В переходе, в ресторане и в кафе – вегетарианка сделала для вас гид по любимым фалафельным в Минске

Марина учится на специалистку по связям с общественностью, занимается SMM и увлекается фотографией по обе стороны объектива.

– Вегетарианкой я стала не так давно, – рассказывает девушка, пока мы намечаем наш маршрут. – Чуть больше года назад пришла к этому, когда окончательно поняла, что такой образ жизни соответствует моей позиции, взглядам и приоритетам. А любовь к вегетарианской кухне и фалафелю в частности у меня появилась благодаря друзьям: они так часто таскали меня за собой по разным заведениям, советовали лучшее и любимое, что скоро я и сама стала в них завсегдатаем и наметила фаворитов. 

На самом деле сейчас есть достаточно мест, где можно съесть неплохой фалафель, но все же они отличаются, уж поверьте. Единственный момент: я везде придерживаюсь общего правила  – брать маленькую порцию. Хоть это блюдо и вегетарианское, но такое сытное, что даже минимальную порцию съесть за раз бывает тяжеловато. 

А вообще, фалафель – идеальный вариант для тех, кому важно сочетание критериев «вкусно/полезно/недорого/быстро».

Небольшое пространство разделено на две зоны: полупустая обеденная – со столами и стульями – и прикассовая, с потоком людей, которому позавидовал бы даже «МакДональдс» в час пик. 

Из всего разнообразия блюд нашлось сразу несколько видов фалафеля: стандартный вариант в лаваше за 6 руб., «дабл» – то же, только вдвое больше, за 12 руб., разновидность в булочке – 6 руб., разновидность без булочки – 8 руб. и фалафель-сет за 9 руб. 

Начинка, впрочем, везде одинаковая –  это нут, редиска, свежий огурец и маринованный огурец, капуста «айсберг» и специи. Из соусов тут предлагают кетчуп и йогуртно-чесночный.

– Я люблю заходить сюда, когда гуляю в центре: в районе Немиги это лучшее, что можно найти, – объясняет свой выбор девушка. – Из главных плюсов – очень сытные порции и хорошо прожаренный нут: в общем, тут действительно вкусно, еще ни разу меня не разочаровали. Из минусов – маленькое пространство и большое количество людей. Но никто не мешает взять горячий фалафель с собой и пойти гулять по улице – я, например, так и делаю.

Следующее место в списке Марины – ресторан здоровой кухни Green Cuisine. Раньше тут было вегетарианское кафе «Счастье здесь». Нас встречают приятная музыка и улыбчивая официантка. Кроме фалафеля, который стоит 12 руб., тут есть ролл с соевым мясом. В составе – микс салатов, соус «Песто» и йогурт, который, впрочем, могут убрать, если вы веган.

– Я в восторге от их интерьера и атмосферы. Самое то, чтобы посидеть вечером в месте с приятными обстановкой и кухней. Ну, и блюда тут замечательные. В здешнем фалафеле мне очень нравится удачное сочетание ингредиентов в начинке, но помимо него могу посоветовать еще хумус и грибной суп – они тут просто божественные.

Какой любитель блюд в лаваше не упомянет о Комаровке? Долго искать нужное место среди десятков ларьков и вагончиков не пришлось: наша точка под максимально оригинальным названием Fast Food расположилась по стороне ТЦ «Зеркало», практически напротив «Лидо».

– Даже и не думайте идти в «Мираж» или в другие места, которых тут завались, – убедительно говорит Марина, словив наши недоверчивые взгляды. – Может, в плане шаурмы они и в топе, но фалафеля лучше, чем здесь, на всей Комаровке не найти. Тут он очень сочный, вдоволь пропитан соусом, и шариков нута много.

Поверив эксперту, двигаемся в сторону павильона, на витрине которого призывно красуется «Чай/кофе – бесплатно!». Фалафель здесь только в одном варианте, но зато в трех размерах: «мини» за  4 руб., «стандарт» за 5 руб. и «большой» за 6 руб. В составе нут, помидор, огурцы, капуста и чесночный соус – идеальное, если верить нашей героине, сочетание.

Monkey Food – пожалуй, самое стильное из немногочисленных вегетарианских заведений Минска. Кафе не может похвастаться большим помещением, но зато с лихвой компенсирует этот недостаток приятной атмосферой, интересным интерьером и вполне разнообразным меню.

Фалафель по душе тут можно выбрать из двух вариантов: «традиционный», в составе которого свежие овощи с соусом «тар-тар» и шарики нута (3 руб. за маленькую порцию и 5 руб. за большую), и «берберский» – с салатом из петрушки, перца чили и оливок (за 5,5 руб. и 8 руб.).  

Марина предпочитает «традиционный» вариант:

– Мне очень нравится начинка: все хорошо, всего вдоволь, и даже соленые огурцы в тему, что бывает не везде. Но вот лаваш, как по мне, суховат. А «берберский» фалафель стоит попробовать любителям экспериментов: за счет перца он довольно острый, да и оливки – ингредиент на любителя. 

На это заведение на Бангалор можно не обратить внимание, отвлекшись на соседние «МакДональдс» или «Чайхану», но побывать здесь однозначно стоит. С порога в глаза бросается табло с перечнем блюд, а в нос – запах приближающегося праздника желудка.

Из явных преимуществ заведения – возможность составить блюдо из собственных ингредиентов. Вообще-то, это относится к шаурме, но, к счастью, вместо мяса можно добавить нут, а к нему любые овощи. Уже собранный фалафель, который тут называется «Нут вегетарианский», стоит 6 руб.: огурец, помидор, перец, микс салатов и вегетарианская заправка.

– Мне очень нравится возможность собирать фалафель самой – это действительно круто. К примеру, я не очень люблю огурцы – так что здесь легко смогу их избежать.

Последнее место в списке любимых у Марины весьма неожиданное – находится оно прямо в переходе на станции метро «Уручча». Антураж тут просто невероятный: блатные песенки, подпившая парочка, выясняющая отношения в углу, картинка с пальмами и надписью «Девочкам на Мальдивы», и, собственно, сами девочки чуть за 30 с уставшими глазами. Дополняет эту потрясающую картину распечатка, поясняющая, что фалафель, вообще-то, без мяса, а также само меню. 

Вид нужного нам блюда тут один, зато радует классификация размеров: «маленький» можно купить за 4 руб., «большой» – за 5 руб., а формат под многообещающим названием «динамит» обойдется в 8 руб. В последнем помимо фалафеля, салата, соуса и кетчупа есть еще и шампиньоны.

– Вы не удивляйтесь, – смеется наша вегетарианка, – но это одно из лучших мест в городе. Я бы и сама не поверила, если бы не попробовала. Фалафель тут просто сказочный – ну, разве что соуса я бы немного больше добавила. А в целом, несмотря на обстановочку, кафе отличное.

 
– В общем, моими любимыми местами в Минске я поделилась. Но, если честно, самый вкусный фалафель в моей жизни был в Гродно, – напоследок удивляет нас Марина. – Уж не знаю, как они там его готовили, но это было что-то нереальное.