Чем вегетарианцы заменяют мясо – и возможно ли взрослому или ребенку прожить без животного белка? Веганка Марта Скугарева, соучредительница фастфуда MonkeyFood, попробовала развеять несколько мифов по этому поводу.
– Предлагаю сразу определиться, кто такие веганы и вегетарианцы, – предлагает Марта. – Веганы не употребляют продукты животного происхождения, а вегетарианцы употребляют молоко, мед, рыбу или морепродукты, яйца. То есть вегетарианцами называют тех, кто не ест мясо.
Я буду говорить именно о веганах. Думаю, что за этим будущее.
ЧЕМ ВЕГАНЫ ЗАМЕНЯЮТ МЯСО?
Зачем заменять мясо? Я думаю, что есть две важные причины: вкус и состав.
Если говорить о вкусе, то кулинары тут очень продвинулись. Такие крупные американские компании, как Impossible Food, Beyond Meat уже создали свое мясо из растений. Мы продвигаем эту идею в Беларуси, сейчас разработали бургер «Гринвич» с «настоящим» мясом, который на данный момент является реальной альтернативой мясным бургерам. Многие готовят и едят фалафель – и это тоже очень здорово.
Еще есть сейтан – это пшеничный белок: его текстурируют, добавляют специи – получается очень питательно и круто. Звучит как сложная химия, но на самом деле это блюдо придумали еще тибетские монахи много столетий назад, чтобы соблюдать принцип ненасилия и одновременно сытно питаться.
Рыбу можно заменить по вкусу таким сочетанием: тофу заворачивается в листья нори и жарится в кляре (без яиц) со специями. Тофу, кстати, тоже классно заменяет творог и сыр – и это гораздо полезнее, так как растительный белок усваивается значительно легче.
Кстати, если говорить о пользе и составе, то тут вообще все отлично. Я считаю, что в Беларуси быть веганом несложно. Даже борщ-пакет (свекла, капуста, картошка, лук, морковь) с грибами или фасолью – это доступно по цене и очень питательно.
Еще у нас даже зимой за приемлемые деньги продаются ягоды, зелень, овощи. Многие считают, что веганы едят много орехов. Но я, например, их не ем, они для меня тяжеловаты. Конечно, немного можно, но не сильно увлекайтесь.
А вот семечки подсолнечника, льна, кунжута и тыквы обязательно добавляйте в десерты и салаты – это и кальций, и масла, и антиоксиданты, и сытость.
НУЖНО ЛИ ВСЕМ СТАНОВИТЬСЯ ВЕГАНАМИ?
Я считаю, что это лучший способ питания. Всемирная организация здравоохранения и экологи тоже так считают. Но все мы люди, разные, часто нам сложно менять привычки, особенно сразу и навсегда.
Для таких людей советую не отказываться от идеи веганства полностью, а включить в свою жизнь веганские дни. В нашем кафе мы практикуем полный отказ от продуктов животного происхождения. Это касается всех, кто оказывается на территории кафе (посетителей и нашей команды).
МОЖНО ЛИ БЕЗ МЯСА ЖИТЬ НОРМАЛЬНО?
Я бы поставила вопрос иначе: можно ли с мясом жить нормально. А если серьезно, то спортсмены, ученые, политики, люди творческих профессий и многие другие ежедневно делают выбор в пользу растительной диеты, в пользу осознанного питания и только выигрывают от этого.
Советую прочитать книгу «Ешь правильно, беги быстро. Правила жизни сверхмарафонца» Скотта Джурека и Стива Фридмана. Она рассказывает о жизненном пути сверхмарафонца (дистанции до 320 км), который, кстати, был веганом, – очень вдохновляет.
Скотт Джурек – веган и марафонец: «Многие думают, что ультрамарафоны изнашивают и изувечивают тело. Но мои колени в полном порядке, мое тело не искалечено. Вот поэтому я уверен, что диета играет огромную роль. Это история о долгожительстве в спорте».
