18 ноября во всех областных центрах страны начнется второй республиканский Gastrofest. Фестиваль продлится до 5 декабря включительно. Стоимость фестивального предложения в Минске составит 32 рубля.
Тематика второго республиканского «Гастрофеста» – «Страны мира». Все заведения-участники будут представлять сеты по кухням разных стран и регионов. Ниже смотрите, какие сеты будут представлены в Минске.
BackDoor Bar (кухня Нового Орлеана)
Суп чикен гамбо (пряный суп на говяжьем и курином бульоне с перцем, сельдереем, рисом, луком и томатами); джамбалайа (грязный рис); HZ-бургер (бургер с говядиной, свежими овощами, сыром Моцарелла, беконом, томатным джемом и соусом «ремулад»); сэндвич пу бой (томленые говяжьи ребра, свежие овощи, кетчуп, соус BBQ и соленый огурчик); креветочные чипсы с муссом из подкопченной семги; кукурузные пышки к горячему.
Общий вес: 1735 г.
Ресторан «Тифлисъ» (кухня горной Аджарии)
Шоти (традиционный грузинский хлеб, приготовленный на камнях); пхали (национальное грузинское блюдо из отварных овощей); отборные шампиньоны, запеченные с сыром сулугуни в печи; хрустящие чебуреки с картофелем и грибами; кабаби из рубленой птицы и свинины, запеченные с грузинскими специями и луком; шашлык из сладко-огненных свиных ребрышек; хачапури на шампуре, подается с оригинальным клюквенным соусом; пикантная стручковая фасоль, обжаренная по-аджарски.
Общий вес: 1240 г.
Cafe Prime Time (кухня штата Гавайи)
Кукурузный суп с крутонами; бифштекс из тунца с бататом; пита с коул-слоу и сыром; куриные шашлыки с ананасами; поке с креветками; кокосовый десерт с манго.
Общий вес: 1345 г.
«Невинный бар» (кухня Хоккайдо)
Хоспер-ролл с тунцом; мейзмен с цыпленком и трюфельным крем-чизом; донбури с говядиной и древесными грибами; тартар из говядины с соусом «ментайко» и креветочными чипсами; японский матча-чизкейк с муссом клубника-личи.
Общий вес: 1320 г.
Ресторан «IL Патио» (кухня региона Апулия)
Салат с печеной тыквой, фетой и цитрусовой заправкой; паппарделле «Помодоро» со «взорванными» каперсами; томатный суп с мидиями и пармезаном; сливочно-творожный чизкейк с домашними бискотти; картофельные ньокки с говяжьими щечками.
Общий вес: 1215 г.
Ресторан-пивоварня «Друзья» (кухня Баварии)
Баварский сырный паштет «Обацда» из камамбера и паприки; брецель собственной выпечки с солью; немецкие картофельные оладьи «Райбекухен» с лососем, яблочным муссом, мускатным орехом и грибная паста с трюфелем; мюнхенский суп с блинчиками; шукрут с баварскими мясными деликатесами (томленая баварская кислая капуста с колбасками, говядиной и свиными ребрышками); императорский омлет «Кайзершмаррн».
Общий вес: 1500 г.
Ресторан «Заслонаў» (кухня Франции)
Амисбуш от шефа: брускетта с печеным кабачком, нисуаз мини-амисбуш, профитроль с конфи; закуска с паштетом фуа-гра и яблоками (нежный паштет фуа-гра с яблоком, микс салата айсберг и руколы, вяленых томатов и черри, в сочетании сыра рикотта и джюгас); суп вишисуаз (сливочный суп на основе томленого лука-порея, подается с кускусом, сельдереем, обжаренной грудинкой и рисовой чипсой); беф бургуньон (говядина, грудинка с вешенками и сыром джюгас, подается с картофельным пюре под соусом «Порто» с розмарином); смородиновый рулет (воздушный бисквит со смородиной в лепестках миндаля с ягодным соусом и мятой).
Общий вес: 1085 г.
