Ресторанный эксперимент: большой заказ без предоплаты?

Б Е З   П Р Е Д О П Л А Т Ы

ID бар

ул. Захарова, 19

Perfetto

ул. Романовская Слобода, 1

Bistro de Luxe

ул. Городской Вал, 10

Здесь столик для вас оставят просто по вашему звонку. Заказывать блюда заранее никто не требует. Но если вы хотите прийти большой компанией и не ждать как минимум полчаса, пока вам приготовят закуски, вы можете заказать их накануне. А оплатить – когда будете рассчитываться за весь вечер.

– Мы работаем на доверии, – сказал мне в трубку молодой человек.

Правда, в эту пятницу на нашу воображаемую большую компанию мест уже не оказалось. Но 4-5 человек в ID бар еще смогли бы комфортно разместить.

К оплате принимаются наличные, карточки, а также возможен безналичный расчет (но тогда потребуется предварительный заказ, калькуляция и гарантийное письмо).

Здесь с нас также не потребовали предоплаты. Записали, на кого оставлять столик, сколько человек и время. Предупредили, что если опоздаем на полчаса, бронь автоматически аннулируется.

– Поэтому мы будем признательны, если вы нас предупредите, что ваши планы меняются и вы не придете. И если будете опаздывать, непременно звоните администратору.

В Perfetto также можно сделать предварительный заказ, чтобы не сидеть за пустым столом. Выбрать блюда можно либо по телефону, либо подъехав лично.

– Ваш предварительный заказ администратор будет пробивать в пятницу в 16 часов. Поэтому было бы здорово, если вы до 14 часов отзвонитесь и подтвердите, что будете. А иначе ваш заказ придется оплачивать персоналу…

К оплате принимаются наличные, карточки.

И здесь нас порадовали доверительным отношением:

– Предоплату не берем, – сказали в кафе.

Насчет предварительного заказа решать гостям, но с точки зрения кухни лучше, чтобы он был. Тогда компания сядет за уже накрытый стол. Сделать заказ можно, когда вам удобно, лишь бы у кухни было 3-4 часа для приготовления блюд.

Ч А С Т И Ч Н А Я   П Р Е Д О П Л АТ А

«Старый Тифлис»

ул. Фрунзе, 5

«Гамбринус»

пл. Свободы, 2

Заказать столик заранее здесь также можно без предоплаты. Но вот если вы хотите, чтобы ресторан приготовил закуски к вашему приходу, тогда надо оформить предварительный заказ и оплатить 30% суммы.

Расплатиться можно наличными, карточкой, возможен и безналичный расчет.

Гастропаб пользуется популярностью, поэтому на эту пятницу нам ничего предложить не смогли: занято. А вот на следующую, 22 марта, заказать столик на нашу большую компанию все-таки удалось.

Для этого потребуется сделать предварительный заказ из расчета 300 000 рублей на человека и оплатить 20% суммы.

К оплате принимаются наличные, карточка, возможен безналичный расчет.

С Е Р Ь Е З Н А Я   Г А Р А Н Т И Я

Часть заведений ожидает ощутимого материального подтверждения брони. Здесь и средний чек на персону солидный, и сумма предоплаты говорит о серьезности намерений.

Doodah King

ул. Берсона, 14

«Камянiца»

ул. Первомайская, 18

«Справа»

пр-т Машерова, 25

Прежде чем принимать заказ, администратор сверилась, есть ли свободные столики. Для брони нужно оплатить 50% заказа из расчета 400 000 рублей на человека.

Также нас предупредили, что если будет выступать музыкальная группа, то нужно будет доплатить еще по 80 000 рублей с человека (вообще в этих случаях с 21.00 в кафе платный вход). В эту пятницу играет «Калигула». Не потребуется доплачивать за музыку, если вы уйдете до девяти вечера. Но это ж как-то несерьезно, правда?

К оплате принимаются только наличные. 

Здесь забронировать столик на компанию до 10 человек можно без предварительного заказа. Но по нашей легенде предполагалось, что возможно будут все 10! Поэтому нужно сделать заказ и оплатить 30% стоимости. И сделать это с 16 до 20 часов любой день, но четверг – крайний срок.

А еще надо отдать должное персоналу «Камянiцы», потому что буквально через час после нашего «заказа» нам перезвонили и предупредили, что на пятницу у них поменялись планы: в кафе будет выступать группа «Гура», поэтому при предварительном заказе надо внести аванс из расчета 200-250 000 рублей на человека. 

На сайте кафе можно сделать онлайн-бронирование, но только на компанию до четырех человек. Если вы заказываете столик на 5 человек и более, требуется предварительный заказ. Расчет от 400 000 рублей на человека, 100% оплата.

– Ну, желательно 100%... – сказали нам в «Справе».

Зато вам сбросят по электронной почте меню и проконсультируют по выбору блюд.

Возможна оплата наличными и карточкой, а также безналичный расчет.

Поскольку у всех заведений оказался собственный подход к бронированию столиков, мы решили уточнить в отделе общественного питания Мингорисполкома, каким документом регламентируется этот вопрос.

Оказалось, специальная инструкция имеется для организации в заведении общепита какого-либо мероприятия – свадьбы, юбилея и т.п. При бронировании столиков заведение и клиент договариваются самостоятельно.