Сезон кабачков в самом разгаре, и многие уже не знают, что еще из них приготовить. Попросили беларусов в разных странах поделиться своими любимыми рецептами.
Анастасия (Минск)
Оладьи из кабачка с яблоком
Ингредиенты:
- 1 кабачок,
- 1 яблоко,
- 1 яйцо,
- мука,
- соль по вкусу.
Приготовление:
1. Кабачок и яблоко натереть на терке. Отжать выделившийся сок.
2. Добавить яйцо и немного муки, посолить. Все хорошо перемешать.
3. Ложкой выкладывать оладьи на сковороду и обжаривать в масле с двух сторон.
Евгения (Минск – Варшава)
Жареные кабачки
– Из кабачка я готовлю разные блюда, но больше всего мне нравится просто пожарить его кружочками, – говорит Евгения. – Помню, как в детстве, когда ехали на целый день с родственниками на речку, тетя жарила целую кастрюлю этих кабачков – и ничего не было вкуснее, чем уплетать их с хлебом.
Ингредиенты:
- кабачки,
- мука,
- соль, перец по вкусу,
- майонез.
Приготовление:
1. Кабачки обмыть и нарезать не очень толстыми и не очень тонкими кружочками.
2. В миске смешать муку, соль, перец.
3. Кружки кабачка обвалять в мучной смеси и обжарить в масле с двух сторон.
4. Готовые кружки переложить в миску, сверху полить майонезом.
Перед тем, как продолжите читать: Вкусные блюда из дешевых продуктов: 6 крутых рецептов из обычной капусты
Анна (Минск)
Рулет из кабачка с рикоттой
Ингредиенты:
- 1 кабачок,
- 1 яйцо,
- 1 помидор,
- рикотта,
- зелень (по желанию).
Приготовление:
1. Кабачок натереть на крупную терку, добавить яйцо и перемешать. Раскатать все в пласт и отправить в разогретую духовку – так получится основа для рулета.
2. Помидор нарезать небольшими кубиками, зелень измельчить.
3. На немного остывшую основу намазать рикотту. Сверху выложить помидоры и зелень. Скрутить все в рулет.
Екатерина (Минск – Бремен)
Запеченные вегетарианские рулетики с сыром
Ингредиенты:
- 2 небольших кабачка,
- 1,5 ст. молока,
- 1 болгарский перец,
- 1 помидор,
- 1 круглая пачка адыгейского сыра,
- ½ упаковки твердого сыра (около 100 г),
- жменька кешью,
- сметана,
- зелень,
- соль и специи по вкусу.
Приготовление:
1. Орехи хорошо промыть и оставить ненадолго в холодной воде.
2. Кабачки обмыть и нарезать вдоль тонкими пластинками. Переложить в миску и залить кипящим молоком. Добавить немного соли и черного перца. Оставить на 15 минут, затем молоко слить.
3. Адыгейский сыр натереть на крупной терке, зелень и орехи мелко порубить. Все смешать, добавить пару ложек сметаны, специи и соль. Перемешать.
4. Перец и помидор нарезать полосками.
5. На край каждой пластинки кабачка выкладывать немного сырной начинки и по полоске перца и помидора. Сворачивать в рулетик.
6. Готовые рулетики выложить на смазанный растительным маслом противень (можно использовать форму для запекания или сковороду).
7. Твердый сыр натереть на терке и смешать со сметаной. Добавить щепотку соли и любимых специй.
8. Получившейся смесью залить рулетики и отправить форму в разогретую до 180 градусов духовку минут на 40.
Надежда (Минск – Варшава)
Колокифокефтедес (греческие котлеты из кабачков)
Надежда говорит, что отступает от оригинального рецепта, но все равно получается очень вкусно.
Ингредиенты:
- 1 кабачок,
- 1 картофелина,
- 1 морковь,
- 1 крупная луковица,
- 1 долька чеснока,
- 1 яйцо,
- мука или панировочные сухари,
- зелень,
- соль по вкусу.
Приготовление:
1. Кабачок, картошку и морковь натереть на терке.
2. Луковицу, чеснок и зелень измельчить.
3. Все овощи перемешать, посолить, отжать воду.
4. Добавить яйцо и муку, перемешать. В оригинальном рецепте греческих колокифокефтедес есть еще сыр фета, который также нужно добавить в общую массу, но на практике оладьи становятся более хрупкими и могут немного разваливаться. Если уверены в ловкости своих рук – экспериментируйте!
5. Руками сформовать небольшие котлетки и обжарить на сковороде с двух сторон.
Вероника (Минск)
Пицца из кабачка
Ингредиенты:
- 2 яйца,
- ¼ кабачка,
- зелень,
- разрыхлитель,
- мука,
- соль,
- любая начинка для пиццы, соус.
Приготовление:
1. Кабачок натереть на терке, зелень измельчить. Все перемешать.
2. Добавить яйца, немного разрыхлителя, муку до консистенции густой сметаны. Посолить и перемешать.
3. Обжарить это все в виде блина с двух сторон.
4. На готовый блин намазать соус, выложить любые ингредиенты для начинки, посыпать сыром.
5. Пиццу можно запечь в духовке или на сковороде под крышкой.
Светлана (Сморгонь)
Тушеные овощи с зеленью
Ингредиенты:
- лук, морковь, помидоры (одинаковое количество),
- кабачок (можно побольше),
- зелень,
- чеснок,
- соль, перец.
Приготовление:
1. Все овощи крупно порезать, зелень измельчить.
2. Нагреть сковородку с растительным маслом. Обжарить до золотистого цвета лук.
3. Добавить морковь и жарить еще 5 минут.
4. Добавить кабачок и снова жарить 5 минут, помешивая.
5. Налить немного воды в сковороду с кабачком, луком и морковью, закрыть крышкой и потушить до выпаривания воды.
6. Посолить, поперчить. В конце добавить помидоры, измельченный чеснок и много зелени.
Перепечатка материалов CityDog.io возможна только с письменного разрешения редакции. Подробности здесь.
Фото: maggi.ru, 1000.menu, allrecipes.com, nakormi.com.