Рестопаб «Гости» (кухня СССР)
Оливье по-барски с говяжьим языком, соленым огурцом и бородинскими гренками, с маслом и копченой солью; голландская сельдь под шубой с антоновкой и домашним майонезом; бутерброды со шпротами, свежим огурцом и чесночным айоли; заливное с раковыми шейками и вареным раком; карп, фаршированный овощами и лососем. Подается с печеным картофелем по-домашнему, оливками, маслинами и соусом спайси.
Общий вес: 1400 г.
«Чайный пьяница» (кухня Китая)
Натуральный ферментированный напиток родом из Китая: комбуча из кислой вишни с лимонной вербеной (кисло-сладкий, пряный прохладительный напиток); спринг-ролл с филе тунца, свежими овощами (дайкон, морковь, огурец, салат чука) и соусом «гамадари» (арахис, свежие яблоки, грецкий орех); хумус с печеной свеклой и жареными корнеплодами (корень сельдерея, пастернак, корень петрушки, тыква), глазированные со сливочным маслом в кофейной комбуче; крахмальная лапша «фунчоза», вок с соевой спаржей «фучжу», свежей морковью, дайконом, огурцом в соусе из ферментированных черных бобов и маринованное филе тунца в пасте кочхуджан; маринованный и глазированный в остро-сладком соусе цыпленок «корнишон» с фруктами кимчи (филе ананаса и яблока в пряном соусе со свежей мятой); панна-котта из сливок со свежим базиликом, соусом из свежего киви, мяты и молочными чипсами.
Общий вес: 1240 г.
Italiano! (кухня Сицилии)
Камамбер, запеченный с «прошутто крудо», с легким салатом и чиабаттой; традиционные аранчини с пармой; баклажаны «Кучерикас» с творогом и мягким сыром; сицилийская закуска «Капоната»; спагетти с тунцом и вонголе.
Общий вес: 1140 г.
WOOGLY (кухня Испании)
Традиционные тапасы с разнообразными начинками; национальная паэлья с морепродуктами; осьминоги бэйби по-галисийски; десерт «Туррон».
Общий вес: 1100 г.
Ресторан EVO (кухня Норвегии)
Норвежский лосось со шпинатом, огурцом и лаймовой заправкой; тартар из оленя с соусом из печеного яблока, с клюквой и трюфельным хлебом; подкопченная форель с мидиями, воздушным пюре и соусом из белого вина; традиционный норвежский рисовый пудинг с лепестками миндаля и бальзамической клубникой.
Общий вес: 940 г.
Pinky Bandinsky (кухня Маленькой Италии (США))
Чесночный хлеб; салат «Цезарь» с анчоусами и беконом; баклажан пармезан; сицилийский рыбный суп; хот-дог с митболами; бургер Chicken parm; спагетти и цыпленок пармезан; Penne alla vodka; канноли.
Общий вес: 1700 г.
Ресторан «101» (кухня Шотландии)
Йоркширский пудинг с ростбифом и ягодным соусом из графства Йоркшир; фиш & чипс, соус тартар; каллен-скинк (густой шотландский суп с копченой белой рыбой); традиционное «Шотландское яйцо»; скирли (жареная овсянка с луком и специями, классический гарнир Шотландии); соус медово-горчичный; «Кранахан» (традиционный шотландский десерт из смеси взбитых сливок, виски, меда, ягод и обжаренных овсяных хлопьев с орехами).
Общий вес: 1300 г.
