Если надоела яичница: вот 7 простых блюд из яиц, которые вам точно надо попробовать

Если надоела яичница: вот 7 простых блюд из яиц, которые вам точно надо попробовать
Собрали 7 вариантов блюд из яиц от фуд-блогерки Тани Кирьяновой, если банальные способы их готовить надоели. Можно делать не только на завтрак, но и смело на обед или ужин.

Собрали 7 вариантов блюд из яиц от фуд-блогерки Тани Кирьяновой, если банальные способы их готовить надоели. Можно делать не только на завтрак, но и смело на обед или ужин.

Яйца по-турецки

Ингредиенты:

  • яйца,
  • греческий йогурт,
  • томаты в собственном соку,
  • лук,
  • чеснок,
  • специи: соль, перец, сахар, зира, кайенский перец, мята.

Приготовление:

1. Готовим томатный соус: в сковороде обжарить мелко порубленные лук и чеснок, добавить зиру, соль, перец, кайенский перец. Затем добавить порубленные томаты в собственном соку, чуточку сахара и немного воды. Все перемешать, довести до кипения и потомить минут 5.

2. Готовим пашот: в небольшую кастрюлю налить воды и поставить на плиту. Когда в воде начнут подниматься пузырьки, добавить немного соли (примерно ½ ст. л.) и уксуса (4-5 ст. л.).

Яйца аккуратно разбить в чашку или стакан, не повредив желтки. При помощи венчика раскрутить в кастрюле с водой воронку так, чтобы практически было видно дно. Быстро влить туда яйца и варить 3-4 минуты.

3. В тарелку налить греческий йогурт, сверху – томатный соус, далее выложить пашот.

Готовое блюдо посыпать мятой (лучше свежей) и подавать с хлебом или тостами. В дополнение можно приготовить салат.

Запеченные яйца из остатков багета

Ингредиенты:

  • 1/3 багета (идеально, если это засохшие остатки),
  • молоко или вода для замачивания багета,
  • 3-4 ломтика бекона,
  • 2 шампиньона,
  • 6 яиц,
  • тертый сыр (любой),
  • зелень для подачи.

Приготовление:

1. Багет замочить в воде или молоке. Если он свежий, то замачивать совсем недолго: нужно, чтобы хлеб немного размяк, и затем выложить его в формы для кексов.

2. Бекон и шампиньоны мелко порубить и обжарить.

3. Формочки для кексов смазать сливочным маслом. Выложить в них багет, внутрь положить бекон с шампиньонами. В каждую форму разбить по одному яйцу.

4. Отправить запекаться в разогретую до 190 градусов духовку на 10 минут.

5. Посыпать сверху тертым сыром и запекать еще примерно 10 минут.

При подаче посыпать рубленой свежей зеленью.

Большой омлет в духовке из того, что найдется в холодильнике

Ингредиенты (на 4-6 порций):

  • 8–10 яиц,
  • горсть брокколи,
  • 2-3 шампиньона,
  • ½ сладкого перца,
  • 100 г отварного куриного филе,
  • 1 морковь,
  • 80–100 мл сливок,
  • 1 ст. л. муки.

Приготовление:

1. Духовку разогреть до 180 градусов.

2. Яйца взбить с мукой и сливками (сначала взбиваем яйца, затем добавляем муку, перемешиваем, вливаем сливки).

3. Куриное филе запечь, отварить заранее или обжарить маленькими кусочками.

4. Морковку порезать тонкими слайсами и немного обжарить.

5. Грибы порезать и обжарить.

6. Брокколи и перец мелко порезать.

7. Противень смазать маслом, вылить на него яичную смесь. Сверху разложить курицу, брокколи, морковь, грибы, перец (отдельными частями или вперемешку).

8. Отправить в духовку на 15–18 минут.

Готовый омлет разрезать порционно и подавать со свежей зеленью (руколой, корном, мангольдом).

