Ссобойка в офис от повара ресторана «Амстердам» – суп, салат и бутерброды с нутеллой

Алексей говорит, что с детства увлекался кулинарией и профессия не мешает ему готовить и дома:

– Мы с женой стараемся готовить вместе, у нас нет такого: ты женщина, стой на кухне. Но то, что я повар, никак на разделение семейных обязанностей не влияет. Мы вместе, не напрягаясь, за полчаса можем приготовить ужин на двоих.

Леша предлагает приготовить повседневную ссобойку обычного человека, а потому считает, что не стоит готовить что-то сложное и изысканное:

– У нас будет салат, который изначально был «греческим», – говорит Алексей. – Но я убрал из классического рецепта огурцы и добавил сельдерей, а вместо феты взял белорусскую моцареллу. Кроме того, я решил добавить в салат грушу, потому что очень ее люблю.

Леша сетует, что в минских магазинах бывает сложно найти некоторые продукты: «Для сегодняшней ссобойки я не смог найти даже банальной мяты. А казалось бы – лето, сезон зелени».

– Суп, который я предлагаю сделать, готовила еще моя мама. Каждый раз, когда я начинаю готовить этот суп, я всегда вспоминаю свое детство, – улыбается Леша. – Суп готовится на курином бульоне с картошкой, морковкой, луком и курицей. Фишка этого супа в том, чтобы добавить туда очень много укропа, а в конце варки еще и плавленый сырок.

Основное блюдо Алексей решил не готовить и заменить его десертом: «Я считаю, что в каждой ссобойке должно быть что-то сладкое, потому что на работе все мы часто пьем чай – можем не съесть суп и салат, но чай со сладким попьем всегда».

Сначала Алексей ставит закипать куриный бульон – его повар приготовил заранее, потому что варится он довольно долго, около 40 минут. Алексей говорит, что, если времени нет, домашний бульон можно заменить бульоном из кубика. Мы же нарезаем картошку и закидываем ее в кипящий бульон. Пока картошка варится, начинаем готовить салат: чистим грушу, нарезаем перец, помидоры, сельдерей и моцареллу.

Сельдерей очищаем от волокон, грушу – от семечек: «Груша быстро теряет цвет и окисляется, но есть два способа не дать ей потемнеть: первый – это посыпать ее сахарной пудрой. А второй – полить лимонным соком. У меня даже есть специальный пульверизатор, который вкручивется в лимон и позволяет таким образом получать лимонный сок».

Заправку для салата делаем простую: оливковое масло, немного винного уксуса, морская соль, по чуть-чуть соевого соуса и сахара.

– Если салат мы берем с собой, то заправлять его заранее не нужно. Сейчас есть куча всяких ланчбоксов и баночек, в которых заправку можно взять отдельно и добавить в салат непосредственно перед едой. Сверху салат можно посыпать зеленым луком – как раз сезон.

Салат готов, но картошка все еще варится – сделаем зажарку для супа. Нарезаем лук и бросаем на сковородку, потом нарезаем морковку и добавляем ее к луку.

– Я всегда добавляю в морковку сахар, вне зависимости от того, куда я ее кладу. Для лука сахар тоже хорош, потому что лук становится золотистым и приобретет корочку.

Добавляем зажарку в суп, нарезаем куриное филе и кладем его туда же.

– Теперь пусть суп покипит буквально 5 минут, потом мы добавим к нему плавленый сырок, а в конце еще очень много укропа.

Суп готов – его можно есть просто так, а можно перебить блендером и добавить сухарики – получится суп-пюре. Если у вас на работе есть микроволновка, положите суп в прочный контейнер, а если микроволновки нет, используйте термос.

Теперь готовим десертные сэндвичи. Для них мы нарезаем бананы и намазываем тосты нутеллой. Будьте аккуратны и не добавляйте слишком много сладкой пасты, чтобы она не потекла.

На другую половинку сэндвича кладем нарезанные бананы и мяту – по словам Алексея, это великолепное сочетание.

Складываем половинки сэндвичей и кладем их в бутербродницу на несколько минут. Теперь наша сытная ссобойка полностью готова.