Время томатов! Нашли рецепт, который вернет вас в детство, и еще 6 способов интересно приготовить помидоры

В рубрике «Приелось?» рассказываем, как просто и быстро разнообразить надоевшее меню. На этот раз собрали для вас блюда из помидоров – самый сезон!

Томатный суп за считанные минуты

Ингредиенты (на 2 порции):

• 400 г томатов (можно использовать томаты в собственном соку – баночка 425 мл),
• 1 луковица,
• 1 зубчик чеснока,
• 3-4 веточки тимьяна,
• 1 ч. л. сушеного орегано,
• 100 мл бульона,
• горсть тертого пармезана,
• 1 ч. л. сахара (не используйте, если ваши помидоры сладких сортов),
• соль, перец.

Приготовление:

1. Лук и чеснок мелко порубить, обжарить в кастрюле на оливковом масле.

2. Томаты порезать кубиками и добавить к луку и чесноку. Добавить сахар, если нужно. Уменьшить огонь и готовить 5–7 минут (для консервированных томатов – 2-3 минуты).

3. Добавить бульон и варить 15 минут.

4. Добавить листики тимьяна, орегано. Пробить суп блендером.

5. Добавить пармезан. Посолить и поперчить по вкусу.

Простой сырный пирог с томатами

Ингредиенты:

• пачка слоеного теста,
• 250 г моцареллы,
• 100 г брынзы,
• томаты (можно разных цветов, будет красиво),
• соль, перец,
• базилик для подачи.

Приготовление:

1. Тесто разморозить. Выложить в форму.

2. Сыр натереть на терке, брынзу размять руками. Выложить сыр на тесто.

3. Сверху разложить порезанные кольцами томаты, посыпать солью и перцем.

4. Запекать 30 минут при 180 градусах.

5. На горячий пирог выложить листочки базилика и сбрызнуть бальзамическим уксусом (если любите, конечно).

А-ля пицца на скорую руку

Ингредиенты:

• любой белый хлеб (но лучше взять чиабатту),
• 2-3 зубчика чеснока,
• 50 г сливочного масла,
• 100 г моцареллы,
• свежие томаты,
• базилик (можно взять сушеный),
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Чеснок пропустить через пресс и смешать с мягким сливочным маслом.

2. Хлеб разрезать вдоль и смазать всю поверхность чесночным маслом.

3. Сверху выложить сыр и все это запечь в духовке до красивой чуть золотистой корочки сыра.

4. На горячий сыр выложить порезанные томаты, посыпать солью и перцем, украсить базиликом.

При подаче итальянцы еще поливают все это оливковым маслом и бальзамиком.

Итальянский суп Pappa al Pomodoro

Ингредиенты:

• 9-10 средних томатов (можно заменить томатами в собственном соку – 800–900 г),
• 1 луковица,
• 1 морковь (небольшая),
• 2 палочки сельдерея,
• 1 зубчик чеснока,
• 4 черпака куриного или овощного бульона,
• 50 г пармезана,
• перец чили (опционально),
• розмарин, тимьян,
• базилик,
• оливковое масло,
• соль, перец,
• чиабатта.

Приготовление:

1. Для начала нужно очистить томаты от кожуры, для этого на помидоре сделать надрез крест-накрест. Опустить помидор в кипящую воду буквально на 10–15 секунд, затем достать и очистить от кожуры.

2. Лук, морковь и сельдерей порубить.

3. Налить в сковороду оливковое масло и обжаривать морковь и сельдерей минут 7–10.

4. Добавить мелко порубленный чеснок и розмарин.

5. Добавить лук и обжаривать еще минут 7.

6. Томаты разрезать на 4 части. Добавить к овощам. Добавить мелко порубленный перец чили (если не любите, можно не добавлять). Убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и готовить 25 минут.

7. Чиабатту порвать на ломтики, сбрызнуть оливковым маслом. Посыпать молотым розмарином и тимьяном. Отставить в сторону.

8. В овощную смесь добавить бульон и потомить еще минут 10 на медленном огне.

9. Добавить рубленый базилик и пюрировать все погружным блендером.

10. По тарелкам разложить ломтики хлеба, сверху налить суп, обильно посыпать пармезаном и сразу же подавать к столу.

Томаты, запеченные с сыром халуми

Ингредиенты:

• 250 г сыра халуми,
• томаты разных размеров,
• чеснок,
• тимьян,
• оливковое масло,
• соль.

Приготовление:

1. Томаты порезать, уложить в форму.

2. Чеснок разрезать вдоль.

3. Сыр порезать довольно толстыми ломтиками и положить его на томаты.

4. Сбрызнуть оливковым маслом, немного посолить и отправить в духовку.

5. Запекать при 180 градусах примерно 25 минут.

За это время остается только слегка подсушить хлеб.

Галета с томатами, творогом и сыром

Ингредиенты:

Для теста:

• 100 г сливочного масла,
• 100 г цельнозерновой муки,
• 100 г пшеничной муки,
• 1 яйцо.

Для начинки:

• 100 г творога,
• 70 г сыра,
• пучок базилика,
• 2 дольки чеснока,
• томаты,
• тимьян,
• лук обычный или красный,
• соль, перец.

Приготовление:

1. Для теста смешать все ингредиенты. Скатать в шар и отправить в холодильник.

2. Приготовить начинку. Для этого творог смешать с сыром, чесноком и базиликом.

3. Помидоры порезать на кружочки, лук – как угодно (например, дольками).

4. Раскатать тесто, сверху выложить творожную начинку, затем помидоры и лук.

5. Завернуть края теста внутрь, смазать их яйцом и посыпать крупной солью. Помидоры посыпать перцем и тимьяном.

6. Отправить в духовку на 25–30 минут при 180 градусах.

Те самые запеченные помидоры из детства

Ингредиенты:

• 2-3 больших томата,
• 3 дольки чеснока,
• любой твердый сыр,
• базилик,
• соль, перец.

Приготовление:

1. Томаты нарезать на ломтики.

2. Чеснок пропустить через пресс и положить немного на каждый ломтик помидора. Посолить, поперчить.

3. Сыр натереть на терке, выложить его на помидоры.

4. Отправить в духовку при 180 градусах примерно на 7 минут.

Теплые томаты посыпать базиликом и наслаждаться.

Перепечатка материалов CityDog.by возможна только с письменного разрешения редакции. Подробности здесь.

Фото: Instagram, kirilife.com.