ПОЧЕМУ ДЕТЯМ ТОЖЕ МОЖНО БЫТЬ ВЕГАНАМИ
Один из членов нашей команды вместе с семьей придерживается веганской диеты, ребенок с рождения веган, даже когда молоко у матери пропало, она его кормила растительной смесью. Сейчас малыш пошел в школу, для них это был волнительный период, но они его прекрасно воспитывают, объясняют, что никто ребенка ругать и осуждать не будет, если он случайно или специально съест невеганскую еду. Ведь психическое здоровье очень важно: веганство – это про счастье, легкость, развитие, свободу и прогресс, а не про страх и угнетение.
Раньше сложно было составить грамотное меню будущей матери-веганке, так как было мало литературы. Сейчас страхов быть не должно. Есть база исследований, готовые рекомендации, опыт других матерей – бери и делай. Думаю, что будущие родители должны подумать о своем питании и сделать правильный выбор.
ВЕГАНЫ И ЗДОРОВЬЕ
Когда я окончательно и бесповоротно изменила свой стиль питания, то стала больше заботиться о состоянии здоровья. Например, я ежегодно делаю полный биохимический анализ крови, чтобы знать, что у меня все в порядке, – и последний показал, что у меня все ок! Думаю, питание – это важный, хотя и не единственный, фактор в формировании нашего здоровья. И давно уже доказано, что питание без мяса для человека полезнее.
Перепечатка материалов CityDog.by возможна только с письменного разрешения редакции. Подробности здесь.
Фото: MonkeyFood.
Интересует вопрос - книжки почитай, вот что веганы популируют. интересуйтесь здоровьем, выбирайте тип питания подходящий именно вам, занимайтесь самообразованием, будьте здоровы. И все.
Сейчас хватает полуумников пытающихся, стебаться над веганством как со стороны зож, так и с этической стороны, но эти люди не шарят ну вообще, аж плакать хочется от их тупости.
А с шарящим человеком, не важно веган он или нет, всегда приятно поговорить. А если ты тупой, то и веганство тебе не поможет. Так что никакого навязывания, только голые факты.
Чтобы человек перешёл на растительное питание без вреда для здоровья - стал веганом, ему нужно изучить сам образ питания и нужно понимать зачем ему это.
Иначе - зачем делать усилия над собой, не понимая окончательно цели? А чтобы ее понять и применить веганский рацион в свою жизнь, и получить от этого пользу для себя, нужно изучить много информации. Т.е. если тебя это интересует, то ты берешь и изучаешь и делаешь выбор для себя, придерживаться такого питания или нет. Поэтому я и пишу, что веганство невозможно навязать и что нужно в любом случае заниматься самообразованием.
А ребенку постарше вы возьмите и объясните, что котлетки на тарелке ребенка когда-то была живой курочкой, но потом ей отрубили голову, содрали перья и перемололи на котлеты..
1. Зачем чем-то заменять мясо? Зачем его имитировать? В чем суть обманывать себя и свой организм? Тоесть соя со вкусом мяса, белок со вкусом мяса и так далее. Зачем это? Ну не хотите есть мясо - ради Бога. Куча продуктов в мире. Но никогда не понимал зачем продавая мне вегетарианский бургер говорить "это практически как мясо"?
2. Где в Минске зимой овощи по приемлемым ценам? На рынке пусто в декабре, в гиперах помидоры и огурцы по 3-4$ за кг. Так ладно бы они вкусные были, но нет же. Бери что дают.
3. "Я считаяю, что это лучший способ питания" - зачем тут превосходная форма? Что значит лучший? Лучший для вас, лучший по сравнению с вегетарианцами? Лучший для мясоедов? Что делает его лучшим?
4. Многие спортсмены каждый день делают выбор в пользу вегетарианства/веганства. Я уж дико извиняюсь, но можно пруфов накидать? То что приведена книга марафонца - но о чем не говорит. 90% футболистов, баскетболистов, пловцов, хоккеистов (вы их видели?) и прочих спортсменов имеют в своём рационе мясо.
Ну и 5. "веганство – это про счастье, легкость, развитие, свободу и прогресс, а не про страх и угнетение"
Это вообще апофеоз. Получается, что я в данный момент, не являюсь веганом/вегетарианцем и следовательно я не счастлив, не лёгок (что бы это не значило, не свободен (это вообще дичь), не развит и угнетён?
