Самый лучший осенний напиток – мы приготовили безалкогольный пунш, но превратить его в горячительный можно одним движением руки.
Считается, что пунш пришел к нам из Индии. Классический пунш состоит из пяти ингредиентов: чай, вода, сахар, лимонный сок и ром. История безалкогольного пунша началась с сухим законом.
Правильно готовить теплый напиток нас учил Дима Масленков, бармен кафе «Камяніца». Если брать фрукты половинками, как мы показываем в рецепте, получится примерно 0,5 литра пунша, или 2-3 стакана вкусного и полезного теплого напитка.
ИНГРЕДИЕНТЫ: ЧТО ПОЧЕМ
Лимон (половинка) – 3 500 руб.
Апельсин (половинка) – 3 500 руб.
Яблоко (половинка) – 1 200 руб.
Клубника (20 г) – 1 500 руб.
Мята (веточка) – 2 000 руб.
Чай (5 г) – 600 руб.
Сахар (35 г) – 500 руб.
Корица (3 г) – 2 000 руб.
САМ ПРОЦЕСС
Нарезайте фрукты и бросайте их в какую-нибудь емкость. Мяту можно порвать руками. Лучше брать целый маленький апельсин, чем половинку большого, – так будет меньше сока, но больше вкуса. Клубника нужна скорее для цвета, из одного пакета замороженных ягод можно сделать целых 10 литров пунша!
Порезанные фрукты засыпьте сахаром (7 чайных ложек). Добавьте 1 чайную ложку корицы (если хотите пунш со свежемолотой корицей, то нужно взять четверть палочки).
Фрукты нужно подавить. Дима делал это мадлером, но в домашних условиях можно пользоваться скалкой или даже ложкой. После того как фрукты пустят сок, накройте емкость крышкой. Оставим настояться 7–10 минут.
Теперь нужно заварить крепкий чай в расчете 1 г чая (полторы чайной ложки) на 100 мл воды. В нашем случае – 5 г. Мы использовали самый обычный черный листовой чай.
Заливаем смесь из фруктов, сахара и корицы чаем, оставляем настояться 5–7 минут.
Почти готово! Осталось только взять сито и перелить через него получившуюся жидкость в кувшин.
СКОЛЬКО СЭКОНОМИЛИ
У нас получилось два с половиной стакана безалкогольного пунша, и все это за 14 800 руб., то есть одна порция будет стоить для вас около 6 000 руб. Учитывая, что в баре за такой напиток вы заплатите около 70 000 руб., экономия потрясающая! Чтобы сделать «недетский» вариант пунша, добавьте в конце 50–70 г темного рома.
Перепечатка материалов CityDog.by возможна только с письменного разрешения редакции. Подробности здесь.
Фото: CityDog.by.