Полезные подборки Приелось?
CityDog.io

Записывайте скорее! 7 рецептов простой – и очень вкусной! – выпечки к Рождеству от фуд-блогерки

Записывайте скорее! 7 рецептов простой – и очень вкусной! – выпечки к Рождеству от фуд-блогерки
В рубрике «Приелось?» рассказываем, как просто и быстро разнообразить надоевшее меню.

В рубрике «Приелось?» рассказываем, как просто и быстро разнообразить надоевшее меню.

По случаю скорых праздников предлагаем семь рецептов выпечки от фуд-блогерки Анастасии, благодаря которым полезными (без добавок и консервантов) «закусками» к чаю вы обеспечите себя как минимум на несколько дней.

Творожные пышки

Ингредиенты:

  • 1 яйцо,
  • 200–230 г муки,
  • 35 г сахара,
  • 75 мл кефира,
  • 0,5 ч. л. соды,
  • 100 г творога,
  • 1,5 ст. л. подсолнечного масла (в само тесто).

Приготовление:

1. Смешать творог, яйцо и сахар до однородности (можно измельчить блендером).

2. Кефир подогреть, всыпать соду, перемешать и дождаться увеличения. Вылить к творожной массе. Добавить масло и перемешать.

3. Всыпать муку и замесить гладкое тесто на припыленной мукой поверхности. Тесто уложить в миску, накрыть пленкой и оставить на 30 минут.

4. Раскатать тесто в прямоугольник толщиной 5 мм, нарезать сначала на полоски, а потом на небольшие прямоугольники. В центре сделать вертикальный надрез и через него вывернуть концы.

5. Жарить пышки в толстом слое горячего масла до золотистого цвета с двух сторон (на сковороде на среднем огне).

6. Готовые пышки выложить на салфетку, а после щедро присыпать сахарной пудрой.

Пирог с клюквой

Ингредиенты (на форму 11х25 см):

Для теста:

  • 100 г мягкого сливочного масла,
  • 90 г муки,
  • 120 г сахара,
  • 2 яйца,
  • 0,5 ч. л. разрыхлителя,
  • 1 ст. л. алкоголя (например, рижского бальзама).

Для начинки:

  • 200 г клюквы,
  • 60 г сахара,
  • 20 г овсяных хлопьев долгой варки.

Приготовление:

1. Для начинки смешать клюкву, сахар и хлопья. Оставить пропитываться.

2. Масло взбить с сахаром до побеления. Добавить яйца и еще раз взбить. Влить алкоголь, перемешать. Просеять муку с разрыхлителем и перемешать до однородности.

3. Форму застелить пергаментом. Выложить начинку. Сверху выложить тесто и разровнять. Накрыть форму фольгой. Выпекать при 180°С 40 минут, потом снять фольгу и поставить еще на 5–10 минут в духовку.

4. Готовый пирог перевернуть и присыпать сахарной пудрой.

Кокосовое сахарное печенье за 15 минут

Ингредиенты (на 8–10 штук):

  • 60 г холодного сливочного масла,
  • 110 г муки,
  • желток,
  • 30 г сахарной пудры,
  • 30 г кокосовой стружки.

Приготовление:

1. Масло растереть с мукой. Добавить желток, пудру, стружку и замесить тесто.

2. Тесто скатать толстой колбаской, завернуть в пленку и отправить в морозилку на полчаса.

3. Мерзлое тесто нарезать на кружки толщиной около сантиметра и выложить на пергамент. Выпекать при 180 градусах 15 минут.

4. Готовые печеньки присыпать пудрой для пущего эффекта.

Кексы с вишней

Ингредиенты:

  • 50 г мягкого сливочного масла,
  • 70 г муки,
  • 70 г сахара,
  • 1 яйцо,
  • 0,5 ч. л. разрыхлителя,
  • 300 г замороженной вишни.

Приготовление:

1. Вишню разморозить и слить сок.

2. Масло взбить с сахаром до побеления. Добавить яйцо и еще раз взбить. Просеять муку с разрыхлителем и перемешать до однородности.

3. Формочки смазать маслом (а лучше сразу брать бумажные одноразовые). Выложить тесто и разровнять (не пугайтесь, что теста мало, – в процессе выпекания оно поднимется). Выложить сверху вишню, слегка утапливая в тесто. Сверху кексы присыпать сахаром. Выпекать при 180 градусах 25 минут.

Рулет-безе с творожной начинкой

Ингредиенты:

Для теста:

  • 3 белка,
  • 80 г сахарной пудры,
  • 70 г коричневого сахара,
  • 1 ч. л. муки.

Для начинки:

  • 150 г творога,
  • 50 г творожного сыра,
  • 2–3 ч. л. меда.

Приготовление:

1. Белки хорошо взбить и постепенно добавить пудру и сахар. Взбить до крепких пиков.

2. Духовку прогреть до 140 градусов. Пергамент на противне смазать сливочным маслом. Выложить белковую массу и разровнять в тонкий слой. Выпекать около 50 минут.

3. Для начинки все взбить или перемешать до гладкости. По желанию добавить сахар или варенье. Можно добавить ягоды.

4. Белковому тесту дать остыть и перевернуть. Намазать начинку ровным слоем и свернуть рулетом. Безе будет ломаться, но вам следует быть настойчивыми: если оно ломается неровно, подламывайте и скрепляйте. Готовый рулет убрать в холодильник на пару часов.

Яблочные трубочки

Ингредиенты (на 6 штук):

Для теста:

  • 200 г муки,
  • 75 мл воды,
  • 60 мл растительного масла.

Для начинки:

  • 2 яблока,
  • 0,5 ч. л. корицы,
  • 2 ч. л. сахара,
  • 20–30 г грецких орехов.

Приготовление:

1. Для теста смешать воду и масло. Всыпать муку и замесить гладкое тесто (оно будет очень мягким). Убрать в холодильник часа на два или на ночь.

2. Для начинки яблоки очистить от семечек и снять кожуру, натереть на крупной терке. Орехи измельчить. К яблокам всыпать орехи, добавить сахар и корицу и перемешать.

3. Тесто разделить на 6 частей. Каждую тонко раскатать в прямоугольник. На меньший край прямоугольника выложить начинку, завернуть по бокам и скатать в трубочку.

4. Готовые трубочки выложить на пергамент. Выпекать при 180 градусах около получаса.

Овсяное печенье

Ингредиенты (на 10 штук):

  • 230 г овсяных хлопьев долгой варки,
  • 100 г сахара,
  • 125 г мягкого сливочного масла,
  • 1 яйцо,
  • 80 г муки,
  • 0,5 ч. л. разрыхлителя,
  • чернослив, курага или изюм (на ваш вкус).

Приготовление:

1. Масло растереть с сахаром до побеления, добавить яйцо и взбить.

2. К массе добавить хлопья и просеять муку с разрыхлителем. Перемешать до объединения.

3. Добавить нарезанные сухофрукты и перемешать. Массу поставить в холодильник на 20–30 минут.

4. Из охлажденной массы руками сформировать печеньки. Уложить на пергамент, оставляя между ними место. Выпекать при 180 градусах 20–25 минут.

 

Перепечатка материалов CityDog.by возможна только с письменного разрешения редакции. Подробности здесь.

поделиться
СЕЙЧАС НА ГЛАВНОЙ

Редакция: editor@citydog.io
Афиша: cd.afisha@gmail.com
Реклама: manager@citydog.io

Перепечатка материалов CityDog возможна только с письменного разрешения редакции.
Подробности здесь.

Нашли ошибку? Ctrl+Enter