В рубрике «Приелось?» рассказываем, как просто и быстро разнообразить надоевшее меню. На этот раз собрали 6 блюд, которые можно приготовить из сыра.
Пикантные сырные шарики
Рецепт и фото: блог Татьяны Назарук.
Ингредиенты:
- 300 г полутвердого сыра,
- 2 яйца,
- 1 ч. л. молотой паприки,
- ½ ч. л. молотой зиры,
- ½ ч. л. соли,
- 200 г муки.
Для посыпки:
- ¼ ч. л. соли,
- ¼ ч. л. копченой паприки,
- 1/8 ч. л. порошка чили.
Приготовление:
1. Сыр натереть на крупной терке.
2. Переложить в миску, добавить муку, яйца, соль и специи. Замесить тесто – оно будет с вкраплениями сыра, эластичное и не очень крутое.
3. Отделить от теста кусочки и раскатать из них колбаски толщиной около 1–1,5 см.
4. Нарезать колбаски на кусочки. При желании подкатать их руками до формы шарика.
5. Жарить в хорошо разогретом фритюре (190 градусов) до золотистого цвета.
6. Переложить на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир.
7. Затем переложить в миску и посыпать солью, паприкой и чили. Перемешать.
Подавать теплыми. Такие шарики хорошо сочетаются с соусами типа тартара.
Сырный суп с грибами
Рецепт и фото: блог Татьяны Назарук.
Ингредиенты:
- 200 г замороженных белых грибов,
- 250 г шампиньонов,
- 500 мл куриного бульона,
- 100 мл жирных сливок (30–35%),
- 350 г плавленого сливочного сыра,
- соль,
- сухарики из белого хлеба на гарнир.
Приготовление:
1. Грибы нарезать на небольшие кусочки.
2. В сковороде или кастрюле на среднем огне разогреть 2 ст. л. растительного масла. Выложить грибы и жарить до готовности, помешивая, около 7-8 минут.
3. Отдельно довести до кипения бульон со сливками.
4. Добавить в него сыр и размешать до однородного состояния. Довести до кипения и варить 5 минут.
5. Добавить в суп грибы, прогреть в течение пары минут. Выключить.
Подавать с гренками из белого хлеба.
Запеченный камамбер с грушей и орехами
Рецепт и фото: блог Виктории Реуцкой.
Ингредиенты:
- 2 кусочка сыра камамбер,
- 2 средние груши,
- горсть грецких орехов,
- 1 ст. л. меда,
- оливковое масло,
- 1 долька чеснока,
- розмарин.
Приготовление:
1. В сыре сделать неглубокие надрезы.
2. Чеснок нарезать небольшой соломкой и вставить в сыр.
3. Грушу нарезать как вам нравится.
4. Сложить все в форму для запекания.
5. Сыр полить маслом. Грушу полить медом и посыпать орехами.
6. Дополнить все розмарином и отправить в духовку на 15 минут при 180 градусах.
К готовому блюду подать багет.
Жареный сулугуни
Рецепт и фото: блог Татьяны Назарук.
Ингредиенты:
- 500 г сулугуни,
- 1 ст. л. пшеничной муки,
- по 1 щепотке черного и красного перца,
- масло для жарки.
Приготовление:
1. Сыр нарезать довольно толстыми ломтиками (примерно 0,5–1 см).
2. Муку смешать с перцами.
3. Каждый кусочек сыра обвалять в мучной смеси и обжарить в масле с двух сторон до образования золотистой корочки.
4. Готовый сыр переложить на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло.
Закусочные шарики из голубого сыра с виноградом
Рецепт и фото: блог Татьяны Назарук.
Ингредиенты:
- 150 г голубого сыра,
- 100–120 г сливочного сыра типа филадельфии,
- 150–200 г грецких орехов или пекана,
- 12 крупных виноградин (или 24 маленькие).
Приготовление:
1. Голубой и сливочный сыр растереть так, чтобы получилась слегка комковатая масса.
2. Орехи порубить не очень мелко.
3. Крупные виноградины разрезать пополам и удалить косточки (если используете мелкие, то оставьте их как есть).
4. Сформовать шарики. Для этого взять в руки немного сырной массы, сделать лепешку, в центр положить виноградину. Закрыть ягоду краями лепешки, скатать шарик и положить его в орехи.
5. Обвалять все шарики в орехах и переложить на тарелку.
Перед подачей охладить в течение часа.
Сырное печенье
Рецепт и фото: блог Виктории Реуцкой.
Ингредиенты:
- 200 г сыра (самого простого),
- 200 г муки,
- 150 г сливочного масла,
- 1 яйцо,
- 2-3 ст. л. сахарной пудры,
- щепотка соли,
- можно также использовать любые травы (например, петрушку, укроп, розовый перец).
Приготовление:
1. Масло растопить, сыр натереть на мелкой терке.
2. В миске смешать муку, сыр, яйцо, соль и пудру.
3. Остывшее масло добавить порциями, помешивая (тесто будет жирное и слегка липнуть к рукам – так и должно быть).
Замечание: дополнительно можно добавить с пряностями разные семена, но можно оставить и как есть.
4. Отправить тесто в холодильник минут на 20–30.
5. Затем скатать из него колбаску и нарезать ее ножом.
6. По желанию украсить розовым перцем и петрушкой или укропом.
7. Выпекать примерно 15 минут при 200 градусах.
Перепечатка материалов CityDog.by возможна только с письменного разрешения редакции. Подробности здесь.
Фото: vkusnoblog.ru, Instagram.