Скрамбл по-французски

Ингредиенты:

  • 3 яйца,
  • кубик сливочного масла (20 г),
  • соль, перец.

Приготовление:

1. В кастрюле закипятить воду.

2. В стеклянной или железной миске, которую можно будет поставить на кастрюлю так, чтобы дно не касалось воды, взбить 3 яйца. Посолить, поперчить.

3. Поставить миску на кастрюлю (миска должна нагреваться от пара).

4. Дать яичной смеси немного схватиться и минуты через 2-3 начать помешивать лопаткой (по сути, это как жарить на сковороде, только не 2 минуты, а 10).

5. Минут через 7 добавить в скрамбл кубик сливочного масла, перемешать.

Мягкий, воздушный и слегка мокрый скрамбл можно выложить на тост с поджаренным беконом.

Омлет с рикоттой в духовке

Ингредиенты (на 2 порции):

  • 4 яйца,

  • 2 ст. л. рикотты,
  • 2 ст. л. греческого йогурта (жидкого),
  • 50 г ветчины (или любого другого мяса),
  • 4–6 шт. шампиньонов,
  • 6–8 шт. замороженных картофельных шариков,
  • 4 шт. черри,
  • маринованный огурчик и петрушка для подачи.

Приготовление:

1. Взбить яйца, йогурт и рикотту.

2. В одну большую или две небольшие формочки выложить нарезанные ветчину, шампиньоны, черри, картофельные шарики (целиком).

3. Залить яичной смесью.

4. Отправить на 20–25 минут в духовку, разогретую до 180 градусов.

Подавать с маринованным огурчиком и рубленой петрушкой.

Тост с яичным салатом и креветками

Ингредиенты:

  • тост или кусочек хлеба,
  • 2 яйца,
  • 3 креветки,
  • 2 помидорки черри,
  • 2 ч. л. греческого йогурта,
  • 1 ч. л. горчицы,
  • мята.

Приготовление:

1. Яйца отварить в подсоленной воде 10 минут. Очистить, порубить кубиком, смешать с йогуртом и горчицей.

2. Тост подсушить на сухой сковородке (или горелкой).

3. Креветки обжарить на раскаленной сковородке по 1,5 мин с каждой стороны.

4. На тост выложить яичный салат, креветки, черри. Посыпать свежей мятой. Поперчить.

Омлет с рисом, черри и фетой

Ингредиенты (на 1 порцию):

  • ¼ ст. риса,
  • ½ ст. воды,
  • ½ небольшой луковицы,
  • 2 яйца,
  • 2 помидорки черри,
  • чили,
  • кинза,
  • кунжут.

Приготовление:

1. Обжарить мелко порубленный лук на растительном масле.

2. Засыпать в сковороду рис, обжарить 30 секунд. Залить водой. Накрыть крышкой и держать на маленьком огне минут 7–10 (до испарения воды).

3. Яйца взбить вилкой или венчиком, посолить, поперчить.

4. Залить рис яичной смесью. Накрыть крышкой и готовить еще минут 5–7.

5. Переложить готовый омлет с рисом в тарелку, рядом положить черри, сверху посыпать раскрошенной фетой, листиками кинзы, порезанным чили, кунжутом.

Если готовите 1 порцию, используйте маленькую сковородку – так омлет будет пышнее и толще. На 2 порции можно использовать стандартную сковородку.

 

Перепечатка материалов CityDog.by возможна только с письменного разрешения редакции. Подробности здесь.

Фото: kirilife.com.

Еще по этой теме:
Не только драники: 6 простых и небанальных блюд из картофеля, которые вы вряд ли пробовали
Так куриные бедра вы еще точно не готовили! Забирайте 6 сочных рецептов от фуд-блогеров
Как разнообразить привычные котлеты, макароны и яичницу, чтобы не надоело? Здесь 11 простых рецептов от фуд-блогера
поделиться