До Нового года – меньше недели. И если вы еще не придумали, что приготовить к праздничному столу, берите на заметку эти рецепты от беларуских блогеров – вдруг что-то пригодится. Тут и салаты есть, и закуски, горячее и даже десерт в форме елочек.
Чиабатта с моцареллой и томатами
Рецепт и фото: Виктория Реуцкая.
Ингредиенты:
• 1 чиабатта,
• 250 г моцареллы,
• 3 дольки чеснока,
• 1 большой спелый томат,
• пара веточек базилика и тимьяна,
• сливочное масло,
• немного бальзамического соуса (по желанию).
Приготовление:
1. Чиабатту разрезать вдоль и хорошо смазать сливочным маслом. Сверху размазать пропущенный через пресс чеснок.
2. Далее выложить порезанную (или просто размятую руками) моцареллу.
3. Отправить в разогретую духовку (под гриль или верхний нагрев), пока сыр не растает.
4. На горячую моцареллу выложить нарезанные тонкими кружочками томаты. Посыпать солью, перцем и украсить травами. Можно добавить немного бальзамического соуса.
Шампиньоны, фаршированные курицей
Рецепт и фото: блог Татьяны Назарук.
Ингредиенты:
• 8 крупных шампиньонов (или любое количество, которое вам нужно),
• 600 г куриного фарша,
• 1 яйцо,
• 1 ч. л. зернистой горчицы,
• ½ ч. л. сухого чеснока,
• ½ ч. л. копченой или просто сладкой паприки,
• соль, перец по вкусу.
Приготовление:
1. У грибов удалить ножки. Из шляпок вынуть мякоть чайной ложкой примерно на половину объема.
2. Половину вынутой мякоти и ножек мелко порубить, добавить к куриному фаршу. Туда же положить горчицу, яйцо, соль, перец, паприку и сухой чеснок. Перемешать до однородного состояния.
3. Полученной смесью плотно фаршировать грибы. Выложить их на противень и отправить в разогретую до 200 градусов духовку. Запечь до готовности (30–40 минут в зависимости от размера шампиньонов).
Паста-салат с имбирем и арахисом
Рецепт и фото: Татьяна Кирьянова.
Ингредиенты:
• 250 г короткой пасты,
• 10 г корня имбиря,
• 3 веточки петрушки,
• ½ упаковки замороженного горошка,
• 1 морковка (если большая, то ½),
• 50 г соленого арахиса,
• ½ огурца,
• 75 г майонеза,
• 2 ст. л. соевого соуса,
• 3 ст. л. винного или бальзамического белого уксуса,
• 2 ст. л. сладкого соуса чили.
Приготовление:
1. Отварить пасту до готовности. Сбросить ее на дуршлаг и промыть холодной водой.
2. Имбирь очистить и мелко порубить. Петрушку тоже порубить.
3. Смешать имбирь, петрушку, майонез, соевый соус, уксус, сладкий чили-соус.
4. Морковь и огурец нарезать тонкими полосками.
5. Смешать пасту, морковь, огурец, арахис и получившийся соус.
Готовый салат убрать на полчаса в холодильник, чтобы пропитался.
Крабовый салат со свежим огурцом
Рецепт и фото: блог Татьяны Назарук.
Ингредиенты:
• 100 г крабовых палочек,
• 200 г огурцов,
• 3 яйца,
• 150 г консервированной кукурузы,
• 100 г майонеза,
• соль по вкусу.
Приготовление:
1. Яйца отварить вкрутую. Нарезать кубиками вместе с огурцом и крабовыми палочками.
2. Пересыпать все в миску, добавить кукурузу и майонез. Перемешать.
Пражский салат
Рецепт и фото: блог Татьяны Назарук.
Ингредиенты:
• 200 г копченой грудинки,
• 100 г маринованного сладкого перца,
• 200 г сыра,
• небольшой кочан хрустящего салата (айсберг, романо, верхние листья пекинской капусты),
• 125 г натурального йогурта,
• несколько перьев зеленого лука,
• соль по вкусу.
Приготовление:
1. Грудинку и сыр нарезать соломкой.
2. Перец перемолоть блендером в пюре. Добавить йогурт, немного посолить.
3. Салат порвать на кусочки, выложить на блюдо.
4. Сверху положить сыр, грудинку, нарезанный наискосок лук.
5. Полить все заправкой.
Курица в арахисовой пасте
Рецепт и фото: Татьяна Кирьянова.
Ингредиенты:
• 2 куриных филе,
• 2 лайма,
• 4 зубчика чеснока,
• 2 ст.л. (с горкой) арахисовой пасты,
• стручок чили.
Приготовление:
1. Включить духовку в режим гриль на 250 градусов.
2. На курином филе сделать неглубокие надрезы. Посыпать солью, перцем, лаймовой цедрой. Немного сбрызнуть оливковым маслом. Растереть, чтобы все филе было равномерно покрыто маслом и специями.
