В Минске открылось первое кафе для сыроедов Raw Cafe

Raw Cafe работает на Октябрьской улице всего два дня. Точнее, это не кафе, а терраса с едой навынос (через какое-то время будет работать и доставка на дом). CityDog.by связался с владельцем заведения Александром Щетининым, чтобы понять, чем именно будут кормить минчан-гурманов.

— Пока у нас нет полноценного меню, его я составлю к среде, — говорит Саша. — Но уже можем чем-то угостить. Например, мы, пожалуй, единственные в Беларуси, кто делает соки холодного отжима. Для этого мы приобрели специальные шнековые соковыжималки. Еще мы закупили дегидраторы и готовим хлебцы — при температуре не больше 42 градусов, так что в готовом продукте сохраняются все полезные вещества.

Готовы предложить посетителям вкусные и полезные сладости: конфеты, тортики, пирожные без сахара, муки, яиц и прочей гадости. В сладостях только сухофрукты, орехи, ягоды, кокосовое молоко и прочие полезности. Еще готовим зеленые коктейли из фруктов, ягод и листовой зелени — квинтэссенция всего полезного. Через недельку уже будем готовить другие блюда: мы до последнего не были уверены в том, что откроемся, но сейчас уже все классно, так что планов масса!

Я набираю штат, нам нужны активные сотрудники, которые любят вкусную и полезную еду и которым интересно будет поработать в заведении такого формата.

— А какого формата?

— Мы позиционируемся как здоровый фастфуд. Мы предлагаем посетителям быструю и полезную еду: все в одноразовой посуде, крафтовая бумага, стаканчики с крышками. Здесь рядом велодорожка: заехал, забрал пакетик с едой и колесишь дальше!

— А если захочется посидеть?

— Пока у нас нет зала и до зимы, скорее всего, не будет. Но есть большая барная стойка, где могут запросто разместиться человек десять, все это под крышей красивого крылечка, с видом на реку и лужайку. Если холодно ­— можно укутаться в плед. Надеюсь, со временем мы откроем полноценное кафе и будем угощать минчан вкусными и полезными блюдами.