Поры бы уже ребята следить за высказываниями и грамотно пропагандой заниматься, потому что пока вы выглядите смешно во всех этих поташах. И ведь есть шанс, есть площадки. Приди да расскажи как все круто и как все вкусно. Но нет, надо говорить о "великом", прикрываться душевным балансом и прочими бреднями из книг по психологии.
Накипело уже, извините.
1.сама не понимаю зачем его имитировать, когда мне от слово мясо аппетита не прибавляется. Скорее это типа маркетинговый ход для тех кто привык к мясу, чтобы тоже вливались. Я лично такие продукты стороной обхожу. Доверия не вызывают. "Практически как мясо" - не знаю, зачем такие сравнения в веганской еде, но имеется ввиду "такой же сытный и питательный"
2.зимой можно есть из недорого капусту свеклу морковь яблоки апельсины картошку крупы орехи бобовые и т.д. Не супер может для вас рацион, но для меня подходит - организм говорит спасибо, так как эти продукты чистят организм, восстанавливают микрофлору кишечника, улучшают состояние кожи.
3.превосходная формула - см. п. 2 здоровый кишечник и есть здоровье и спокойствие
4.окей гугл
5.никто не намекает, что вы не лёгкий и т.д. просто веганство - это 100-процентная легкость (я не знаю толстых и злых веганов), это помогает изучать своё тело, влиять на него позитивно через свой рацион.
Страх и угнетение - это про животных, которых эксплуатируют убивают тысячами и миллионами, чтобы их мясо, молоко, яйца попало в магазины. Посмотрите фильм Земляне, чтобы не остаться равнодушным. Несколько фактов о скотоводстве:
- На скотоводство приходится большое количество выбросов углекислого газа, метана и диоксида азота.
- Скот всего мира поедает такое количество еды, которым можно прокормить 9 миллиардов человек.
- 30% всей суши отведено для разведения скота.
- Около 60% воды уходит на разведение убойного скота.
Тут не совсем пропаганда, люди просто делятся своими жизненными взглядами, тем что важно для них.
Я не знаю, как в Минске дело с открытыми лекциями на эту тему для людей небезразличных, но в интернете столько уже видео и статей от уважаемых врачей, которые и после 70 хорошо выглядят и ведут активный образ жизни, продолжают трудиться и внедрять свои исследования, что заинтересованный без информации не останется.
Почему тут говорят о великом? Я например перестала есть мясо - по не понятным тогда мне причинам я не могла больше его есть. А потом я стала изучать этот вопрос и поняла что не ошиблась, и что вреда организму не будет. Со временем узнала и о пользе веганства и сыроедения.
Просто люди просыпаются и понимают, что хватит уже убивать и эксплуатировать животных, что есть альтернатива. И когда ты начинаешь мыслить не только о себе, но и о других - ты становишься лучше. Это переход от мышления потребления и эгоизма в сторону осознанности и защиты окружающей среды.
Сойти с ума не сложно, если вы не без души и вдруг понимаете, что животных убивают масштабно ради их мяса и кожи, что они сильно страдают.
т.е. если ты веган,то домашним животным априори место только на улице?
а если веган сделает аборт,это как,этичненько?
блин,никак не относилась к веганам,но ответы на уровне любителей святых писаний удручают.
Аборт я бы не сделала. При чем тут веганство только.
Не нужно вообще думать об этом и как-то относиться к веганам, расслабься и не удручайся.
2. Когда не тратишься на мясо, можно брать каждый день.
3. Каждый говорит за себя.
4. Многие не значит большинство, но их достаточно много, чтобы понять что без мяса можно не только жить (вопреки), но и неплохо побеждать в спорте (а это уже довольно весомо). Сразу предусматривает вопрос, а почему не все веганские, если это так круто - недостаточно исследований для принятия соответствующих нац программ.
5. Не попробуете не узнаете. Может свою угнетенность вы принимаете за лёгкость, а настоящую лёгкость никогда не ощущали.
Ps веганю лет 5 уже, делал 2 перерыва на мясо по году, занимаюсь спортом и тружусь головой, руководитель. Знаю о чем говорю.
12. Сколько случаев заболевания раком каждый год могут быть связаны с употреблением в пищу мясной продукции и красного мяса?
