«Ты просто ешь – и уже делаешь город лучше». Минчане открывают ресторан, прибыль которого потратят на благоустройство города
CityDog.io
4
17.12.2019

«Ты просто ешь – и уже делаешь город лучше». Минчане открывают ресторан, прибыль которого потратят на благоустройство города

«Ты просто ешь – и уже делаешь город лучше». Минчане открывают ресторан, прибыль которого потратят на б...
Через полтора года в Минске откроется социальный ресторан и ивент-площадка – их запускает городской проект «Дбаю». Планируется, что большая часть прибыли работающего бизнеса уйдет на поддержание полезных городских инициатив. Сейчас организаторы ищут 350 человек, которые готовы внести в проект по тысяче долларов, – возможно, это именно вы?

Через полтора года в Минске откроется социальный ресторан и ивент-площадка – их запускает городской проект «Дбаю». Планируется, что большая часть прибыли работающего бизнеса уйдет на поддержание полезных городских инициатив. Сейчас организаторы ищут 350 человек, которые готовы внести в проект по тысяче долларов, – возможно, это именно вы?

Краткое содержание:

 

Что такое «Дбаю»?

Это городской проект, который поможет Минску стать более инклюзивным, экологичным и приятным для жизни, а главное – авторами позитивных перемен станут сами горожане. Для этого создается социальный ресторан с ивент-площадкой, 70% чистой прибыли от которых будет тратиться на поддержку городских некоммерческих проектов. А еще «Дбаю» – это сообщество единомышленников, которым не все равно, как развивается город.

В Ивано-Франковске, Киеве, Одессе и Москве похожие проекты уже давно существуют и успешно работают. Меньше года назад инициативу решили запустить и в Минске – в нашем городе собралась команда, которая занялась проектом «Дбаю».

Как появилась идея сделать социальный ресторан в Минске?

Марина: У межах адукацыйнай праграмы я калiсьцi трапiла ў Urban Space 100 у Iвана-Франкоўск. І мне дужа спадабалася iдэя, што самi гараджане збiраюць грошы i робяць нейкi круты iнструмент, каб развiваць i падтрымлiваць горад. Пасля я трапiла на стажыроўку ў кiеўскi Urban Space 500 і правяла там 2,5 месяца падчас яго запуску.

Марина Штрахова, соосновательница центра «Жывая Бiблiятэка».

Гэта быў пачатак мiнулага года. То бок яшчэ не працаваў сам рэстаран, i каманда як раз знаходзiлася ў тым працэсе, у якiм плюс-мiнус зараз знаходзiмся мы. Я прыехала ў Мінск i напiсала артыкул пра тое, як прайшла стажыроўка. Мне захацелася зрабiць нешта падобнае тут: развіваць інклюзіўнае гарадское асяроддзе.

Пэўны час у нас нiчога не адбывалася, проста збiралiся людзi, якiя рэагавалi так: «О, клас! А калi ты будзеш рабiць рэстаран?» Я адказвала, што пакуль яшчэ не буду яго рабiць. Я хачу каманду, з якой мы разам будзем рабiць рэстаран. У нейкi момант вясной гэтага года з’явiлася Адарка – i панеслася.

Адарка Шут, мама в декрете. Раньше занималась пиаром и коммуникациями в IT-компании.

Марина: Мы сабралi працоўную каманду i далей некалькi месяцаў праводзiлi вялiкую колькасць перамоў з юрыстамi ды патэнцыйнымi бiзнес-партнёрамi, якiя б зразумелi, што мы хочам, i падзялялi б нашы каштоўнасцi: публічнасць, празрыстасць усіх працэсаў, адказны грамадзянскі ўдзел, інклюзія, экалагiчнасць, супраца.

Кто участвует в проекте?

Кроме основных участников – Марины, Адарки и профессиональных рестораторов Антона Немировича (бренд-шефа и совладельца Le Gosse Cafe) и Александра Гавриша, управляющего партнера LeGosse Cafe, – в нем участвуют волонтеры и сооснователи.

