Спорим, таких сырников вы еще не пробовали? CityDog.io поискал необычные рецепты у беларуских блогеров – так что рецепты точно проверены и точно у вас получатся. Пробуйте!
Сырники с жареным луком
Рецепт и видео: блог Татьяны Кирьяновой.
Ингредиенты:
- 1 яйцо,
- 1 пачка творога,
- 1 луковица,
- мука (на глаз),
- специи.
Приготовление:
1. Смешать творог, муку, яйцо, специи. Замесить плотное тесто.
2. Лук нарезать полукольцами и обжарить на сковороде. Добавить в тесто, перемешать.
3. Разделить тесто на небольшие сырники, обжарить.
Подавать со сметаной и зеленым луком.
Миндальные сырники
Рецепт и фото: блог Виктории Реуцкой.
Ингредиенты:
Для сырников:
- 600 г жирного творога,
- 100 г миндальной муки,
- 2 яйца,
- 60 г сахара,
- 2 г соли.
Для цитрусовой сметаны:
- 200 г жирной сметаны,
- сок и цедра одного апельсина,
- 20 г сахара.
Приготовление:
1. Отжать через марлю лишнюю влагу у творога (можно использовать хлопковое неплотное полотенце для кухни).
2. Добавить яйца, соль, сахар и перемешать.
3. Добавить миндальную муку и снова перемешать.
4. Сформовать шарики по 50 г и руками придать им желаемую форму.
5. Отправить их на 10 минут в морозилку.
6. Обжаривать сырники на растительном масле до золотистой корочки. Затем отправить на 6 минут в духовку при 180 градусах.
7. Сделать цитрусовую сметану. Для этого в обычную сметану добавить сахар, цедру и сок апельсина, перемешать.
Перед подачей выложить сырники на тарелку, полить цитрусовой сметаной и добавить брызги сока.
Еще на CityDog.io: На завтрак или на десерт. Вот 7 блюд из обычного творога, которые вам точно понравятся (есть и несладкие)
«Ленивые» сырники
Рецепт и видео: блог Анастасии @narisovano.
Ингредиенты (на 12 штук):
- 200 г творога,
- 1 яйцо,
- 80 г сахара,
- 250 г кефира,
- 120 г муки,
- 1 ч. л. разрыхлителя (опционально).
Приготовление:
1. Творог растереть с яйцом, влить кефир и перемешать.
2. Всыпать муку с разрыхлителем (если используете) и сахаром, перемешать до однородности.
3. Готовить оладушки на хорошо (!) прогретой сковороде на небольшом количестве растительного масла на среднем огне.
Сырники с сушеной вишней
Рецепт и фото: блог Татьяны Назарук.
Ингредиенты (на 8 штук):
- 400 г творога,
- 2 ст. л. пшеничной муки,
- 3 ст. л. манки,
- 1 яйцо,
- 2 ст. л. сметаны,
- 3 ст. л. сахара,
- щепотка соли,
- сушеная вишня или другие сухофрукты.
Приготовление:
1. Если творог крупнозернистый, протереть его через сито. Добавить яйца, сметану, соль, сахар. Перемешать.
2. Добавить муку и манку. В этот же момент добавляются наполнители – сушеная вишня, изюм, курага и т.д.
3. Замесить однородное тесто и дать ему постоять минут 10–15.
Важно: тесто в итоге не должно получиться крутым – оно должно быть такой консистенции, чтобы из него можно было худо-бедно слепить сырники.
4. Отделять порционные кусочки ложкой и класть их на тарелку с мукой. Из каждого кусочка скатывать шарик, обваливать в муке и придавать ему приплюснутую форму.
5. Жарить на растительном масле на среднем нагреве до румяной корочки с двух сторон.
Подавать со сметаной или вареньем.
«Любимые» сырники
Рецепт и фото: блог Виктории Реуцкой.
Ингредиенты:
- 400 г любого творога (любой жирности),
- 1 яйцо,
- 100 г манки,
- 3 ст. л. сахара,
- щепотка соли.
Приготовление:
1. Все ингредиенты соединить в глубокой емкости. Хорошо перемешать.
2. Разделить на 10 комочков. Обвалять в муке, обжарить с двух сторон.
Подавать со сметаной, ягодами или любимым вареньем.
Также на CityDog.io: Не успеваете завтракать? Эти 6 быстрых вариантов придут вам на помощь – обязательно попробуйте
Мини-сырники из рикотты
Рецепт и видео: блог Анастасии @narisovano.
Ингредиенты:
- 200 г рикотты,
- 100 г муки (может понадобиться меньше, в зависимости от жирности рикотты),
- 20 г сахарной пудры.
Приготовление:
1. Смешать все ингредиенты.
2. Сформовать мини-сырнички и обжарить на хорошо разогретой сковороде с двух сторон.
Подавать со сметаной или тем, что больше нравится.
ПП-сырники на овсяной муке
Рецепт и фото: блог Татьяны Назарук.
Ингредиенты:
- 300 г творога 5%-ной жирности,
- 1 яйцо,
- 40 г овсяной муки,
- сахарозаменитель по вкусу,
- щепотка соли.
Дополнительно:
- 20 г овсяной муки,
- 15 г растительного масла.
Приготовление:
1. Творог протереть через сито. Добавить яйцо, сахарозаменитель по вкусу, щепотку соли и овсяную муку. Вымесить до однородного состояния (можно ручным миксером).
2. Разделить массу на части.
3. Рабочую поверхность подпылить мукой и сформовать сырники при помощи ножа или стакана.
4. Сковороду с растительным маслом разогреть на огне чуть слабее среднего. Выложить сырники и жарить с двух сторон (примерно по 4-5 минут с каждой).
Сырники с ветчиной, грибами, томатами – и пармезановой корочкой
Рецепт и фото: блог Татьяны Кирьяновой.
Ингредиенты:
- 1 яйцо,
- 2 ст. л. творога (с горкой),
- 1 ст. л. муки (чем больше жирность творога, тем меньше муки нужно добавлять),
- 2 шампиньона,
- 1 помидор,
- 1-2 ломтика ветчины,
- пармезан.
Приготовление:
1. У помидора достать внутренности (нужна только твердая часть). Порезать мелкими кубиками.
2. Ветчину и шампиньоны порезать мелкой соломкой.
3. Яйцо соединить с творогом и мукой и тщательно перемешать. Посолить, поперчить.
4. Добавить в творожную смесь томаты, грибы и ветчину. Перемешать.
5. На хорошо разогретую сковородку выкладывать массу большой ложкой – жарить как обычные сырники.
6. Когда все сырники готовы, натереть пармезан прямо в сковородку, чтобы получился такой тонкий слой сыра. Выложить на сыр несколько сырников и через полминуты, поддевая сыр, достать из сковородки уже в сырной корочке (сыр расплавится, прилипнет к сырникам, и, как только вы начнете их снимать со сковородки, сыр застынет, образуя красивую кружевную корочку.)
В качестве соуса к сырникам можно взять йогурт, добавив в него чили-соус или табаско.
Перепечатка материалов CityDog.io возможна только с письменного разрешения редакции. Подробности здесь.
Фото: Kirilife.com, Vkusnyblog.com.