Конфеты ручной работы стоят немало, но можно прилично сэкономить, если приготовить их дома самостоятельно. Нашли для вас 5 простых рецептов, с которыми каждый справится, – попробуйте!
Арахисовая помадка с медом
.jpg)
Рецепт и фото: блог Татьяны Назарук.
Ингредиенты:
- 200 г сахара,
- 250 г арахисовой пасты,
- 3 ст. л. меда,
- 60 мл воды.
Приготовление:
1. Сахар соединить в сотейнике с водой и поставить на плиту. На среднем огне довести до кипения и варить, периодически помешивая, 5 минут.
2. Снять с плиты, добавить арахисовую пасту и мед. Перемешать до однородности.
3. Перелить в застеленную пергаментом форму для кекса размером примерно 24х10. Оставить в холодильнике на 6–8 часов для застывания и стабилизации.
Застывшую помадку нарезать на квадратики или прямоугольники.
Простые шоколадные трюфели
.jpg)
Рецепт и фото: блог Татьяны Назарук.
Ингредиенты (на 24 конфеты):
- 240 г шоколада,
- 120 мл жирных сливок (от 30%),
- 50 г какао-порошка (и (или) 100 г грецких орехов либо фундука).
Приготовление:
1. Шоколад поломать на кусочки и положить в миску.
2. Сливки довести до кипения и сразу снять с огня. Влить в миску с шоколадом.
3. Дать постоять пару минут и довести до однородного состояния.
4. Поставить миску в холодильник примерно на час, чтобы ганаш полностью загустел (может понадобиться меньше или больше времени, поэтому периодически нужно проверять).
5. Вынуть массу из холодильника. Зачерпывать чайной ложкой небольшие порции и скатать из них шарики размером меньше, чем грецкий орех.
6. Обвалять каждый шарик в какао и (или) измельченных орехах.
7. Охладить в течение хотя бы 30 минут.
Конфеты могут храниться в холодильнике до двух недель.
Конфеты из миндаля и белого шоколада
.jpg)
Рецепт и фото: блог Татьяны Назарук.
Ингредиенты:
- 200 г белого шоколада,
- 120 г миндаля,
- 60 г вишневых цукатов (или других по вашему вкусу).
Приготовление:
1. Миндаль переложить в чашку, залить кипятком и дать постоять 10 минут.
2. Снять с орехов шкурку, переложить их на противень и поставить в разогретую до 150 градусов духовку, чтобы миндаль высох и поджарился (на это уйдет 20–30 минут, но постоянно проверяйте, чтобы орехи не подгорели).
3. Нарезать миндаль на кусочки, вишню мелко порубить ножом.
4. Шоколад растопить на водяной бане или в микроволновке.
5. Смешать все ингредиенты.
6. Выкладывать по 1 ч. л. смеси в бумажные тарталетки для конфет или на обычный пергамент кучками. Дать застыть в течение часа в холодильнике.
Псевдо-«Рафаэлло»
.jpg)
Рецепт и фото: блог Татьяны Назарук.
Ингредиенты:
- 200 г кокосовой стружки (+50 г для обсыпки),
- 50 г сливочного масла,
- 50 г миндаля,
- 400 г сгущенного молока.
Приготовление:
1. Масло смешать со сгущенным молоком, поставить на водяную баню и размешивать до растворения масла (или просто поставить в микроволновку на 30 секунд).
2. Добавить в массу 200 г кокосовой стружки, хорошо перемешать. Затянуть миску пищевой пленкой и поставить на ночь в холодильник.
3. Миндаль замочить на 1 час в воде, затем снять с него кожицу.
4. Из застывшей массы скатать небольшие шарики, внутрь засунуть по одному орешку. Обвалять конфеты в кокосовой стружке.
Готовые конфеты хранить в холодильнике.
Шоколадная помадка с вареной сгущенкой и орехами
.jpg)
Рецепт и фото: блог Татьяны Назарук.
Ингредиенты:
- 200 г темного или молочного шоколада,
- 200 г вареной сгущенки,
- 25 г сливочного масла,
- 120 г орехов (фисташки, фундук, макадамия, грецкие – или смесь).
Приготовление:
1. Шоколад поломать на кусочки и положить в миску вместе со сгущенкой и маслом.
2. Поставить на водяную баню и, помешивая, растопить и довести до однородности. Снять с огня.
3. Орехи крупно порубить. Добавить в шоколадную смесь и перемешать.
4. Вылить смесь на застеленный фольгой противень и дать остыть до комнатной температуры. Затем поставить в холодильник и держать, пока масса не затвердеет.
5. Вынуть помадку из формы, убрать фольгу и нарезать на небольшие кусочки
Готовые конфетки хранить в плотно закрытом контейнере.
Перепечатка материалов CityDog.by возможна только с письменного разрешения редакции. Подробности здесь.