«Вчера подумали и решили открыться». Легендарная кавярня «Стары Менск» заработала на прежнем месте

– Наше решение открыться было спонтанным, – объясняет Юрий Виноградов. – Вчера мы поговорили и пришли к выводу, что откроемся. Ждать следующего года не стали – подумали, что городу так будет лучше.

Год назад, в начале января 2015 года, владельцы легендарного «Старога Менска» приняли решение закрыть кафе, заявив, что «место динозавра – в музее». Тогда кофейню отдали молодой команде Brew Bar – у ребят уже была собственная обжарка и отличный опыт в альтернативном кофе. Город принял новость в штыки – во многом потому, что наполненную симпатичными открытками и милыми сердцу многих деталями кофейню покрасили в приевшийся белый цвет. Хотя отношение Brew Bar к кофе сделало их действительно «адметными»: минчане наконец стали пить флетвайт и даже начали потихоньку разбираться, чем кофе из Гватемалы отличается от зерна из Эфиопии. К сожалению, кофейня просуществовала недолго: 30 ноября в Brew Bar в последний раз заваривали кофе на проспекте Независмости, 14. Но «Старому Менску», кажется, все ни по чем – сегодня он открывается заново.

– Это уже совсем другое заведение, четвертая на моей памяти трансформация «Старога Менска», – напоминает Юрий. – Наша фишка в открытости и лаконичности: она будет как в интерьере, так и в меню. У нас будут традиционные сэндвичи, десерты и очень вкусные бельгийские вафли четырех видов. С кофе тоже будет все просто – обыкновенная кофейная карта без излишеств. Так мы рассчитываем наблюдать за качеством.

По признанию Юрия, с начала работы кафе посетили пока только два гостя. Но основной поток заинтересованных здесь ждут к вечеру. Праздновать открытие «Стары Менск» никак не собирается – просто начинает работать.

– Конечно, «Стары Менск» – это в первую очередь кафе. Но мы сделали и небольшое арт-пространство. Сейчас у нас здесь фотовыставка Артура Клинова. В будущем можно будет проводить такие небольшие проекты – мы специально это продумывали. Пока работаем по старому графику: с 10:00 до 24:00. Думаю, летом будем подольше.