Дешевле сделать самому: готовим тыквенный суп-пюре

Тыквенный суп мы попросили приготовить Надежду — студентку и модель.

— Я с трех лет с бабушкой пельмешки лепила, — смеется девушка. — Сейчас больше всего люблю готовить сладости: красивые торты, пирожные, конфеты. Честно говоря, калории почти не считаю.

ИНГРЕДИЕНТЫ: ЧТО ПОЧЕМ

Тыква (800 г) — 7 100 руб.

Оливковое масло (2 ст. л.) — 1 900 руб.

Морковь (2 шт.) —1 200 руб.

Сельдерей (2 стебля) — 3 000 руб.

Картофель (1 шт.) — 500 руб.

Сливки (50 мл) — 2 100 руб.

Куриный бульон (1 л)

Мускатный орех

Имбирь

Соль

Перец

В суп можно добавить еще лук или чеснок. А сельдерея, например, положить немножко или совсем исключить — вдруг у вас с ним личные счеты?

САМ ПРОЦЕСС

Подготовим тыкву: разрезаем пополам, достаем семена и сердцевину, вырезаем мякоть. Чистим картофель и морковь — и нарезаем кубиками вместе с сельдереем.

В кастрюле разогреваем оливковое масло. Кладем морковь и картофель — и оставляем на среднем огне на десять минут. Добавляем сельдерей, ждем еще пару минут и кладем тыкву.

Вливаем бульон — в нашем случае куриный, но можно использовать и просто кипяток. Варим до готовности, пока тыква не размягчится: у нас ушло 25 минут.

Сливаем бульон (осторожно, он нам еще пригодится). Овощную массу пюрируем в блендере — и постепенно вливаем бульон, доводя суп до нужной консистенции.

Ставим на плиту, добавляем специи и сливки и доводим до кипения. Мы украсили суп сухариками, варeной курицей из бульона, перцем чили и зеленью — но вы можете использовать подсушенный бекон или натертый сыр.

СКОЛЬКО СЭКОНОМИЛИ

Крем-суп обошелся нам в 15 800 руб. (если посчитать куриную грудку за 8 900 руб. из бульона, съеденную отдельно от тыквенного супа, — то в 24 700 руб.). В обеденном меню «Пиццы Темпо» тыквенный крем-суп стоит 35 000 руб., а в ресторане Grand Bellagio — 72 000 руб.