День святого Валентина – отличный повод приготовить на ужин что-нибудь вкусненькое (даже если только для себя). А чтобы не испортить вечер долгим стоянием у плиты, предлагаем вам несколько вариантов несложных ужинов, которые можно приготовить за 30 минут – или даже быстрее.
Впервые этот материал был опубликован в феврале 2022 года.
Запеченная рыба с салатом в греческом стиле
Рецепт и фото: блог Татьяны Назарук.
Ингредиенты:
- филе сибаса или любой другой рыбы,
- 30 г сливочного масла,
- 3-4 веточки тимьяна,
- 1 зубчик чеснока,
- 1/3 ч. л. молотого черного перца,
- 1 ч. л. лимонной цедры.
Для салата:
- помидоры,
- фета,
- маслины,
- пара веточек мяты,
- оливковое масло.
Приготовление:
1. Приготовить маринад. Для этого растопить масло, положить в него листики тимьяна, молотый белый перец, натертый чеснок и цедру лимона. Перемешать.
2. Филе рыбы посолить. Надрезать кожу крест-накрест в нескольких местах. Переложить на смазанный или застеленный фольгой противень. Смазать маринадом.
3. Отправить рыбу в разогретую до 200 градусов духовку до готовности (около 15–20 минут).
4. В это время приготовить салат. Для этого нарезать кубиками фету и помидоры, маслины – колечками. Переложить все в одну миску, добавить нарубленную мяту и заправить оливковым маслом.
Готовую рыбу подавать с салатом порционно на тарелках.
Жареные креветки в апельсиновом соусе
Рецепт и фото: блог Татьяны Назарук.
Ингредиенты:
- 300 г хвостов креветок в панцире,
- 3 зубчика чеснока,
- 1 средний апельсин,
- 60 г сливочного масла,
- небольшой пучок петрушки,
- соль.
Приготовление:
1. Мелко порубить чеснок и петрушку. Натереть 1 ст. л. цедры апельсина. Выжать сок.
2. Креветки очистить от панцирей. У каждой вдоль спины сделать надрез и убрать пищевод.
3. В сковороде на средне-сильном огне растопить сливочное масло. Переложить чеснок и жарить, помешивая, полминуты.
4. Добавить петрушку, цедру и апельсиновый сок. Готовить 5 минут до легкого загустения.
5. Добавить креветки и соль по вкусу.
6. Обжарить креветки по 2 минуты с каждой стороны.
На гарнир можно приготовить рис.
Филе тунца с зеленью
Рецепт и фото: блог Виктории Реуцкой.
Ингредиенты:
- филе тунца,
- любая зелень (шпинат, мангольд, рукола),
- соль, перец,
- долька лимона для подачи.
Приготовление:
1. Филе тунца посолить, обжарить по минуте с каждой стороны на раскаленной сковороде.
2. На тарелку выложить зелень.
3. Филе порезать на кусочки, выложить на зелень. Сверху посыпать перцем.
Лапша с овощами
Рецепт и фото: блог Татьяны Кирьяновой.
Ингредиенты:
- любая лапша (удон, рисовая, яичная, подойдет даже от «Роллтона», но без специй и добавок),
- грибы (вешенки или шампиньоны),
- замороженные овощи (ассорти),
- соус хойсин (или любой другой: терияки, кисло-сладкий и др.).
Приготовление:
1. Разогреть сковороду и обжарить на небольшом количестве растительного масла грибы.
2. В это время закипятить в кастрюле воду и отварить лапшу (или просто залить кипятком лапшу быстрого приготовления).
3. К грибам добавить замороженные овощи. Немного посолить. Обжарить в течение 3-4 минут.
4. Добавить соус, перемешать.
5. К грибам и овощам добавить отварную лапшу, перемешать.
При желании к грибам и овощам можно добавить мясо или рыбу.
Запеченный камамбер с медом и орехами
.jpeg)
Рецепт и фото: блог Татьяны Назарук.
Ингредиенты:
- 1-2 шайбы камамбера или бри,
- веточка свежего розмарина,
- 2-3 ч. л. нарубленных грецких орехов или пекана,
- 1-2 ч. л. жидкого меда,
- 2 ч. л. оливкового масла,
- багет, крекеры или гренки для подачи.
Приготовление:
1. Вынуть сыр из обертки и положить на противень или в огнеупорную форму. Сделать ножом неглубокие надрезы в виде решетки, чтобы прорезать корочку.
2. Полить оливковым маслом и посыпать иголочками розмарина.
3. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку и запекать в течение 10 минут.
4. Готовый сыр вынуть, убрать розмарин. Переложить на тарелку, полить медом, посыпать орехами.
Подавать с багетом, крекерами или гренками.
Фондю
Рецепт и фото: epicurious.com.
Ингредиенты:
- 1 зубчик чеснока,
- 1,5 ст. белого сухого вина,
- 1 ст. л. кукурузного крахмала,
- 2 ч. л. кирша (по желанию),
- 2 ст. натертого на крупной терке сыра эмменталь,
- 2 ст. натертого на крупной терке сыра грюйер.
Приготовление:
1. Внутреннюю часть кастрюли с толстыми стенками натереть зубчиком чеснока, разрезанным пополам вдоль.
2. Перелить в кастрюлю вино и довести его до кипения на медленном огне.
3. Смешать в чашке кукурузный крахмал и кирш, если используете. Если нет, то заменить водой или вином.
4. Постепенно добавлять в кастрюлю сыр и готовить, помешивая зигзагами, чтобы сыр не слипался (он должен расплавиться и стать сливочным, но не закипеть).
5. Еще раз перемешать смесь с крахмалом и добавить в фондю. Довести до кипения и варить, помешивая, до загустения, от 5 до 8 минут.
6. Готовую массу переложить в горшочек для фондю, поставленный на огонь.
Подавать с кубиками французского хлеба, яблока или груши, жареного картофеля, бланшированным брокколи, сладким красным перцем – или любыми другими продуктами, которые вам нравится макать в расплавленный сыр.
Перепечатка материалов CityDog.by возможна только с письменного разрешения редакции. Подробности здесь.
Фото: vkusnoblog.ru, kirilife.com, epicurious.com.