Вкусные блюда из дешевых продуктов: 6 крутых рецептов из обычной капусты
CityDog.io
05.10.2021

Вкусные блюда из дешевых продуктов: 6 крутых рецептов из обычной капусты

Вкусные блюда из дешевых продуктов: 6 крутых рецептов из обычной капусты
В рубрике «Приелось?» рассказываем, как просто и быстро разнообразить надоевшее меню. В этот раз собрали для вас 6 несложных блюд из обычной белокочанной капусты.

В рубрике «Приелось?» рассказываем, как просто и быстро разнообразить надоевшее меню. В этот раз собрали для вас 6 несложных блюд из обычной белокочанной капусты.

Мясо, тушеное с капустой

Ингредиенты:

  • 600–700 г свинины (окорока или лопатки),
  • 500 г капусты,
  • 1-2 средние луковицы,
  • 1 средняя морковь,
  • 2-3 маринованных или соленых огурчика,
  • 1 ст. л. томатной пасты,
  • соль, перец по вкусу.

Приготовление:

1. Мясо порезать кубиками со стороной примерно 2,5 см. Обжарить до золотистой корочки на сильном огне. Сложить в кастрюлю.

2. Лук порезать не очень мелко, морковь потереть на крупной терке. Обжарить на растительном масле на среднем нагреве 4-5 минут.

3. Затем добавить томатную пасту и нарезанные соломкой маринованные огурчики. Готовить, помешивая, 1 минуту.

4. Переложить в кастрюлю. Капусту тонко нашинковать и переложить к остальным ингредиентам.

5. Залить 2-3 стаканами воды, добавить соль и перец. Накрыть крышкой и тушить на медленном огне 30 минут.

Открытый капустный пирог на творожном тесте

Ингредиенты:

Для начинки:

  • 1/4 кочана капусты,
  • • 2 яйца,
  • • ½ ч. л. соли

Для теста:

  • 200 г муки,
  • 220 г творога 5%,
  • 150 г сливочного масла,
  • ½ ч. л. соли,
  • 2/3 ч. л. соды.

Приготовление:

1. Нарезать капусту и обжарить ее на небольшом количестве масла.

2. Отварить яйца и натереть их на крупной терке.

3. Перемешать яйца с капустой, посолить.

4. Смешать муку, соль, соду. Добавить натертое на крупной терке масло и творог. Тщательно перемешать – это основа для пирога.

5. Выложить тесто в форму, формируя бортики. Обратите внимание, чтобы тесто было распределено равномерно в местах изгиба от основания к бортикам.

6. Выложить в пирог начинку, слегка подогнув бортики на нее.

7. Отправить в разогретую до 180 градусов в духовку ориентировочно на 35 минут.

Капустные блины

Ингредиенты:

  • 350 г капусты,
  • 4 яйца,
  • 100 г сыра,
  • 3 ст. л. сметаны,
  • 3 ст. л. муки,
  • 2/3 ч. л. соли,
  • 1 ч. л. куркумы,
  • 0,3 ч. л. черного перца,
  • 1 ч. л. тмина.

Приготовление:

1. Мелко нарезать капусту.

2. Натереть на крупной терке сыр и добавить к нему все остальные ингредиенты, кроме капусты. Тщательно перемешать.

3. Добавить в получившееся тесто капусту, перемешать еще раз.

4. Выпекать блины на среднем огне под крышкой. Не забывайте протирать крышку с внутренней стороны от конденсата, чтобы влага не попадала на горячую сковороду.

Подавать со сметаной.

Жареная капуста в лаваше

Ингредиенты:

  • лаваш прямоугольной формы,
  • капуста,
  • лук (репчатый или зеленое перо),
  • соль, черный перец,
  • масло для обжарки.

Приготовление:

1. Нарезать лук, обжарить до полуготовности.

2. Добавить мелко нашинкованную капусту. Поперчить, посолить. Обжарить до готовности.

3. Лаваш нарезать на полоски шириной 10–12 см.

4. Выложить готовую капусту в лаваш, свернуть конвертиком и слегка приплюснуть, чтобы капуста распределилась равномерно.

5. Обжарить конвертики на сухой сковороде.

Пирог из капусты

Ингредиенты:

  • кочан капусты (1 кг),
  • пучок укропа,
  • 3 яйца,
  • 1/3 ст. сметаны,
  • 1/3 ст. молока,
  • ½ ст. муки,
  • разрыхлитель,
  • кунжут для посыпки.

Приготовление:

1. Капусту и укроп нашинковать и отправить размягчиться на сковороду под крышку – 10–15 мин.

2. Яйца взболтать, добавить немного соли и затем остальные ингредиенты (должен получиться густой омлет).

3. Противень смазать сливочным маслом. Налить немного теста на дно, выложить капусту. Сверху равномерно залить оставшимся тестом.

4. Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 35 минут.

Готовый пирог посыпать кунжутом.

Идеальные щи из свежей капусты

Ингредиенты:

  • 800 г свиных ребер или другого мяса на косточке,
  • 1 луковица крупная и 1 маленькая,
  • 2 лавровых листа,
  • 4 зубчика чеснока,
  • 10 горошин черного перца,
  • 4 средние картофелины,
  • 400 г капусты,
  • 1 средняя морковь,
  • 1 ст. л. томатной пасты,
  • 1 ч. л. яблочного или белого винного соуса,
  • пучок укропа,
  • соль.

Приготовление:

1. Ребра положить в кастрюлю. К ним отправить надрезанную крест-накрест небольшую луковицу, 2 раздавленных зубчика чеснока, лавровый лист, перец горошком и соль по вкусу.

2. Влить 2,5 литра воды и поставить на сильный огонь. Довести до кипения, уменьшить огонь до минимума, снять пену и варить бульон в течение 1–1,5 часов.

3. Из готового бульона вынуть мясо и всю ароматическую часть (на этом моменте бульон можно процедить).

4. Картофель нарезать кубиками, капусту нашинковать.

5. Положить в бульон капусту и картофель. Варить до мягкости около 15–20 минут.

6. В это время мелко порубить большую луковицу, морковь потереть на крупную терку.

7. В сковороде на среднем огне разогреть 1 ст. л. растительного масла. Выложить лук и морковь, жарить, помешивая, 5-6 минут.

8. Добавить томатную пасту и уксус и жарить, помешивая, около 1 минуты, до появления характерного сладкого запаха.

9. Переложить зажарку в кастрюлю. Туда же отправить снятое с костей и нарезанное на кусочки мясо. Варить все вместе около 10 минут.

10. Добавить мелко натертый чеснок и нарубленную зелень, выключить и дать настояться под крышкой 10–15 минут.

Подавать со сметаной.

 

 

Перепечатка материалов CityDog.by возможна только с письменного разрешения редакции. Подробности здесь.

Фото: Instagram, vkusnoblog.ru.