Сезон клубники вот-вот кончится, а наесться ягод вы еще не успели? Попробуйте сделать сорбет – тем более уйдет на это полезное мороженое из спелых ягод совсем немного времени.
За рецептом сорбета мы снова напросились к Ирине, кулинарному блогеру и преподавательнице английского в IT-компании.
ИНГРЕДИЕНТЫ: ЧТО ПОЧЕМ
На пять шариков сорбета:
Клубника (300 г) – 9 000 руб.
Половина небольшого лимона – 1 500 руб.
Сахарная пудра (40 г) – 800 руб.
Мята (5-6 листочков) – 1 000 руб.
– Мы используем свежую клубнику, но подойдет и замороженная. Разморозьте ее, но не до конца – так, чтобы можно было измельчить в блендере, – комментирует Ира. – Количество сахарной пудры, лимонного сока и мяты зависит только от ваших вкусов. Еще в клубничное пюре можно добавить одну-две столовые ложки светлого рома или другого алкоголя, так сорбет не замерзнет «в камень».
Сам процесс
Клубнику нарезать кусочками, мяту измельчить.
Сложить клубнику и мяту в чашу блендера, добавить сахарную пудру и сок половины лимона, измельчить в пюре.
Если у вас есть мороженица – вы везунчик, выкладывайте в нее пюре и пользуйтесь инструкцией. Если мороженицы нет, не беда: нам ее заменил контейнер (лучше металлический), куда мы перелили наш «почти сорбет» – и поставили контейнер в морозильник. Раз в полчаса, а если очень лень, то и раз в час доставайте его и перемешивайте, чтобы было меньше кристаллов льда. Часов через пять сорбет окончательно замерзает – а значит, его можно есть. Если вы хотите подать сорбет красиво, в шариках, не обойтись без ложки для мороженого – не забудьте только предварительно обмакнуть ее в горячую воду.
Сколько сэкономили
Десять минут работы, пять часов ожидания и 12 300 руб. понадобились нам, чтобы сделать пять шариков – то есть пять порций – натурального сорбета. Для сравнения, в ресторане «Тусэ» порция сорбета (120 г) стоит 25 000 руб.
Перепечатка материалов CityDog.by возможна только с письменного разрешения редакции. Подробности здесь.
Фото: CityDog.by.