Ресторанная хроника: два грузинских кафе, индийское бистро для вегетарианцев и настоящая пельменная

БИСТРО ГРУЗИНСКОЙ КУХНИ «АЧМА»
пр-т Победителей, 84, ежедневно с 10:00 до 23:00

На фудкорте ТРЦ «Арена-Сити», расположенном на втором этаже, открылось бистро грузинской кухни – его авторами стали учредители кафе «Батуми». Ачма, кстати, это несладкий грузинский пирог из слоеного теста, начинку для которого в основном делают из сыров. В этом бистро ачму готовят только с сыром или с грибами и сыром (по 4 руб.), с мясом и сыром или с сыром и тархуном (5,5 руб.). Еще тут есть салат по-имеритински (4 руб.), мегрельские вареники квери (4,70 руб.), хинкали (порция из пяти – 6,9 руб.) и совсем маленькие чебуреки (порция из десяти – 5 руб.). Со временем меню обещают расширить.

Посетители говорят, что интерьер слабо напоминают Грузию, зато многим очень нравятся хинкали. Только учтите, тут всё тру: перед едой обязательно мойте руки, потому что в кафе вилок нет!

ИНДИЙСКАЯ КУХНЯ ДЛЯ ВЕГЕТАРИАНЦЕВ OM NAMO
ул. Веры Хоружей, 13, время работы пока неизвестно

К концу этой недели на месте не выжившего бара BAZAAR откроется кафе с вегетарианской индийской кухней от Бикаша Нахара. Он известен многим минчанам: его лавке с индийскими продуктами и специями на втором этаже крытого рынка на Комаровке уже много лет, а еще индиец преподает йогу.

Бикаш говорит, что вынашивал идею о собственном кафе больше семи лет. Он отмечает, что это будет единственное в Беларуси бистро с индийской вегетарианской кухней. Мечта сбылась: в меню нового места будет много «быстрых» закусок, сладостей, всё обещают готовить из натуральных ингредиентов. Цены в бистро планируются очень низкими.

– Когда ты в Индии приходишь в кафе и говоришь «тали», это значит, что ты хочешь полный обед. У нас тоже будет тали, – говорит Бикаш. – Это будет именно обеденная еда, 8-9 блюд на одной большой тарелке: рис, сабджи (овощное рагу), пикули (маринованные овощи и фрукты), сладости и так далее. Такой обед весит 500–600 граммов, а стоить будет 9-10 руб.

Бикаш говорит, что интерьер полностью изменится: обещают много ярких цветов, которые характерны для Индии.

ДВУХЭТАЖНЫЙ БИТТЕР-БАР «КЛУМБА»
ул. Зыбицкая, 6, пока работает в тестовом режиме с 18:00 до 01:00, понедельник – выходной

В самом густонаселенном «барном доме» Минска прибавление: между винным баром «Хороший год» и Spirit bar появился биттер-бар «Клумба». Посетителей ждут целых два этажа: на первом стоит барная стойка и высокие столы, на втором этаже – мягкие низкие кресла, кальяны и тихая музыка.

Меню бара пока неполное: 12 биттер-коктейлей (их обычно готовят на основе экстрактов трав и вермутов), шоты, классический крепкий алкоголь, коктейли и пара сортов крафтового пива. В качестве закуски готовят хот-доги с курицей, луковым мармеладом и голубым сыром и фалафель с овощным салатом – все по 6 руб. Со временем обещают добавить закуски, салаты и десерты.

РЕСТОРАН ЯПОНСКОЙ КУХНИ RONIN
ул. Богдановича, 78, с 11:00 до 00:00 (а по пятницам и субботам – до 01:00)

В эти выходные открылся классный ресторан японской кухни: запустил его один из сооснователей Prosushi Александр Дорошенко, а кухней заправляет один из наших любимых минских шефов Рома Шуст.

Интерьер Ronin не очень похож на азиатский – это, скорее, европейский лофт без пластика, где много натурального дерева и мрамора. Суши будут готовить за барной стойкой, чтобы посетители могли следить за работой поваров и задавать им вопросы.

В меню много видов суши и роллов, но не только: тут готовят лапшу вок, несколько видов карри, азиатские супы вроде том-яма и мисо, булочки бао и пр. Роллы стоят как и во многих минских суши-барах, супы обойдутся от 4,20 руб. до 13 руб. Воки и карри – 11–14 руб. Обещают, что меню будет обновляться раз в сезон, – посмотрим, выполнят ли это обещание.

Инстаграм ресторана начали вести задолго до открытия, так что посмотреть там есть на что:

Это, например, булочки бао с цыпленком, карамелизированной свиной грудинкой и с утиной грудкой.

Это салат с говядиной татаки и вялеными помидорами.

А это суп том-ям.

ГРУЗИНСКАЯ СТОЛОВАЯ
ул. Тростенецкая, 5а, с 10:00 до 16:00

Столовая с грузинскими блюдами, в которой даже повара грузины, находится около кинотеатра «Ракета» – хотя, скорее, завода «Элема». У входа в нее на Тростенецкой вы увидите много ярких вывесок: «Столовая», «Мы открылись» и «Грузинская кухня». 

Это зал обычной столовой, но очень аккуратный и просторный. Людей пока не очень много: столовая работает только в обеденные часы и только по будням, так что основные посетители – те, кто работают рядом с кафе. Но мы предлагаем вам присоединиться к ним: кухня расположена достаточно далеко от зала, поэтому ей особенно не пахнет, а обедать можно не отвлекаясь на шум готовящейся еды и моющейся посуды.

Грузинской еды в меню не очень много, есть стандартные котлеты, каши, супы и хлеб. Зато готовят сытный суп харчо, которым можно наесться и без второго, чахохбили – классическое блюдо из курицы в томатном соусе – и аджапсандали, классное рагу из овощей.

Зато цены тут восхитительные: в некоторых минских кафе вы только кофе на эти деньги купите. Суп, основное блюдо с гарниром и напиток обойдутся где-то в 4,5 руб.

ПЕЛЬМЕННАЯ «МУКА»
пр-т Независимости, 43, 10:00–23:00

На днях на месте первого минского стимпанк-бара Steam открылось кафе с пельменями и варениками. Пельмени в «Муке» делают с очень необычными начинками, но классические тоже подают. В меню есть варианты со свининой, курицей и говядиной; с цыпленком; с сулугуни и барашком; с говядиной; со щукой, чернилами каракатицы и красной икрой; со свеклой, кедровыми орехами и козьим сыром; с грибами. Каждая порция по 300 г, цены начинаются от 6,9 руб. – самые дорогие варианты стоят 12 руб. Вареники готовят, например, с творогом, с вишней, с картофелем и жареной грудинкой. Цены – 7,9 руб. и 8 руб. Сметану, майонез и другие соусы нужно заказывать отдельно – они стоят по 1 руб.

Пельмени «Сон грибника» с белыми грибами и королевскими шампиньонами. Их подают в грибном бульоне и посыпают «грибной пылью».

Пельмени «Светская щука»: там есть чернила каракатицы, щука и красная икра.  

Пельменная пока работает в тестовом режиме, но знайте: по будням с 12:00 до 16:00 тут можно попробовать пельмени и вареники со скидкой 20%.