По самым последним оценкам Проекта «Глобальное бремя болезней», независимой научно-исследовательской организации, каждый год во всем мире около 34 000 случаев смерти от раковых заболеваний связаны с регулярным употреблением мясной продукции.
Пока у нас нет доказательств того, что употребление красного мяса является причиной рака. Тем не менее, если допустить наличие причинно-следственной связи, то по оценкам Проекта «Глобальное бремя болезней» употребление красного мяса можно считать причиной 50 000 случаев смерти от рака ежегодно.
Эти цифры значительно меньше одного миллиона случаев смерти в год от рака, вызванного курением, 600 000 случаев смерти в год от злоупотребления алкоголем и более 200 000 случаев смерти от болезней, вызванных загрязнением воздуха.
"Все умершие ели огурцы, значит огурцы вызывают смерть". Все мыслимые логические связи нарушены. Веганы очень любят рассказывать про "Китайское исследование", но просто ему верят, как стадо баранов. Они не изучают этот вопрос, не читают критику и мнение врачей и ученых на этот счет. Просто тупо верят в то, что им удобно.
Вред мяса
1.это чужеродный организму человека белок, на его усваивания организм тратит много энергии, которая могла бы использоваться плодотворнее
2.Животное убивают, оно мучается, в кровь выбрасывается огромное число гормонов, вызванных насильственной смертью.
3.Животных кормят ГМО, потому что потребности скотоводства огромны. Их колют гормонами, дают разные таблетки. И вы это едите.
4.Гельминты живущие в организмах животных попадают в организм человека через мясо
5.Мясо быстро портится. Чтобы мясо, колбасы дольше хранились, их пичкают сами знаете чем.
Это все стоит того важного белка и что вы там ещё нашли полезного в мясе?
Я сама не могла поверить, что то, чем меня кормят с детства - это мне совершенно не нужно. Исключила и рада.
В общем вас обманули, что мясо должно входить в гармоничный рацион. И если человек интересуется зож, он обязан учитывать и эти факты.
А правда ли, что мясо содержит яйца гельминтов?
А правда ли, что корма для животноводства содержат ГМО? Тут смысл в том, что покупая мясо вы не можете знать, чем кормили животное и что с ним делали.
А правда ли, что во время сильнейшего стресса в кровь выделяется огромное количество гормонов?
А правда ли что мясо усваивается дольше чем растительная пища из-за чужеродного организму человека белка?
А правда ли, что, чтобы продлить срок реализации мясной продукции и устранить привкус гнили, в него добавляют красители усилители вкуса, консерванты и прочее?
А правда ли, что если термически обрабатывать мясо и не есть падаль, то очень сложно заразиться гельминтами?
А правда, ли, что можно заразиться гельминтами, если плохо помыть зелень или ягоды?
Я могу так долго)) Гуглите))
Так же про то, что на животноводство и на выращивание кормов для него уходит огромное количество земель, а люди могли бы использовать эти земли для выращивания пищи для себя и не мучать убивать животных в массовых количествах. Что от животноводства много выбросов - отходов жизнедеятельности животных, которые влияют на атмосферу и экологию (советую прочитать об этом подробнее). Что животноводство потребляет также много воды.
И другой вариант развития событий - это отказаться от животноводства, и использовать эти земли и воду на нужды человека. И тогда не будет убийства и вреда отмосфере.
То, что изучаете проблемы на веганстве - это большой плюс, будете понимать как с ними не столкнуться. Железо есть в гречке, гранате гр.орехах и бобовых, по-моему, так что все ок, никто не помрёт.
Плохо читаете.
Не вижу смысла продолжать разговор. Количество + в комментах радует наличием у людей адекватного отношения к питанию, а не всякому веганству и солнцеедству. Это главное. А Вы можете мясо и не есть, это личный выбор каждого. Но и не надо делать из мясоедов и шубоносов извергов, как многие пытаются это сделать.
Уже так надоели своей пропагандой, что жду, когда мясоеды начнут интервью давать. Нравится вам крапивой питаться - питайтесь, не надо из этого культ делать.
