Уже завтра, 28 апреля, в Минске и областных центрах Беларуси начнется очередной Gastrofest, который продлится до 15 мая. Столичные заведения-участники будут предлагать сеты по фиксированной цене в 44 руб. Вот что там будет.
В этот раз заведения-участники представят сеты, посвященные легендарным личностям: великим мыслителям, музыкантам, актерам, писателям, ученым и т.д. Шеф-повара вдохновлялись их вкусовыми предпочтениями, деятельностью и творчеством.
Catch
Легендарная личность: Наполеон Бонапарт.
Сет: салат с бобами эдамаме и виноградом под греческой заправкой с апельсином; курица маренго с картофелем; сет брускетт, бананы в ромовом фламбе.
Вес сета: 1000 г.
Clever Rock Pub
Легендарная личность: Джон Леннон.
Сет: английский мясной пирог с говядиной, соусом с грибами и жареным яйцом; стрипсы из цыпленка в беконе; тар-тар из говядины с соусом из анчоусов и икрой; пряная солонина из говядины; копченые колбаски; тапасы с филе сельди и красным луком; маринованная капуста с кориандром; жареные грибы; печеный томат; соус из каперсов; картофель в панировке.
Вес сета: 1400 г.
The Dickens
Легендарная личность: Чарльз Диккенс.
Сет: жареная моцарелла со смородиновым конфитюром; севиче из морского окуня с маринованными брокколи в кунжутной заправке; фланк-стейк с молодым картофелем и соусом демиглас; грудка фермерского цыпленка в тайском стиле со сливочно-ореховым соусом; лимонный чизкейк с овсяным печеньем.
Вес сета: 1200 г.
Bush
Легендарная личность: Брюс Ли.
Сет: салат ям вун сен; пад кхи мао со свининой; том-ям с цыпленком; цыпленок с карри; блин роти-тай с бананом.
Вес сета: 1230 г.
Гастропаб Drova
Легендарная личность: Илон Маск.
Сет: хрустящие картофельные крокеты во фритюре; два мини-бургера с рваной свининой; ребрышки барбекю в фирменной глазировке; такос со свежими овощами; нежнейший брискет; два вида соуса.
Вес сета: 1100 г.
Ресторан «Тифлисъ»
Легендарная личность: Исаак Марсель.
Сет: нескучный стартер: салат джонджоли, свекольно-пряный крем на сванских приправах, паштет из томленых шампиньонов, мусс из шпината и зеленого горошка, грузинский хлеб по рецептам 50–60-х гг., классические хинкали; основное блюдо: котлета Марсель Исаак, соус chili pepper, картофельный профитроль на подушке из чашушули; десерт: эклер, безе.
Вес сета: 1345 г.
Паб Malt&Hops
Легендарная личность: Граф Сэндвич (Джон Монтегю Сэндвичский IV).
Сет: сэндвич на пшеничном хлебе с холодной печеной свининой; сэндвич на солодовом хлебе с сочным куриным шницелем; свиная грудинка, томленая в пиве с медом; капуста по-мюнхенски; традиционный немецкий картофельный салат; куриные чупа-чупсы в пряном кляре; картофель фри; гренки из темного крафтового хлеба; горчица.
Вес сета: 2110 г.
Ресторан «ДОМ»
Легендарная личность: Джейми Оливер.
Сет: лотарингский киш с сезонными овощами и кремом из трав и моцареллы; свиные медальоны с розмарином, персиками и бурбоном; картофель из печи с беконом и муссом из пармезана; легендарный бургер с говяжьей шеей, салатом коул-слоу и цукини; шоколадный кекс с кокосовым кремом и белым шоколадом.
Вес сета: 1380 г.
«Хоспер Хопс Паб»
Легендарная личность: Антонио Бандерас.
Сет: паэлья маринара; испанский фасолевый суп фабада; эскаливада к супу; испанский салат Ensalada mixta; чуррос (обжаренное заварное тесто с медом).
Вес сета: 1140 г.
Ресторан «101»
Легендарная личность: Альфонсе Габриэль «Великий Аль» Капоне.
Сет: старт: капрезе, маринованные оливки по-итальянски; закуски: пита с пряной курицей, классический чизбургер; основное блюдо: паста орзо с грудинкой и пармской ветчиной, белая рыба «Аква-пацца»; десерт: Баноффи Пай.
Вес сета: 1150 г.
«Невинный бар»
Легендарная личность: Сэкивакэ Тэрао.