Последние безвозвратно инвестируют в «Дбаю» по тысяче долларов, становясь соавторами проекта. Сооснователи получают возможность влиять на его развитие, выбирать проекты и инициативы, которые получат поддержку, а также возможность общаться с сообществом 350 таких же сооснователей, заинтересованных в качественном развитии городской среды.

Марина: Iдэя праекта ў тым, каб рэстаранная пляцоўка запускалася прафесiяналамi-рэстаратарамі. Антон і Аляксандр кіруюць бізнес-складнікам праекта, адказваюць за паспяховасць функцыянавання і прыбытковасць гарадскога рэстарана.

Адарка: У камандзе актыўных гараджан зараз 10 чалавек, частка з іх ужо сузаснавальнікі, бо падтрымалі праект сваім унёскам, частка – валанцёры, якія прафесійна дапамагаюць праекту, але не патрабуюць за гэта аплаты: Зміцер працуе над дызайнам і айдэнтыкай, Святлана – карэктарка нашых тэкстаў, Анастасія дапамагае прафісійнымі кантактамі і кансультаваннем па PR. Разам мы адказваем за сацыяльны складнік праекта: кампанію па зборы заснавальнікаў, камунікацыю паміж усімі ўдзельнікамі праекта, агульны менеджмент.

Марина: Такім чынам, кожны з нас адказвае за сваю частку, у якой мы маем прафесiйны досвед. Мы хочам стварыць супольнасць аднадумцаў, якія ў супрацы развіваюць інклюзіўны гарадскі асяродак.

Светлана Чекушко. Работает в проекте «Разам для грамады і прыроды Міёршчыны», в «Дбаю» – корректорка.

Как найти деньги и людей на проект?

Анастасия: Мы детально проработали юридическую сторону проекта и зарегистрировали учреждение «Дбаю», составили PR-план и список инфлюенсеров, дорабатываем сайт проекта, готовим видеоролик, вместе с бизнес-партнерами детализируем бизнес-план, готовимся к презентациям проекта городской администрации.

Регулярно проводим встречи с потенциальными сооснователями проекта. Представленность в социальных сетях и сайт, конечно, важны, но скорее для поддержания общего уровня проекта. Гораздо важнее личные встречи и очное общение.

Это и в миссии нашего проекта – мы создаем сообщество единомышленников. Когда люди понимают, что ценностно проект им близок и «Дбаю» стоит их внимания, времени и денег, они с удовольствием присоединяются и активно, а иногда и в спокойном режиме принимают участие в его развитии.

В нашем пуле соучредителей есть люди, которые долго откладывали деньги на что-то стоящее и решили, что «Дбаю» – именно тот проект, которого они ждали. Есть ребята, которые расстались со своей тысячей довольно спокойно, понимая, что в одиночку изменить город или улучшить инфраструктуру трудно, а здесь есть команда, которая создает уникальный инструмент масштабирования инвестиций.

Ведь, вложив один раз тысячу, ты получаешь возможность регулярно поддерживать городские проекты гораздо большими суммами. Этим проект и привлекателен.

Анастасия Янчевская, директорка «Минского велосипедного общества», волонтерка в «Дбаю».

Адарка: Падчас працы над праектам мы заўважылі, што бiзнесоўцы ўжо даўно адыходзяць ад мадэлi «нiчога асабiстага, проста бiзнес». Яны разумеюць, што сацыяльная адказнасць i такiя праекты вельмi крутыя для Мiнска i iмi варта займацца. Гэта тычыцца і нашых партнёраў, якія дапамагаюць вырашаць юрыдычныя пытаннi: кампанiі Cobalt і Lawtrend. Кампанiя Ariol распрацоўвае нам сайт.

Ёсць партнёры, якія кансультуюць па PR ды GR праекта. Мы карыстаемся ў праекце фотаздымкамі Мінска Сяргея Піліповіча. Вядзём перамовы з івэнт-пляцоўкамі для бясплатных прэзентацый праекта мэтавай аўдыторыі. Усё гэта людзі і бізнесы робяць для праекта бясплатна.

