CityDog.io нашел 6 несложных салатов, которые разнообразят ваш рацион этим летом. Еще больше рецептов – в нашей рубрике «Приелось?».
Салат с сыром халуми
Рецепт и видео: блог Татьяны Кирьяновой.
Ингредиенты:
- рукола (или любая салатная смесь),
- болгарский перец,
- шампиньоны,
- халуми,
- кунжут.
Приготовление:
1. Перец и шампиньоны крупно порезать и обжарить на сковородке.
2. Кусочки халуми обвалять в кунжуте и тоже обжарить до золотистого цвета.
3. Выложить в тарелку руколу, перцы, шампиньоны и халуми. Можно приправить оливковым маслом.
Салат с креветками и яйцом пашот
Рецепт и фото: блог Татьяны Назарук.
Ингредиенты (на 4 порции):
- 350 г креветок,
- 200 г томатов черри,
- 4 яйца,
- 200 г салатного микса.
Для заправки:
- 20 г зеленого базилика (только листья),
- 1 зубчик чеснока,
- 60 г оливкового масла,
- 30 г белого винного или яблочного уксуса,
- ¼ ч. л. соли.
Приготовление:
1. Приготовить заправку: переложить все ингредиенты в стакан и пробить блендером.
2. Томаты разрезать на половинки (если используете большой томат, нарежьте или тонкими дольками, или средним кубиком).
3. Креветки очистить, удалить пищевод. В сковороде на средне-сильном огне разогреть 1 ст. л. растительного масла. Жарить креветки по минуте с каждой стороны, в процессе посолить.
4. Переложить на тарелку. Салатные листья порвать руками и положить в большую миску.
5. Приготовить яйца пашот. Налить в кастрюлю воды на уровне около 12–14 см. Довести воду до кипения и снизить нагрев до минимума – со дна кастрюли должны подниматься редкие пузырьки, без бурного кипения. Добавить в воду соль и обычный столовый уксус из расчета 1 ст. л. уксуса и ¼ ч. л. соли на каждый литр воды. Перемешать. Яйца по одному вбить в плошки. Воду воронкой не раскручивать! Просто аккуратно влить яйца по одному в воду.
Вбили яйцо – аккуратно подправили его ложкой, не давая пристать ко дну. Яйцо постепенно поднимется. Варить 3–3,5 минуты. Если кастрюля достаточно широкая, то можно сварить сразу 4 яйца.
6. Четверть объема заправки отложить, остальную добавить к салатным листьям и перемешать.
7. Разложить салат по тарелкам. Сверху выложить помидоры, креветки, яйца. Полить отложенной заправкой.
Салат с тунцом и каперсами
Рецепт и видео: блог Татьяны Кирьяновой.
Ингредиенты:
- любая салатная смесь,
- небольшой кусочек хлеба,
- банка консервированного тунца,
- пара ложек каперсов,
- твердый сыр.
Для заправки:
- 1 ч. л. горчицы,
- 3 ст. л. оливкового масла,
- 1 ст. л. уксуса,
- сок половинки лимона,
- свежемолотый черный перец.
Приготовление:
1. Хлеб порезать кубиками и обжарить на сухой сковородке.
2. Ингредиенты для заправки хорошо смешать.
3. В тарелку выложить салат, поджаренный хлеб, тунец, каперсы и сдобрить все заправкой.
4. При помощи овощечистки добавить тонкие слайсы сыра (можно потереть на терке).
5. Сбрызнуть немного оливковым маслом и приправить свежемолотым черным перцем.
Летний томатный салат с базиликовой заправкой
Рецепт и фото: блог Татьяны Назарук.
Ингредиенты (на 4 порции):
- 600–800 г разных помидоров,
- 150 г листьев салата,
- листья базилика для подачи.
Для заправки:
- небольшой пучок базилика,
- 3 ст. л. оливкового масла,
- 2 ст. л. белого винного или яблочного уксуса,
- 1 ч. л. сахара,
- 1 ч. л. дижонской или другой гладкой горчицы,
- 2 зубчика чеснока,
- соль, перец по вкусу.
Приготовление:
1. Приготовить заправку: переложить все ингредиенты в чашу и перемолоть блендером до однородного состояния.
2. Помидоры нарезать кольцами толщиной около полусантиметра.
3. На тарелки разложить томаты, салатные и базиликовые листья, полить заправкой.
Летний салат из молодой капусты
Рецепт и видео: блог Татьяны Кирьяновой.
Ингредиенты:
- капуста,
- огурец,
- кукуруза,
- любые семена (тыква, лен, подсолнух),
- любимая заправка (можно масло, уксус и соль или сметана и соль).
Приготовление:
1. Капусту мелко нашинковать. Огурец порезать как нравится.
2. Соединить все ингредиенты в одной миске.
3. Добавить любимую заправку и перемешать.
Салат с лисичками и копченой курицей
Рецепт и фото: блог Татьяны Назарук.
Ингредиенты (на 4 порции):
- 200 г лисичек,
- 1 средний цукини,
- 200 г копченого куриного филе,
- 200 г салата.
Для заправки:
- 3 ст. л. оливкового масла,
- 2 ст. л. лимонного сока,
- 1 ч. л. сахарной пудры,
- 1 ст. л. столовой горчицы или горчицы грубого помола,
- ¼ ч. л. соли.
Приготовление:
1. Приготовить заправку: переложить в миску все ингредиенты и взбить вилкой до состояния эмульсии.
2. Лисички тщательно промыть под проточной водой. Крупные разрезать на части, мелкие оставить целыми.
3. Кабачок нарезать колечками толщиной около 5–7 мм. Куриную грудку нарезать ломтиками толщиной 3–5 мм.
4. В сковороде на средне-сильном огне разогреть 2 ст. л. растительного масла. Обжарить лисички в пару заходов, помешивая, по паре минут на заход. Переложить в миску.
5. На той же сковороде, не уменьшая нагрева, обжарить цукини по 1 минуте на сторону. Переложить на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.
6. Салат порвать руками.
7. Отложить 2 ст. л. заправки. В оставшуюся положить 2/3 объема салата и перемешать.
8. Разложить салат по тарелкам. Добавить курицу, лисички, цукини, выложить салатные листья и полить отложенной заправкой.
Перепечатка материалов CityDog.io возможна только с письменного разрешения редакции. Подробности здесь.
Фото: Vkusnyblog.com.