И про бедных животных, которых убивают на съедение злым людям и для шубок. Так вот: массовое выращивание животных, которые не знают, что такое жизнь на воле и курица, которая не успевает даже подумать, так как весь процесс выращивания проходит слишком быстро, все прекрасно об этом знают.
А про шубы и нат. кожу даже слушать не хочу. Никто живьем кожу с них не снимает, это животные не из леса, а специально выращенные и не знавшие жизни на воле, а тупые картинки с изображением, где живьем снимают кожу - для дурачков, которые не понимают, что это физически никак невозможно, только если сильно постараться. Включайте уже наконец мозг.
Вы своими руками сможете убить курицу или свинью, чтобы вам было что поесть, или содрать кожу с лисицы, чтобы сделать себе шарфик? Не кажется вам это несправедливым, что чтобы поесть или носить куртку, нужно убить живое существо? Мне кажется.
Вам все равно, и вы пытаетесь найти этому аргументы. Как будто кого-то волнует, принимаете вы убийство животных или нет и почему. Сидите себе и принимайте дальше, ваше дело.
И про бедных животных, которых убивают на съедение злым людям и для шубок. Так вот: массовое выращивание животных, которые не знают, что такое жизнь на воле и курица, которая не успевает даже подумать, так как весь процесс выращивания проходит слишком быстро, все прекрасно об этом знают.
А про шубы и нат. кожу даже слушать не хочу. Никто живьем кожу с них не снимает, это животные не из леса, а специально выращенные и не знавшие жизни на воле, а тупые картинки с изображением, где живьем снимают кожу - для дурачков, которые не понимают, что это физически никак невозможно, только если сильно постараться. Включайте уже наконец мозг.
22. Следует ли перейти на вегетарианство?
Как вегетарианский рацион, так и рацион, содержащий мясо, имеют ряд преимуществ и недостатков. Тем не менее в рамках данного исследования не проводилось непосредственное сравнение рисков для здоровья, которым подвержены вегетарианцы с одной стороны и люди, употребляющие в пищу мясо, с другой стороны. Выполнить такое сравнение трудно, поскольку кроме рациона питания между этими группами населения могут быть и другие отличия.
С автором все ясно: она лучше всех, а редакция куда смотрит? Вы можете писать о чем угодно, но вы точно хотите писать о том, что может негативно отразиться на здоровье читателей? Это же не рассказ о об опыте веганства, а вранье про научные исследования на этот счет. Займитесь факт-чекингом, найдите информацию о рекомендациях ВОЗ и удалите эту часть статьи (если их нет, а их нет).
И логичный вопрос - а чего добились вы? Вы не стыдитесь, тут нечего стыдиться.
Ваш "логичный вопрос" вызывает жалость к Вам, уж извините.
Сейчас информация по поводу питания разношёрстная, врачи и ученые противоречат друг другу. Какие источники информации вы бы назвали надёжными?
Я перешла с вегетарианства на веганство постепенно. Составила себе веганский рацион и режим питания, стала изучать новые рецепты. Если хотелось молочных продуктов или яиц, то я кушала. Со временем они исчезли из моего рациона. Летом и ранеей осенью переходить проще, потому что пик овощей, ягод, фруктов.
Знаю и американских врачей, и российских, которые имеют годы практики и голосуют за веганство. Но я больше доверяла реакции своего организма, поэтому делала это постепенно.
Моя причина перехода с вегетарианства на веганство - то, что лето в детство прошло в деревне, и я знаю вкус настоящего коровьего молока и куриных яиц. У меня всегда было ощущение что меня обманывают, когда пила молоко из магазина или видела бледный желток у магазинных яиц. Я решила отказаться в пользу веганства, ведь животных эксплуатируют чтобы получать молоко и яйца, а для человека эти продукты вряд ли несут много ценности. Но каждому конечно свое. Организм перестроился со временем, поменялись вкусовые предпочтения в сторону растительной еды, вес остановился на нормальном для меня, подобрала свой рацион и режим питания, чтобы на все хватало сил. Спортом занимаюсь.
Вобщем ничего космического со мной не произошло, каждый ищет и находит свое, чего и вам желаю.
Но самое главное, Вы, так и не поняли моего призыва к ораторам от веганства – меньше пафоса и ярых рассказов о истинном бытии. А Ваша история, изложенная в доказательство того, что это полезно и хорошо, неуместна, поскольку я не высказывался о том, что веганство является плохим способом питания.