Карыстацца ў будучыні нашай пляцоўкай – гэта таксама крутая магчымасць для бізнесу. Ты плацiш іншаму бiзнесу, якi далей размяркуе грошы на гарадскія праекты ды ініцыятывы. I гэта таксама можа стаць часткай сацыяльнай адказнасцi кампанii, якая, магчыма, будзе праводзiць у нас свае iвэнты.

Социальный проект интересен бизнесменам?

Марина: Мы кантактавалi з больш чым дзесяццю бізнесоўцамі-рэстаратарамі да таго, як знайшлі тых, хто пагадзiўся. То бок гэта таксама не гiсторыя пра тое, што мы прыйшлі да першага чалавека i ён сказаў: «Так, канечне».

Для нас «Дбаю» – пра празрыстасць i давер між удзельнікамі.

– Почему некоторые рестораторы вам отказывали?

Марина: Па розных прычынах: таму што вядуць шмат іншых праектаў, якія патрабуюць часу; таму што адкрываць гарадскі інклюзіўны рэстаран не іх мэта; таму што арганізаваць увесь працэс празрыста дужа складана; таму што мадэль 70% на 30% проста нецікавая.

Пагаджэнне з партнёрамi – гэта супадзенне на каштоўнасным узроўнi. Супадзенне з тым, якiм мы хочам бачыць горад праз некаторы час. А далей усё больш тэхнiчныя моманты: спроба зразумець бiзнес-мадэль, скласці бiзнес-план, юрыдычную структуру.

Трэба не баяцца хадзiць да бiзнесу. Гэта можа заняць дужа шмат часу, але насамрэч бiзнесоўцы супер-адкрытыя да камунiкацыі. Яны не заўжды гатовы рабiць з вамі праект, але гатовы кансультаваць i даваць шчырую зваротную сувязь: што не так вы зрабiлi ў прэзентацыi, чаму ў iх ёсць нейкiя сумненнi, чаму яны не хочуць з вамi зараз працаваць.

Адарка: Антон і Аляксандр ужо праз тыдзень пасля прэзентацыі адказалі нам «так».

Александр: Да, мы думали около недели. Сама идея показалась нам очень необычной, и нужно было время, чтобы взвесить наши возможности для такого проекта. Давать ответ сразу же мы считаем непрофессиональным.

Александр Гавриш (справа), управляющий партнер Le Gosse Cafe.

– Вы раньше работали с социальными проектами? И выгодно ли это для бизнеса?

Александр: Для нас это первый опыт работы с социальными проектами. Они нам симпатичны, и мы говорим на одном языке. А «Дбаю» нам по душе своей идеей и лидерами во главе.

Если говорить про выгоду здесь и сейчас, то социальные проекты невыгодны. Их может себе позволить только крупный бизнес. Но в долгосрочной перспективе это правильно, добро всегда возвращается добром. Для нас это не вопрос имиджа: мы так ведем бизнес, и ценности активных горожан нам очень близки.

– А что в этом ресторане должны готовить, чтобы люди массово ходили туда?

Александр: Это должна быть доступность и открытость для горожан – как с точки зрения среды, интерьера, так и с точки зрения меню и цен. Мы отталкиваемся от ожиданий публики и добавляем элемент авторских позиций. Мы хотим делать проект максимально экологичным. Это важный пункт нашего соглашения.

Марина: У першапачатковых дамоўленасцях гэта iнклюзiўны рэстаран. Там адначасова будзе зручна мамам з вазкамi з дзецьмi, людзям с жывёламi, людзям з абмежанавай мабiльнасцю. I ён таксама будзе з даступнымi цэнамi. Калегi з Iвана-Франкоўска, напрыклад, зрабілі рэстаран еўрапейскай кухнi з бургерами, пастай i супамі.

Анастасия: Самая важная идея в том, что ты не просто будешь есть в этом месте. Ты будешь знать, что какое-то количество процентов от суммы чека идет на твой город. Ты просто ешь – и уже делаешь город лучше.

Кого берут в проект?

