В любой непонятной ситуации важно хорошо питаться, чтобы сохранять силы на помощь другим и в первую очередь – себе. Собрали 6 рецептов с цитрусовыми, которые помогут вам зарядиться витаминами.
Панкейки с мандаринами
Рецепт: блог Анастасии @narisovano.
Ингредиенты:
- 120 г мандаринов (без кожуры),
- 2 яйца,
- 70 г сливок или молока,
- 140 г греческого йогурта,
- 30 г сахара,
- 180 г муки,
- 1 ч. л. разрыхлителя,
- 1/2 ч. л. корицы,
- 2 ст. л. растительного масла.
Приготовление:
1. Мандарины пробить в блендере до состояния пюре.
2. Яйца взбить с сахаром, добавить йогурт, молоко и пюре. Перемешать.
3. Муку смешать с корицей и разрыхлителем. Всыпать в тесто, перемешать до однородного состояния. Влить масло, перемешать.
4. Жарить панкейки на сухой антипригарной сковороде.
Сырники с лимонной цедрой
Рецепт: блог Анастасии @narisovano.
Ингредиенты:
- 360 г творога,
- 1 желток,
- цедра 1 лимона,
- 1-2 ст. л. сахара,
- 40 г муки + мука на формовку,
- щепотка соли,
- растительное масло для жарки.
Приготовление:
1. С лимона снять цедру и мелко нарезать.
2. Творог смешать с сахаром, цедрой и желтком. Добавить муку, перемешать. Накрыть пленкой и убрать в холод на пару часов.
3. На муке сформировать сырники и обжарить на масле на небольшом огне.
Апельсиновая курица с рисом
Рецепт: блог Татьяны Назарук.
Ингредиенты:
- 6 куриных бедер,
- 2 средних апельсина,
- 4 зубчика чеснока,
- 100 г сливочного масла,
- 30 г петрушки (пучок),
- соль, перец по вкусу.
Приготовление:
1. Из куриных бедер удалить кости, снять кожу. Мякоть нарезать на небольшие кусочки.
2. В сковороде или сотейнике на сильном огне разогреть 2 ст. л. растительного масла. В несколько заходов быстро обжарить курицу до румяной корочки со всех сторон (примерно по минуте-полторы на заход). Переложить на тарелку.
3. Протереть сковороду бумажным полотенцем. Уменьшить нагрев до среднего. Растопить сливочное масло. Выложить чеснок и жарить, помешивая, полминуты.
4. Добавить петрушку, 1 ст. л. натертой апельсиновой цедры и 150 мл сока. Готовить 5 минут до легкого загустения.
5. Выложить в соус курицу и тушить 10–15 минут, пока все кусочки не станут насквозь матовыми.
6. Параллельно отварить рис.
7. Вынуть курицу из сковороды шумовкой на тарелку. Рис переложить в соус, который остался в сковороде, и перемешать.
При подаче класть на тарелку сначала рис, сверху курицу.
Салат с креветками, апельсином и ореховой заправкой
Рецепт: блог Татьяны Назарук.
Ингредиенты:
- 200 г салатной смеси,
- 300 г креветок (в размороженном и очищенном виде),
- 1-2 апельсина,
- 200 г мини-моцареллы в заливке.
Для заправки:
- 50 мл соевого соуса,
- 25 мл бальзамического уксуса,
- 40 мл растительного масла,
- 25 г сахарной пудры,
- 50 г ошкуренного миндаля или кешью,
- 1 зубчик чеснока.
Приготовление:
1. Приготовить заправку. Для этого выложить в стакан все ингредиенты и перемолоть их погружным блендером.
2. Креветки посолить, поперчить и обжарить на сковороде с небольшим количеством растительного масла по 1 минуте с каждой стороны (если креветки крупные, жарить чуть дольше).
3. Вырезать филе из апельсина. Для этого срезать с него кожуру вместе с белыми пленками. Вырезать сегменты (чтобы оставалась только мякоть).
4. Выложить все ингредиенты, кроме заправки, в миску с салатной смесью и перемешать.
Перед самой подачей заправить и перемешать.
Лимонный пирог
Рецепт: блог Анастасии @narisovano.
Ингредиенты:
- 1 лимон (сок и цедра),
- 3 яйца М1 или 4 С2,
- 150 г мягкого сливочного масла,
- 120 г сахара,
- 160 г муки,
- ½ ч. л. разрыхлителя,
- щепотка соли.
Для заливки:
- сок одного небольшого лимона,
- 6-8 ст. л. сахарной пудры.
Приготовление:
1. С лимона снять цедру и мелко порезать. Выдавить из плода сок.
2. Масло хорошо взбить с сахаром. Добавить по одному яйца, каждый раз хорошо взбивая.
3. К тесту влить лимонный сок, добавить цедру и перемешать. Всыпать муку с разрыхлителем и замесить гладкое тесто.
4. Форму смазать маслом. Вылить тесто. Разровнять. Выпекать около 40 минут при 180 градусах.
5. Для заливки сок лимона смешать с сахарной пудрой до приятной льющейся консистенции (в зависимости от размера лимона может уйти разное количество пудры).
6. Готовый кекс вынуть из формы, сверху вылить заливку, разровнять слой, чтобы сок хорошо пропитал пирог.
Блинчики с апельсином и маком
Рецепт: блог Виктории Реуцкой.
Ингредиенты:
- 3 яйца,
- 200 мл молока,
- 1 ст. л. сахара,
- 50 г муки,
- цедра одного апельсина,
- 2 ст. л мака,
- 2 ст. л сливочного масла,
- щепотка соли.
Приготовление:
1. Масло растопить.
2. Смешать все остальные ингредиенты, добавить масло. Все хорошо перемешать.
3. Жарить на сухой сковороде с двух сторон.
Подавать блинчики со сметаной или апельсиновым джемом.
Перепечатка материалов CityDog.by возможна только с письменного разрешения редакции. Подробности здесь.
Фото: Instagram, vkusnoblog.ru.