По поводу моих достижений о которых Вы так интересуетесь... нет слов, одни восклицания)
Но тут есть другая сторона - когда эти идеи и образ мышления становятся привычными и каждодневными для тебя, ты уже не бежишь проверять каждое свое слово в научных статьях, и все меньше задумываешься о том, что это может привести другого человека в ступор или вызвать гнев. Потому что для тебя это уже давно доказанная жизнью норма. Но тут и рождаются споры и непонимания, ведь то, что естественно для одного, вызывает неготование, непонимание или даже смех у другого.
Не знаю, что я там подтверждаю и какие существуют стереотипы про вегетарианцев. Забудьте вы про эти стереотипы. Я в первую очередь человек и имею свои убеждения. Может кому-то это не понятно, но и мне не приятно читать глупости про то, что животные не страдают, что они родились, чтобы быть убитыми дял человека, или что веганы не знают, о чем говорят - высказывания от людей, которые в этой теме и не пытались разобраться, им просто хочется посмеяться. Я читаю комментарии, и делаю вывод, что каждый негативный комментатор прицепился к чему-то там своему из рассказа героини - кому что чешется, наверно. То есть человек в открытую поделился своими убеждениями, и сразу тапки полетели. Да пусть она не права в чем-то по-вашему, или даже если бы статья была не про веганство, мне кажется нельзя так к людям относиться. Это равносильно тому, что ты открываешься перед людьми, а они только пальцем тыкают и негативом кидаются. А где культура и взаимоуважение?
Вы пишете про стереотипы о вегетарианцах. А как насчет невегетарианцев, которые когда узнают про твои убеждения - даже не от тебя, а от другого человека - начинают самодовольно хихикать, придумывать глупые шутки, предлагать тебе купить мясо, съесть мясо, понюхать мясо. А я просто сижу и ем и вообще молчу, что у меня есть соображения на этот счет. И мне все равно на эти шутки, я думаю о культуре этих людей.
Если бы я сказала "мясо это единственно верный путь", меня бы заминусовали и прокляли. Почему тогда нормально говорить, что только овощи спасут мою душу?
Давайте уже перестанем лицемерить. Есть адекватное вегетарианство,без навязываний (как и адекватный феминизм), а есть "будущее за овощами" и крашеные подмышки радикальных феминисток.
Судя по комментам, даже веганов бомбит от этой статьи.
Для любителей приплетать львов и прочих хищников :)
Вы если хотите умных людей убедить, четенько добавляйте под каждым суждением несколько ссылок на реальные исследования. Иначе все ваши слова - гипотезы не претендующие на объективность.
Я сам практически мясо не ем, но ключевое слово "практически". Ни на просторах интернета, ни в реальном мире не нашел пока информации о вреде/пользе/необходимости животного белка, которой могу поверить на 100%. Пока что для себя остановился на том, что чрезмерное потребление красного мяса вредно (рекомендации ВОЗ, многочисленные статьи объясняющие почему и отсутствие статьей за потребление красного мяса).
Очень сомневаюсь, что творог и мед вредны. Думается наоборот.
Также не слышал о каком-либо вреде от красной рыбы (не считая возможности подхватить паразитов). А вот о пользе сочетания красной рыбы и брокколи слышал очень много. От статей в инетике, до опыта знакомых и передачи Малышевой.
Опять же читал, что концерагенный вред от красного мяса равносилен вреду от жарения, в особенности в обильном кол-ве масла. Сам готовил фалафель, не представляю, есть ли способ приготовить его не жаря. А также предполагаю, что масло при жарке фалафеля в общепите меняется не на каждую порцию.
Кроме того, мой дед биолог говаривал, что лучше всего нашим организмом усваиваются те продукты, которые ели наши предки. Он был сторонником традиционного питания. Также много путешествовал, в том числе по Азии и слышал, и видел своими глазами различия в физиологии разных народов. Различные продукты различными народами усваиваются по разному. Поэтому считаю, что белорус, который в 20+ лет перестал есть животные продукты, родители и предки которого их ели в большом кол-ве и индус, который с детства питался растительной пищей, как и его предки - абсолютно разные вещи.