Марина: Кожны і кожная могуць далучыцца да праекта ў якасці сузаснавальніка і сузаснавальніцы. Мы спачатку глядзiм на матывацыю чалавека. Праект прынцыпова апалiтычны i свецкі. Ён нейтральны i займаецца толькi горадам. У гэтым сэнсе важна, каб людзi, якiя прыходзяць у праект, не выкарыстоўвалi яго для сваiх палiтычных альбо рэлiгійных мэт.

Анкета патэнцыйнага сузаснавальніка размяшчаецца на галасаванне ў закрытую суполку ўжо прынятых удзельнікаў праекта ў Facebook. Калі анкета набірае 5 згод і не больш за 2 аргументаваныя адмовы, чалавек атрымлівае «так» на далучэнне да праекта.

Пасля грашовага ўнёску сузаснавальнік трапляе ў гэту закрытую суполку ў Facebook, дзе адбываецца абмеркаванне праекта і планаванне агульных сустрэч.

Анна: Когда ты делаешь взнос и становишься сооснователем проекта, это предполагает, что ты участвуешь в его развитии, но этого не стоит бояться. Наша рабочая группа встречается раз в месяц, мы решаем текущие задачи.

Сооснователи проекта коммуницируют в закрытой группе. Планируется, что общие собрания будут проводиться не чаще одного раза в квартал. Там и отчет о финансовой деятельности проекта, и отчет рабочей команды о проделанной работе, и голосование за городские проекты и инициативы, которые будем поддерживать, чтобы город менялся в лучшую сторону.

Анна Кравченко, HR-специалистка, соосновательница «Дбаю».

 Какая городская инициатива сможет рассчитывать на помощь? 

Адарка: Адкрыццё рэстарана плануецца на вясну 2021 года. Казаць, якiя праекты мы будзем падтрымлiваць, пакуль ранавата. Хочацца зразумець, якi сектар рэальна будзе патрабаваць падтрымкi. Гэта адназначна некамерцыйныя праекты, звязаныя з развiццём горада i яго iнфраструктуры, паляпшэннем атмасферы.

Любы жадаючы зможа падаць свой праект на фiнансаванне, заяўкі будуць праходзіць прэмадэрацыю адпаведна каштоўнасцям праекта. На штоквартальных агульных сходах сузаснавальнікаў будзе праходзіць фінальная прэзентацыя заяўленых праектаў і галасаванне. Праекты, якія набяруць большасць галасоў, і будуць падтрыманы ў адпаведным справаздачным перыядзе.

Праект Urban Space 100 у Iвана-Франкоўску, напрыклад, дапамог з гарадскiм музычным фестывалем для лакальных музыкаў. Яшчэ там быў круты праект з рэстаўрацыяй аўтэнтычных дзвярэй жылых дамоў у гістарычным цэнтры горада.

Анастасия: Это также будет просветительская работа, потому что мы не понимаем, насколько город нас всех дискриминирует. У нас нет опыта жизни в комфортном и доступном городе. Мы будем говорить и показывать, что Минск должен стать другим.

Дмитрий Кравченко, дизайнер, разрабатывает игрушки. Для «Дбаю» разработал логотип, занимается айдентикой проекта.

Как поучаствовать в проекте?

Вы заполняете анкету, и менеджеры «Дбаю» связываются с вами. Поддержать проект может любой совершеннолетний человек, который постоянно живет в Беларуси. И это не обязательно должны быть только минчане.

Поддержать проект можно только публично. Когда вы заполняете анкету, автоматически соглашаетесь на то, что ваше фото и информация о вас будет на сайте и в соцсетях «Дбаю».

Еще проекту нужны волонтеры. Если вы фотограф, графический дизайнер, архитектор или дизайнер интерьеров, видеограф, копирайтер, специалист по поддержке сайта и хотите помочь «Дбаю», пишите организаторам на почту: dbajuby@gmail.com.

 

Перепечатка материалов CityDog.by возможна только с письменного разрешения редакции. Подробности здесь.

Фото: Виктория Мехович для CityDog.by.