Ресторан национальной украинско-белорусской кухни «Чумацький Шлях» (кухня Украины)
«Вяленка домашня» – домашняя сыровяленая свиная вырезка; «Копчена шпундра» – традиционное блюдо гуцульской кухни: подкопченная свинина в маринаде из свеклы, сладкого лука, чеснока и карпатских трав, запеченная в собственном соку; «Закарпатські курячі ковбаски»; «Мазурики» – котлетки из птицы с деревенским сливочным маслом; «Гуцульскi бигос» – тушеная квашеная капуста со свинокопченостями и дикорастущей клюквой; «Карпатськi дольки»; «Книглі зі свинячими шкварками та домашньою сметаною» – картофельные клецки из сырого и отварного домашнего картофеля с яйцом и крахмалом под поливкой из сметаны со свиной зажаркой; «Домашні солоні огірки»; «Бочкові гриби»; «Перекладенець з маком» – традиционный десерт Западной Украины из дрожжевого теста и маковой начинки с сиропом; «Часниковий соус»; «Хрін з буряком»; «Грибний соус по-домашньому»; белый лук и свежая зелень.
Общий вес: 1738 г.
Ресторан DOM (кухня Дальнего Востока)
Щупальца кальмара-гиганта в темпуре с хреном и устричным айоли; дальневосточная похлебка с местным хлебом и маринованной олениной; дикая нерка горячего копчения с картофельным пюре, тыквой и рыбным демигласом; томленая телячья шея в брусничной глазури с запеченными корнеплодами и грибами; «северное сияние».
Общий вес: 1100 г.
Clever Rock Pub (кухня Табаско)
Два сочных бургера в фирменной булочке с цыпленком в глазури «моле поблано» из шоколада и специй и сыром чеддер; шесть тако с тремя вкусами: тако с цыпленком в фирменной глазури с легкой пикантностью, тако с копченым пулд-порк и соусом сальса, тако с мексиканским салатом из капусты, лайма и кукурузы; кукуруза в чесночной глазури и панировке из кукурузных чипсов; начос с томатным соусом ранчеро, сыром моцарелла, соусом спайси, сальсой, зеленью и лаймом; картофельные крискаты в панировке из специй.
Общий вес: 1300 г.
Chef Arts (кухня Перу)
Морковный хумус с крабовым маслом и хрустящими орешками, подается с теплой питой собственной выпечки; поке с лососем и тунцом, икрой тобика оранж, с муссом ваккаме и соусом манго-спайси; ролл «Голубая лагуна» с маринованным морским окунем, креветочным муссом, слайсами миндаля, манго и сливочным сыром (4 шт.); ролл «Солнечная Филадельфия» с лососем, слайсами апельсина, хурмой, соусом спайси и сливочным сыром (4 шт.); соевый соус; тигровые креветки и мидии в створках с черным рисом под креветочным соусом и соусом из мидий; муссовый десерт из бельгийского шоколада, с миндальным грильяжем и малиновым кули.
Общий вес: 1100 г.
Гриль-бар «Наша пивная» (кухня Германии)
Макрель по-бамбергски (филе макрели собственной мариновки с хреном и дижонской горчицей, с яблочной бамбергской заправкой, мягким домашним сыром, огуречным салатом); неправильный тафельшпитц (нежнейшая средней варки говядина, с сублимированной свеклой, с устричной редукцией и соусом из печени трески); айнтопф из немецких колбасок; говядина пивовара (филе на гриле, баварском соусе с лисичками, маринованные ягоды, чипсы из грибов); апфель шмарн (императорский омлет с яблоками, карамелью, миндальной стружкой, яблочным муссом, мороженым).
Общий вес: 1350 г.
Ресторан FriendsFish (кухня Таиланда)
Филадельфия каппа: классическое сочетание свежего лосося, нежного сливочного сыра и хрустящего огурца; пад сеу: классическая тайская рисовая лапша в сочетании со свиной корейкой, брокколи и древесными грибами; том-ям с камчатским крабом: знаменитый на весь мир острый суп с лемонграссом, галангалом, камчатским крабом, перцем чили и грибами шиитаке; нежный банан в хрустящем кляре в сочетании с ванильным мороженым и стружкой миндаля; паштет из нежного лосося, гренландских креветок «дракон» в сочетании со сливочным сыром, каперсами и вялеными томатами.
Общий вес: 1260 г.
Перепечатка материалов CityDog.by возможна только с письменного разрешения редакции. Подробности здесь.
Фото: Gastrofest.
