В рубрике «Приелось?» рассказываем, как просто и быстро разнообразить надоевшее меню. На этот раз собрали 7 вкуснейших десертов, которые точно понравятся любителям шоколада.
Шоколадная колбаса
Ингредиенты (на 2 шт.):
- 300 г горького шоколада,
- 120 г печенья,
- 90 г сливочного масла,
- 90 г нутеллы,
- 60 г чернослива,
- 60 г изюма «Голден»,
- 60 г вяленой клюквы,
- 30 г фундука,
- 50 г бразильского ореха,
- щепотка соли.
Приготовление:
1. Шоколад поломать на кусочки и растопить вместe с маслом на водяной бане.
2. Добавить нутеллу и хорошо перемешать до однородности.
3. Печенье поломать в миску с шоколадом. Орехи порубить, чернослив порезать. Добавить щепотку соли и все хорошо перемешать.
4. Разделить получившееся тесто на две части.
5. Каждую из частей выложить на пищевую пленку и сформовать колбаску. Плотно обмотать и убрать в холодильник часов на пять (а лучше на ночь).
6. Готовую колбаску освободить от пленки, обвязать бечевкой и обвалять в сахарной пудре. Завернуть в пергамент и хранить в холодильнике.
Перед подачей достать из холодильника и перед нарезкой дать полежать минут 15.
Есть еще вариант «для взрослых»: перед добавлением в колбасу сухофрукты можно вымочить в роме.
Нутовые кексы без муки и яиц
Ингредиенты:
- 200 г готового нута (можно консервированного) или 100 г в сухом виде,
- 1 большой банан,
- 20 г какао,
- 20 г ореховой пасты,
- 20 г арахиса,
- шоколад (по желанию),
- подсластитель (по желанию).
Приготовление:
1. Нут (если используете сухой) замочить и отварить до мягкости.
2. Пюрировать блендером банан. Добавить к нему готовый нут и взбить все до однородной кремовой массы.
3. Добавить какао и подсластитель.
4. Шоколад (если используете) растопить, добавить в общую массу и еще раз взбить.
5. Добавить ореховую пасту и снова все взбить.
Должна получиться густоватая однородная масса. Если слишком густо, добавить больше банана или ореховой пасты.
6. Добавить орехи.
7. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 25 минут.
Шоколадный творожник
Ингредиенты (на форму 21 см):
- 170 г шоколадного печенья,
- 80 г сливочного масла.
Для крема:
- 750 г творога (9–25%),
- 150 г сахара,
- 3 яйца,
- 100 мл сливок (33%),
- 150 г горького шоколада,
- 25 г какао-порошка,
- 1 ч. л. ванильного сахара.
Приготовление:
1. Печенье размолоть в крошку при помощи блендера.
2. Добавить растопленное масло и перемешать. Переложить в разъемную форму и утрамбовать по дну (бортики делать не нужно).
3. Отправить форму в разогретую до 160 градусов духовку на 10 минут. Потом вынуть и остудить.
4. Приготовить начинку. Для этого творог взбить венчиком с сахаром. По одному добавить яйца, продолжая взбивать. После влить сливки и все хорошо перемешать.
5. Шоколад растопить на водяной бане или в микроволновке и добавить в крем. Перемешать до однородного состояния и перелить в форму на готовую основу.
6. На дно разогретой до 160 градусов духовки поставить форму с кипятком. Выше поместить форму с творожником и выпекать около 1 часа. (Чтобы проверить на готовность, постучите ложкой по борту формы – у готового творожника должна подрагивать только середина).
7. Готовый творожник вынуть из духовки и дать остыть при комнатной температуре. После этого поставить в холодильник часа на 4, а лучше на ночь.
Перед подачей провести ножом вдоль стенок формы, снять бортик и переложить творожник на блюдо.