Стану снова вегетарианкой только тогда, когда потеряю клыки и отращу еще один желудок, как у коровы.
И именно мясоедение дало толчок к развитию мозга обезьяны до уровня человека, а не поедание корешков. Меньше времени тратить на еду, больше времени на развитие всего.
Я не говорю, что обжираться пивом с мясом - это нормально, но всё должно быть в жизни сбалансированно. Много жаренного мяса - плохо. Одна трава, коршки и орехи - тоже плохо.
Может одному человеку это подходит, то другому нет. Мы живём в умеренном и довольно прохладном климате, где очень много нужно энергии для поддержания тепла тела и работоспособности.
Плюс у меня есть большие вопросы к сложности труда автора статьи. Если она целыми днями салатики нарезает, не имея серьёзной физической и умственной нагрузки, то ей этого хватит).
Давайте принимать факты как есть. Мясо, рыба - это убитое существо, труп.
Фрукты овощи ягоды крупы орехи бобовые зелень - это плоды, которые даёт нам природа для пищи, нужно только солнце, воздух, вода и земля.
Да, каждый ест то, что ему нравится.
У веганов всегда рассуждения о себе, как о райских птицах в саду Эдема.
И само собой, рациональнее есть полноценно, включая мясо (им питаются хищники, например, ваш кот или собака) и люди.
и это люди, с которыми меня связывает что-то общее, важное и близкое (не алкоголь, мясо или сигареты, конечно же :)), и никому из них я не читаю лекции о вреде, не морщусь в их присутствии, а они не подшучивают надо мной и принимают мой образ жизни, мою точку зрения :) Я имею право говорить о своем мнении с позиции не диетолога, а человека, которая долгое время (около 10 лет) не ест животных и чувствует себя прекрасно, а вы имеете право со мной не соглашаться, искать ответы и свое мнение. Ну и прочитайте вот такой коротенький обзор про вегетарианство от Аси Казанцевой, популяризатора науки, ia/meat/
Завтрак. Стакан воды, 1-2 фрукта/овоща, пока готовлю кашу (это может быть апельсин, морковь, яблоко, персик), дальше овсяная каша, в которую можно добавить как ягоды, так и суховрукты, семечки (льняные, кунжутные, тыквенные, подсолнечника) или орехи - конечно на свои предпочтения. Порция каши - такая, чтобы наесться на часа 3 и не думать о еде, а заниматься своими делами. Кашу обычно ем с чашкой травяного чая.
Обед. Перед обедом стакан воды. Гарнир (гречка, нешлиф.рис, картофель, фасоль) + салат (свежие овощи с оливковым маслом, можно без, или салат с вареной свеклой и чесноком). Если нужно много энергии (спорт), то можно увеличить порцию или добавить несколько кусочков фалафели. Если не видите обед без супа, то пусть это будет овощной суп со специями + гарнир + салат, получается такой сытный обед. Порции опять таки регулируются с расчетом, чтобы часа 3 точно не думать о еде, но и не объедаться
Ужин. Стакан воды, травяной чай или стакан сока, если есть соковыжималка под рукой - перед приемом пищи. Дальше тушеные овощи (любые - цукини, картошка, спаржа, лук, морковь, помидор, капуста, чеснок) + салат из свежих овощей.
Если есть необходимость, то вариант перекуса между обедом и ужином - это смузи, если под рукой имеется блендер. Если нету, то перекусиываю овощами, фруктами, салатом.
Смузи может быть и вместо ужина или завтрака. Вот неплохие рецепты:
- кисло-сладкие смузи: любые из этих продуков: киви, банан, клубника, апельсин, персик, яблоко, морковь, черника, малина, арбуз + вода или кокосовое молоко
- зеленые смузи: любые из этих продуков: зелень, киви, огуцец, авокадо, груша + вода или кокосовое молоко
- есть смузи на основе овсяных хлопьев, фруктов, ягод. я не пробовала, просто пишу как вариант для тех, кто любит разные смузи.
Рацион получается сбалансированный и вкусный. На работу и на тренировки готовлю и беру еду с собой.
Никому ничего не навязываю, это мой личный опыт.