Сет: утка по-пекински; хоспер-ролл с тунцом; мейзмен с цыпленком; донбури гюдон (блюдо названо в честь традиционной посуды, в которую вмещается большая порция японского риса, спайси-соуса, японская вариация ростбифа, соевые ростки, два вида ким чи (пекинская капуста, огурец, вакаме) и нори); меренговый рулет с маскарпоне, ванильное мороженое, соус манго-маракуйя, фламбированный коньяком.
Вес сета: 1220 г.
Ресторан украинско-белорусской кухни «Чумацький шлях»
Легендарная личность: Николай Гоголь.
Сет: бутерброд «Козача закусь»; бутерброд «Одеський»; «Смажене порося»; «Пулярка»; «Кілька пані Солохи»; «Закорпатська картопля»; «Хутірські ковбаски»; «Ковбаси селянські»; вареники «Панські з вишнею та медком»; «Бочкові огірки та помідори»; «Квашена капустка»; «Хрін буряковий»; соус «Тарас Бульба»; домашний томатный соус с красным луком; зелень, редис.
Вес сета: 2000 г.
Гастробар «ПРАВДА»
Легендарная личность: Александр Пушкин.
Сет: 1-й курс: хрустящие картофельные шарики из печеного картофеля с сыром чильеджина и соусом айоли; 2-й курс: пожарская котлета со шпинатом и щавелем, попкорном из гречки и бородинского хлеба, каша гречневая с белыми грибами, шампиньонами и печеной тыквой; 3-й курс: десерт бланманже со свежими ягодами и клубничным муссом.
Вес сета: 1140 г.
Ресторан-паб Gardus Bardakas
Легендарная личность: Арвидас Ромас Сабонис.
Сет: цеппелины; селедка по-литовски; запеченный картофель; Шалтибарщай; Кибинай; Тингинис.
Вес сета: 1400 г.
Ресторан «Заслонаў»
Легендарная личность: Сальвадор Дали.
Сет: amuse-bouche; закуска по Дали; чесночный суп Сальвадора; Женщина-рыба; Постоянство памяти (воздушный японский бисквит с нежным суфле из дыни и карамелизированной грушей).
Вес сета: 857 г.
Кафе «Балкон»
Легендарная личность: Хван Дон Хёк.
Сет: поке «Ю-шень» с лососем; капуста ким чи; лапша удон с лососем; хрустящая курица в соусе унаги; рис; ролл «Чи Ëн»; ролл «Дзюн Хо»; соевый соус, имбирь, васаби.
Вес сета: 1200 г.
«Чайный пьяница»
Легендарная личность: Энтони Бурден.
Сет: бейгл на пшенично-ржаной муке в кунжуте с пастрами, сыром чеддер, арахисово-кисломолочным соусом и яйцом пашот с беконом; цитрусовый томатный крем-суп и хлеб на закваске с хумусом и локальным крем-фрешем; жареные куриные ножки с хрустящей корочкой в пряно-чесночной глазури с пастой кочхуджан и маринованные свежие овощи в рисовом уксусе и соевом соусе; мидии moules normandes; десерт îles flotantes.
Вес сета: 1400 г.
«Вино и Море»
Легендарная личность: Нобу Мацухиса.
Сет: тар-тар из тунца в стиле никкей с муссом из морепродуктов, гелем цитрон и икрой нори; корзинка а-ля тако с лососем, имбирным кремом, кукурузой, крабовым табаско и гелем цитрон; корзинка а-ля тако с тигровой креветкой, креветочным муссом, икрой летучей рыбы; ролл темпура с тунцом; гунканы в стиле никкей с лососем, тунцом, угрем и икрой тобико; паста с мидиями, вонголе, беконом с соусом на основе сакэ; десерт cold hearted.
Вес сета: 1020 г.
BBJ Burger&Bar
Легендарная личность: Роберт Дауни-младший.
Сет: два чизбургера с картошкой фри; сэндвич на хрустящей чиабатте с курицей на гриле в соусе карри; паприкаш по фирменному рецепту; салат панцанелла; два фирменных соуса.
Вес сета: 1610 г.
Chef Arts
Легендарная личность: Александр Ревва.
Сет: филадельфия white (филе масляной рыбы, огурец, салат айсберг, лимон, сливочный сыр); ролл с тунцом в темпуре; гунканы с оранжевой икрой тобикo и крем-сыром; соевый соус, васаби, имбирь; бургер с булочкой собственной выпечки, сочной котлетой из говядины, карамелизированным луком, беконом и фондю из сыра; том-ям с мидиями в створках (подается с рисом); эклер с ягодным заварным кремом.
Вес сета: 1400 г.
Перепечатка материалов CityDog возможна только с письменного разрешения редакции. Подробности здесь.
Фото: предоставлены организаторами.
