых заведениях в Минске рассказывает продюсер, авторка ЗОЖ-философии #HEALTH_ME_UP Надежда Дамковская. В списке любимых мест – заведения, в которых готовы поменять состав блюда по просьбе гостя.
надежда дамковская
– К выбору еды я как ЗОЖ-мотиватор отношусь несколько необычно. Поэтому главное для меня – найти то заведение, которое сможет удовлетворить все мои потребности и пристрастия в отношении правильного питания, – рассказывает Надежда. – Выбираю я обычно исходя из нескольких факторов: возможность заказать блюда, приготовленные чисто, без пафоса и с учетом канонов ЗОЖ; комфортная атмосфера и хороший сервис; расположение; наличие парковки и условия бронирования столика.
В Минске не так много заведений, соответствующих всем этим условиям, но топ фаворитов у меня все-таки есть. И я с удовольствием возвращаюсь в эти места снова и снова – потому что знаю, что там ко мне прислушаются и сделают именно то блюдо, которое мне нужно.
Le Gosse
При разборе состава блюд у меня сразу включается такой «анализатор» с точки зрения ингредиентов, КБЖУ и пользы для организма – и я могу определить, насколько технолог, работавший над меню, задумывался о его полезности. И могу сказать, что в Le Gosse кухня не только красивая и вкусная, но и здоровая.
Приходя в это заведение, я почти всегда заказываю одно и то же блюдо – самый вкусный в городе лосось на гриле, который подают на подушке из спаржи со шпинатом. Если каких-то ингредиентов нет в наличии, официанты всегда предупредят и предложат замену.
Также считаю моветоном, если в заведении не подают гостям воду. В Le Gosse подают, причем в любом количестве.
Кроме того, в заведении очень чуткий персонал, обслуживание всегда на высоком уровне. Некоторые ребята меня уже узнают – и, когда в кафе тебя встречают по имени, это приятно.
Еще важный момент – за соседними столиками всегда уважаемые люди. Бывает, придешь вечером, а там исключительно топ-бизнесмены города – и это придает совершенно особенный флер этому заведению.
Brioche Bistro
В Brioche Bistro на Победителей самые замечательные завтраки, которые я знаю в городе. Причем приготовить их могут исключительно под тебя. Однажды увидела в профиле хозяйки заведения, что ей приготовили большой взбитый омлет на белках. И на вопрос, как это возможно, она ответила: «Приходишь в бистро, говоришь кодовую фразу “омлет на белках, как у Галины” – и тебе его делают». И это действительно работает!
Плюс я никогда не сомневаюсь в ингредиентах, которые мне приносят. В этом заведении я готова есть даже хлеб, хотя вообще к этому продукту отношусь требовательно. Но в выборе хлеба в Brioche можно утонуть, поэтому легко найти тот вид, который можно себе позволить.
Персонал в Brioche максимально приветлив, а в самом заведении всегда солнечно. Не помню ни одного дня, чтобы там было пасмурно. Даже если во всем Минске идет дождь, в этом заведении такая атмосфера, что создается впечатление, будто за окном солнечно и ярко.
«Я ж тебе говорил!..» Место про еду
Заведение находится в центре города, но возле него всегда есть место для парковки. Приятно, что на входе тебя встречает швейцар, который открывает дверь и помогает снять верхнюю одежду. В Европе это нормальная практика, а мы к такому не привыкли.
В этом заведении тебя помнят, встречают по имени и знают о твоих предпочтениях. В случае чего предложат альтернативу и всегда очень трепетно относятся к твоим пожеланиям по поводу тех или иных ингредиентов в блюде.
Меню я там знаю наизусть: очень большой выбор как обычных блюд, так и отдельная линейка «фитнес», поэтому всегда можно найти то, что соответствует твоему состоянию на данный момент.
А еще это одно из немногих заведений, где есть чай из фейхоа – главное, изъять из него сахар.
Belvedere
Возможно, будет удивительно, но мне нравится грузинское бистро на верхнем этаже в «Короне Замок». Иногда в обеденное время у меня каждая минута на счету, и мне очень классно залететь туда, сразу взять то, что вижу, и с подносом пойти за столик.
Мне как адепту правильного питания нравится возможность выбрать только те ингредиенты, которые я хочу. Даже в те дни, когда я не ем мясо, могу найти там подходящие блюда – и мне кайфово.
Из окон заведения открываются хорошие виды, а за соседними столиками обедают топ-менеджеры из близлежащих офисов – поэтому часто встречаю знакомых.
Surf Coffee
Небольшое заведение с интересным интерьером, в котором абсолютно нелогично расставлены столы и стулья, но где ты можешь лежать, сидеть и висеть на чем угодно. Когда мне хочется абстрагироваться от внешнего мира, я приезжаю в эту кофейню и часами залипаю за компьютером.
Мне нравится непринужденная атмосфера заведения и его разношерстная публика: вот ты ведешь коммуникацию с международными партнерами, а рядом одни рассуждают о покупке ноута, другие – об открытии бизнеса, третьи же рассказывают о том, как собака вчера нагадила на ковер. Там собираются абсолютно разные люди с разными жизненными темами – и это интересно.
Созданию атмосферы способствуют и бариста, которые всех встречают словом «Привет!» и обращаются на «ты». В первый раз меня это немного «укусило», а потом, наоборот, понравилось.
В ассортименте – всевозможные варианты кофейных напитков и чая и быстрые закуски в формате йогурта с семенами чиа, батончиков из сухофруков, шоколада из кэроба – в общем, всего, что нравится моей душе, которая к десертам относится очень неоднозначно.
Также радует, что ребята внимательно относятся к экологии и не используют пластиковых и бумажных стаканчиков – все напитки подают в стеклянной таре.
Lavazza
В продолжение темы кофе – мне нравится Lavazza на Немиге. Дело в том, что к выбору кофе я отношусь очень скрупулезно: не могу пить чистую арабику, а только в определенном сочетании с робустой определенного происхождения – и в этой кофейне есть то, что мне нужно.
Более того, это первое заведение, в котором в свое время появилось обезжиренное (или с 0,5-процентной жирностью) и соевое молоко – там я могла заказать себе капучино.
Здоровый фастфуд
Недавно я полюбила сеть Salateira, в которой всегда могу составить себе идеальный мил из нужных мне ингредиентов и которая легко решает вопрос, как и где перекусить в городе.
Очень крутая задумка – Easy Soup. Спасибо ребятам за создание такого предприятия, и, надеюсь, они будут развиваться.
Еще нравится Leto Organic Bar с его крутым меню и большим выбором кофе, смузи, напитков с протеином и без и многого другого.
А вообще я с большего за то, чтобы продумывать свой рацион заранее, готовить ссобойки и не полагаться на волю общепита. Я за то, чтобы здоровый образ жизни был доступен и возможен для каждого. А заведения лучше выбирать не столько по кухне, сколько по атмосфере и возможностям для реализации своего бизнеса.
Перепечатка материалов CityDog.by возможна только с письменного разрешения редакции. Подробности здесь.
Фото: личный архив героини, Instagram.
ДИЧЬ, Господа!