На этикетках продуктов много непонятных слов и знаков. Но вас, мы уверены, этим не смутить. Вместе с «Галереей вкуса» придумали для вас тест: проверьте, насколько вы придирчивый покупатель.
Начнем с простого: как узнать, что в продукте, который вы покупаете, есть ГМО?
- На нем должно быть написано.Конечно, маркировать продукты с ГМО в Беларуси надо обязательно. Плюс продукты с соей и кукурузой отправляются на проверку в институт генетики. В прошлом году тесты не прошли 1,09% таких продуктов. А вот знак «Не содержит ГМО» – дело добровольное. Такие производители сами отдают продукты на экспертизу. Если есть такой знак – значит, ни на одной из стадий производства генная инженерия не использовалась. Например, не кормили животных модифицированной соей.
- А никак.Маркировать продукты с ГМО в Беларуси надо обязательно. Плюс продукты с соей и кукурузой отправляются на проверку в институт генетики. В прошлом году тесты не прошли 1,09% таких продуктов. А вот знак «Не содержит ГМО» – дело добровольное. Такие производители сами отдают продукты на экспертизу. Если есть такой знак – значит, ни на одной из стадий производства генная инженерия не использовалась. Например, не кормили животных модифицированной соей.
На упаковке вы видите надпись: «Упаковано в условиях модифицированной газовой среды». Что бы это значило?
- Лучше такое не брать.Вас явно смущает слово «модифицированная». На деле МГС – известная чистая технология. В такой упаковке нет кислорода, продукт медленнее портится. Воздух внутри упаковки заменяют смесью инертных газов (как правило, азота и углекислого газа). И да, они есть в воздухе, которым вы сейчас дышите.
- Все норм, можем брать.Да, МГС – известная и чистая технология. В такой упаковке нет кислорода, продукт медленнее портится. Воздух просто заменяют смесью инертных газов (как правило, азота и углекислого газа). Спокойно: они есть и в воздухе, которым вы сейчас дышите.
Вы узнали, что в продукте, который вы купили, есть добавка E917 – йодат калия. И что теперь делать?
- О, я это съем.Йодат калия используется при йодировании соли. А по нашему законодательству, для пищевых целей можно использовать только йодированную соль: это делается для профилактики болезней зоба и щитовидной железы.
- Придется выбросить.Зря: йодат калия используется при йодировании соли. А по нашему законодательству, для пищевых целей можно использовать только йодированную соль: это делается для профилактики болезней зоба и щитовидной железы.
На упаковке стоит знак «Натуральный продукт». Можно доверять?
- Такое пишут направо-налево.Нет, чтобы заполучить такую «медальку», в Беларуси нужно раз в 3 года проходить довольно строгую сертификацию. Например, ее проходят детские продукты «Галереи вкуса».
- Кажется, они это серьезно.Да, чтобы заполучить такую «медальку», в Беларуси нужно раз в 3 года проходить довольно строгую сертификацию. Например, ее проходят детские продукты «Галереи вкуса».
На упаковке написано, что в продукте есть каррагинан (добавка Е407). Cтрашно?
- Ужас!Название и правда не огонь, при этом каррагинан – продукт переработки морских водорослей. Его используют для удержания влаги в продуктах. Сам каррагинан безвреден (это, кстати, мнение ВОЗ), принимает на себя токсины, тяжелые металлы и выводит их из организма.
- Не ужас.Название и правда не огонь, при этом каррагинан – продукт переработки морских водорослей. Его используют для удержания влаги в продуктах. Сам каррагинан безвреден (это, кстати, мнение ВОЗ), принимает на себя токсины, тяжелые металлы и выводит их из организма.
Теперь выбираем мясные продукты. Вот вопрос: можно ли использовать антибиотики при выращивании птицы?
- Можно, можно...Жаль, но можно: кормовыми и лечебными антибиотиками, например, часто кормят кур. Хотя некоторые производители борются с этим. Например, в продуктах «Галереи вкуса» нет антибиотиков: говорят, легче создать идеальные условия в птичнике, чем закупать лекарства тоннами.
- С ума сошли?Жаль, но можно: кормовыми и лечебными антибиотиками, например, часто кормят кур. Хотя некоторые производители борются с этим. Например, в продуктах «Галереи вкуса» нет антибиотиков: говорят, легче создать идеальные условия в птичнике, чем закупать лекарства тоннами.
В йогурте, мороженом, мясных продуктах в составе часто встречается камедь (Е412). Это из чего вообще сделано?
- Из нефти.Камедь используют как стабилизатор, а добывают из семян растения гуар (гороховое дерево). Считается, что камедь снижает уровень холестерина и насыщенных жиров в организме.
- Из картошки.Камедь используют как стабилизатор, а добывают из семян растения гуар (гороховое дерево). Считается, что камедь снижает уровень холестерина и насыщенных жиров в организме.
- Из семян.Верно. Ее используют как стабилизатор, а добывают из семян растения гуар (гороховое дерево). Считается, что камедь снижает уровень холестерина и насыщенных жиров в организме.
Всемирная организация здравоохранения серьезно беспокоится по поводу трансжиров в продуктах. А как понять, что они там есть?
- Читать состав, там должно быть обязательно написано.К сожалению, указывать это в Беларуси не обязательно. Об этой проблеме мы писали. Но вы держитесь и обращайте внимание на слова «частично гидрогенизированные», «гидрогенизированные» в составе – это как раз про трансжиры.
- А вот и не факт.К сожалению, указывать это в Беларуси не обязательно. Об этой проблеме мы писали. Но вы держитесь и обращайте внимание на слова «частично гидрогенизированные», «гидрогенизированные» в составе – это как раз про трансжиры.
И про красители, конечно. А что из этого списка – не краситель?
- Кармин.Краситель. Просто для информации: коды пищевых добавок-красителей начинаются с единицы. Кармины – это E120. А нитрит натрия (E250) используют для сохранения естественного цвета мяса и рыбы. Иначе колбаса, например, становится серой.
- Эритрозин.Краситель. Просто для информации: коды пищевых добавок-красителей начинаются с единицы. Эритрозин – это E127. А нитрит натрия (E250) используют для сохранения естественного цвета мяса и рыбы. Иначе колбаса, например, становится серой.
- Нитрит натрия.Да. Просто для информации: коды пищевых добавок-красителей начинаются с единицы. Например, кармины – это E120, эритрозин – E127. А нитрит натрия (E250) используют для сохранения естественного цвета мяса и рыбы. Иначе колбаса, например, становится серой.
- Красный очаровательный.И это еще не самое творческое название – есть желтый «Солнечный закат»! Конечно, это все красители, кроме нитрита натрия: его используют для сохранения естественного цвета мяса и рыбы. Иначе колбаса, например, становится серой.
Еще по этой теме:
Перепечатка материалов CityDog.by возможна только с письменного разрешения редакции. Подробности здесь.
Фото: CityDog.by.
СЗАО «Агрокомбинат «Колос», УНП 190464733
