Ресторанная хроника: рюмочная с дешевыми обедами, уютная кофейня, литовская кондитерская и два бара

Шоты обязательно пьются до дна, бар расположен в подвале, а интерьер сделан из рухляди – вот настоящее «Дно». Это еще одна рюмочная, которая находится на Зыбицкой, 6, слева от бара «Чапскі». Его обещают вот-вот открыть, а пока, чтобы обустроить бар внутри, просят всех желающих принести туда старые вещи – это нужно для имитации настоящего руин-бара. Такой формат придумали в Венгрии: там их открывают в полуразвалившихся пустующих домах (не то что новенькая Зыбицкая!), а вместо новой мебели туда собирают ненужный хлам с чердаков: это может быть даже старая ванна или выцвевший диван. И приходят в такие бары не ради интерьера, а за дешевой выпивкой.    

Учредители «Дна» несколько лет назад уже засветились в ресторанном бизнесе: тогда они открыли бар Trojan Shots, который славился плохим алкоголем – может, поэтому он проработал так недолго.

Это место облюбовали работники «Беларусьфильма» – это одно из немногих в окрестностях, где можно полноценно и недорого пообедать.  

Еду здесь готовят простую и весьма доступную, например: за мясную солянку отдадите 3,5 руб., за перловую кашу с тушенкой – 1,5 руб., соленый огурец в дополнение к основному блюду стоит 1 рубль, а оливье – 2 руб. На закуску можно взять запеченый перец и пасту из маслин – все по 2,5 руб. Шпроты в масле подадут за 7 руб., а сэндвичи с ветчиной или семгой – за 5 и 6 руб. соответсвенно.

Если вы захотите выпить, то рассчитывайте только на отечественный алкоголь, зато примерно с тем же уровнем цен, что и еда. Мы бы сказали вам конкретные цифры, но Закон о рекламе нам это запрещает.

Компания Seadog Coffee Roasters занимается обжаркой specialty-кофе, а недавно ребята решили открыть свою кофейню, где кофе тоже варят только из зерен очень высокого качества.

Seadog&friends досталось довольно маленькое помещение – там всего четыре стола и небольшая стойка, но уют и теплое отношение бариста к гостям это компенсируют.

В интерьере все крайне минималистично: белая мебель и рисунок тюленей на стенах, которые сделал графический дизайнер Антон Прибышеня. Большая часть мебели вручную сделана из натурального дерева.      

Эспрессо, капучино, крепкий или большой американо стоит 3,5 руб., латте, фильтр или автралийский лунго – 4 руб., флэт-уайт – 4,5 руб., большой капучино, раф или матча-латте – 5 руб. Десерты тут тоже есть – это банановый хлеб за 4 руб., макаруны за 2,5 руб. или ромовая баба за 5 руб. Какао и чай обещают приготовить за 4 руб., но, право слово, идите сюда на кофе!

А еще в эту кофейню можно приходить с животными, поэтому внутри бывает особенно мило!

Мы так радовались долгожданной пекарне Paul, что не сразу заметили: буквально через пару месяцев после ее открытия в ТРЦ Dana Mall появился его достойный конкурент – «Тьерри», литовско-французская сеть кондитерских. А скоро несколько кондитерских откроется еще и в «Экспобеле» и «Момо».

Стиль кафе – прованс, фоном играет французская музыка. Можете не бояться, что вам придется долго ждать, пока освободятся места: в кафе много столиков.

У «Тьерри» в Минске есть собственная пекарня, расположенная недалеко от Минска, поэтому выпечка тут всегда очень свежая. В кондитерской чаще всего готовят круассаны, эклеры, тарты и тарталетки. Круассаны подают за 1,90 руб., слойки с начинками (например, карамель или абрикос) – за 2,50-2,65 руб., эклеры за 3 руб., а макаруны – 2,55 руб. Киш с козьим сыром и шпинатом обойдется в 5,75 руб.

А еще тут готовят торты: от 17 рублей за «Наполеон» до почти 40 рублей за «Три шоколада». 

Кстати, при изготовлении тортов повара не используют пшеничную муку – только фруктовые суфле, миндальную муку или какао-бисквиты. Новый вкус такой выпечки может показаться минчанам странным и непривычным, но это главная фишка кафе. Многие ингредиенты привозят из Германии и Литвы.    