Брауни из батата
Ингредиенты:
- 300 г сырого батата,
- 2 яйца,
- 20 г кокосовой муки (или 40–50 г любой другой),
- 15 г какао,
- 5 г кокосового масла,
- 15 г арахисовой пасты,
- подсластитель (по желанию).
Приготовление:
1. Свежий батат мелко измельчить, взбить с яйцом. Добавить растопленное масло, ореховую пасту и все хорошо взбить.
2. Добавить просеянные муку и какао, еще раз взбить.
3. Выпекать в разогретой до 170 градусов духовке (на режиме «верх-низ») около 40 минут (пока палочка, которой проверяете тесто, не будет оставаться сухой).
При подаче можно украсить шоколадом, орехами или чем захотите.
Шоколадные кексы
Ингредиенты:
- 2 яйца,
- 200 г сахара,
- 120 г муки,
- 80 мл растительного масла,
- 65 г какао,
- 1 ч. л. разрыхлителя,
- ½ ч. л. соды,
- щепотка соли,
- 100–120 мл сливок,
- ягоды и (или) фрукты по желанию.
Приготовление:
1. Взбить яйца, масло, сахар и соль. Добавить сливки и еще немного взбить.
2. Просеять муку, какао, разрыхлитель и соду.
3. Добавить сухие ингредиенты в жидкие, перемешать до однородной консистенции.
4. Выложить в формочки для кексов. Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 20–25 минут.
Шоколадные конфеты-суфле
Ингредиенты (на 10 шт.):
- 230 мл молока (обычного или растительного),
- 10 г какао,
- 20 г арахисовой пасты,
- 1 ч. л. агар-агара,
- подсластитель.
Для глазури:
- 15 г тертого какао или горького шоколада,
- 50 мл воды или молока.
Для украшения:
• гранола/молотые орехи/сушеные ягоды.
Приготовление:
1. Взбить молоко с какао и подсластителем. Добавить арахисовую пасту, взбить до однородности.
2. Добавить агар-агар, перемешать.
3. Поставить массу на плиту и довести до кипения. Проварить около 2 минут.
4. Разлить шоколадное молоко по формочкам (или перелить все в одну форму) и поставить в холодильник до застывания.
5. Извлечь конфеты из формы, полить растопленным шоколадом, посыпать выбранным украшением.
Шоколадные пряники с чили
Ингредиенты:
- 175 г темного шоколада,
- 75 г сливочного масла,
- 120 г сахара,
- 2 яйца,
- 220 г муки,
- 2 ст. л. какао,
- ½ ч. л. разрыхлителя,
- 1 ч. л. порошка чили,
- щепотка соли,
- сахарная пудра для обсыпки.
Приготовление:
1. Масло и шоколад растопить на маленьком огне, постоянно помешивая. Отставить в сторону.
2. Сахар и яйца взбить (сахар должен раствориться, а масса – увеличиться в объеме).
3. Смешать все сухие ингредиенты: муку, какао, разрыхлитель, чили и соль – все аккуратно перемешать венчиком до однородности.
4. К яйцам и сахару добавить шоколад и продолжать взбивать.
5. Добавить смесь из сухих ингредиентов и вымешать упругое тесто (лопаткой или в миксере с насадкой для теста).
6. Готовое тесто убрать в холодильник на 2 часа (так будет проще с ним работать, и оно даст трещинки). Если некогда ждать, можно поставить тесто в морозилку на 10–15 минут.
7. Из теста скатать шарики, обвалять их в сахарной пудре, выложить на противень. Дном стакана слегка приплюснуть каждый шарик.
8. Выпекать в разогретой до 165 градусов духовке 10–12 минут.
И еще немного десертов. Брауни, домашние сырки и даже веганская «картошка» – вот простые рецепты десертов, которые вам точно понравятся
Перепечатка материалов CityDog.by возможна только с письменного разрешения редакции. Подробности здесь.
Фото: Instagram, kirilife.com, vkusnoblog.ru.