3. В разогретую сковороду положить куриное филе вместе с раздавленными зубчиками чеснока. Обжарить по 5–7 минут с каждой стороны (время обжарки зависит от толщины филе).
4. В это же время в небольшую миску выдавить сок лайма, добавить арахисовую пасту и немного воды. Перемешать. Добавить порезанный чили.
5. Обжаренное филе хорошенько обмакнуть в получившемся арахисовом соусе и отправить в духовку на 4-5 минут (мясо должно подрумяниться).
Подавать можно с любым гарниром.
Печеный картофель с мясным соусом
Рецепт и фото: блог Татьяны Назарук.
Ингредиенты:
• 8 средних картофелин,
• 1 средняя луковица,
• 1 маленький цукини,
• 2 зубчика чеснока,
• ½ ч. л. прованских трав,
• 700 г фарша,
• 400 г томатов в собственном соку,
• 1 ст. л. томатной пасты,
• 2 ст. л. растительного масла,
• соль, перец и сахар по вкусу.
Приготовление:
1. Картофель тщательно вымыть щеткой. Проколоть в нескольких местах зубочисткой, натереть солью и растительным маслом.
2. Каждую картофелину завернуть в фольгу и отправить в разогретую до 220 градусов духовку запекаться до готовности (около часа).
3. Лук и чеснок мелко порубить. Кабачок нарезать кубиками.
4. В сотейнике на среднесильном огне разогреть 1-2 ст.л. растительного масла. Выложить лук и жарить, помешивая, 2-3 минуты.
5. Добавить чеснок, прованские травы и кабачок. Жарить, помешивая, еще 3 минуты.
6. Добавить фарш и жарить, помешивая и разбивая лопаткой комки, до тех пор, пока весь фарш не потеряет розовый цвет.
7. Добавить томатную пасту и размятые томаты вместе с соком, добавить по вкусу соль и сахар, перемешать и тушить на среднем огне около 10 минут.
8. Готовый картофель развернуть и убрать фольгу. Надрезать его вдоль и раскрыть, придавливая пальцами. Посолить внутри. Выложить на тарелку, в разрезы положить соус.
По желанию можно дополнить сметаной.
Шпинатные котлеты из свинины
Рецепт и фото: блог Татьяны Назарук.
Ингредиенты:
• 500 г мясного фарша,
• 150 измельченного замороженного шпината,
• 1 маленькая луковица,
• 1 яйцо,
• 2 зубчика чеснока,
• 4 ст. л. овсяных хлопьев,
• соль и перец по вкусу.
Приготовление:
1. Шпинат разморозить и слегка отжать (не насухо).
2. Лук и чеснок мелко порубить.
3. Соединить фарш и остальные ингредиенты, посолить и поперчить по вкусу. Замесить фарш.
4. Сформовать котлеты любой формы.
5. В сковороде на среднесильном огне разогреть 2 ст. л. растительного масла. Обжарить котлеты с двух сторон до готовности (примерно по 8–10 минут на сторону).
Плетенка с сыром и яблоками
Рецепт и фото: Виктория Реуцкая.
Ингредиенты:
• 1 пачка слоеного бездрожжевого теста,
• 2 яблока,
• 100 г любого сыра,
• куриная ветчина,
• французская горчица,
• яйцо для смазывания,
• чиа или мак для посыпки (по желанию).
Приготовление:
1. Тесто разморозить.
2. Яблоки помыть и порезать тонкими пластинками.
3. Ветчину и сыр нарезать тонкими слайсами.
4. На тесте сделать надрезы, как на фото. В центре выложить начинку слоями: сыр, яблоко, ветчина, горчица, сыр, яблоко.
5. Затянуть тесто по полосочке.
6. Смазать плетенку яйцом, посыпать семенами и отправить в духовку при 180 градусах на 25–30 минут.
Перед подачей нарезать кусочками.
Брауни-елочки
Рецепт и фото: Анастасия @narisovano.
Ингредиенты (для формы 18х23 см):
• 200 г шоколада,
• 170 г сливочного масла,
• 150 г сахара,
• 3 яйца,
• 125 г муки,
• белый шоколад и декор для посыпки.
Приготовление:
1. Масло и шоколад растопить и перемешать до однородности.
2. Добавить сахар и перемешать.
3. Массу охладить, чтобы она не была горячей, и добавить яйца. Все взбить.
4. Всыпать муку, перемешать.
6. Форму застелить пергаментом. Выложить тесто, разровнять. Выпекать 30 минут при 180 градусах.
Готовый брауни нарезать на треугольники, полить шоколадом и украсить как нравится.
Перепечатка материалов CityDog.io возможна только с письменного разрешения редакции. Подробности здесь.
Фото: kirilife.com, vkusnoblog.ru.