Ресторан открыл Константин Хрусталев, которому принадлежит сеть пиццерий Terra Pizza. Идея создать место с интересной белорусской едой появилась у Константина четыре года назад. И прежде чем взяться за проект, ресторатор изучил белорусскую историю. И сделал главное: пригласил на должность шеф-повар нашего любимого Александра Чиклевского.

Кухня под его руководством делает белорусские блюда в «новом» исполнении: Александр любит современные технологии вроде су вида и адаптацию традиционных вкусов к современным потребностям горожанина: «сквозь века белорусы стали состоятельнее и предпочитают питаться не только дарами природы вроде грибов, ягод и простыми блюдами вроде драников».

В меню можно найти фаршмак из карпа за 10,50 руб., маринованные боровики за 19 руб., супы от 6 руб., и вполне сносные по ценам основные блюда – бабка с луком обойдется в 10 руб., драники – в 12 руб., колдуны – в 6,50 руб., говяжье сердце за 16,50 руб., свиная голень – за 17 руб., а самое дорогое блюдо – говяжий стейк с драниками – обойдется в 23 руб. А еще в ресторане сами пекут хлеб и делают квас.

Вскоре тут планируют расширить меню, начать готовить еще больше сортов белорусской рыбы, добавить фермерские продукты и дичь. Будут делать упор на вегетарианские блюда, использовать много лесных грибов и трав. 

Идея интерьера –  смешение средних веков и современности, все в темных тонах: мягкая мебель, лофтовые светильники, электрический камин, дубовые столешницы, 120-летнее пианино, каменные подставки для приборов. Тут белорусский саундтрек: например, «Песняры», «Ляпис Трубецкой», «Стары Ольса» и Shuma.  

Вареники и пельмени на месте двухэтажного суши-бара «Евразия» делают вручную, а концепция места – создание домашнего уюта, чтобы «все как у бабушки». 

Одна порция пельменей и вареников тут – 200 грамм, и стоят она всего от 3,5 руб до 5,5 руб. Бывают, например, вареники в ягодном соусе или с фаршем из щуки, вегетарианские вареники с капустой и грибами, с мягким творогом и вишней, с яблоком и корицей. Сметана, в отличие от кафе «Мука», бесплатная – ее подают как бонус к каждому блюду.

В вареники кладут много сливочного масла, так что если беспокоитесь за свой холестерин, попросите официанта проследить, чтобы его положили поменьше.

Кроме вареников и пельменей здесь можно заказать стейк из говяжьей вырезки за 14,9 руб., шницель из свинины за 12,5 руб., солянку за 5 руб., борщ на компанию из четырех человек за 15 руб., язык на гриле с пюре – 15 руб. На десерт советуем взять домашнее мороженое за 3,5 руб., сырники за 4 руб. или штрудель за 4,2 руб. 

Скоро в кафе откроют второй этаж, который пока дорабатывают.

Мы никогда не думали, что на Октябрьской может появиться кальянная, поэтому сразу начнем с минусов: «Майстэрня дыму» находится в подвальном помещении, и из-за этого в баре темно и холодно. Тут сложно очертить единый стиль – это смесь лофта, странной креативности и нагромождение деталей: старинные диваны, стилизованный стол-чемодан, рисунки на стенах, светильники с коваными элементами и лампы Эдисона. А еще немного пугают руны и изображение девушки-дьяволицы с красной кожей – но что поделаешь, дизайн создавал один из учредителей, может себе позволить.  

Посидеть можно за контактным баром на высоких стульях или за низкими столиками на пухлых креслах и диванах. Всего тут могут расположиться 30 человек, скоро обещают открыть VIP-зал на 15 персон.

Меню разделено на три части: снек-меню (орешки, сырная, овощная или мясная тарелка), пельменная карта (цена порции начинается от 3,5 руб.) и меню с роллами и суши. В меню есть авторские коктейли и много крепкого алкоголя. А еще тут, конечно, предлагают кальяны на воде, молоке, соке, фруктах и алкоголе – от 20 до 45 руб.

Вы уже пробовали? Расскажите нам в комментариях, пожалуйста!