В рубрике «Приелось?» рассказываем, как просто и быстро разнообразить надоевшее меню. На этот раз – 6 блюд из обычной картошки, которые вам точно нужно попробовать.
А у нас в Facebook можно узнать, что съесть ночью, если очень хочется – 7 рецептов от диетолога и ЗОЖ-блогера, от которых не поправишься.
Картофельный гратен со сливочным соусом
Ингредиенты:
- 1 кг картошки,
- 300 мл молока,
- 300 мл сливок,
- 150 г твердого сыра,
- 3 зубчика чеснока,
- соль, перец, мускатный орех,
- сливочное масло.
Приготовление:
1. Смешать молоко и сливки, добавить соль, перец, мускатный орех, два зубчика чеснока, пропущенных через давилку. Довести все это до кипения и потомить еще 1-2 минуты. Убрать с огня.
2. Картошку нарезать тонкими слайсами.
3. Форму натереть зубчиком чеснока и сливочным маслом.
4. Выкладывать слоями: картошка – посолить – залить сливочным соусом. И так пока картошка не закончится.
5. Форму закрыть фольгой и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 50 минут.
6. Через 50 минут фольгу снять, гратен посыпать тертым сыром и уже без фольги минут на 10–15 отправить подрумяниться.
Картофельный гратен с грибами и фаршем
Ингредиенты:
- 500 г домашнего фарша,
- 1 большая луковица,
- 10–12 картофелин,
- 5-7 шт. шампиньонов,
- 200 мл воды,
- соль, перец, пряности,
- зелень для подачи.
Приготовление:
1. Лук мелко порезать, обжарить.
2. Грибы порезать пластинками, добавить к луку и тоже обжарить.
3. Туда же выложить фарш, перемешать и обжарить все вместе.
4. Картофель нарезать на пластинки.
5. В форму выкладывать слоями: картошка – фарш – картошка – фарш (продолжать, пока не закончатся ингредиенты).
6. Сверху залить стаканом воды, накрыть форму фольгой и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.
7. Снять фольгу и допечь еще минут 20.
Готовое блюдо посыпать зеленью. Подавать можно со сметаной.
Идеальные драники
Ингредиенты:
- 2 кг картошки,
- 3 дольки чеснока,
- 1 большая луковица,
- зелень либо приправа для картофеля,
- 1 яйцо,
- 3 ст. л. муки,
- 1 ч. л. сметаны,
- соль, перец.
Приготовление:
1. Картошку помыть, почистить и натереть на терке или измельчить в блендере. («Я обычно кладу в глубокую миску вафельное полотенце и все натираю туда. Затем отжимаю лишнюю воду и добавляю остальные ингредиенты», – отмечает авторка рецепта Виктория Реуцкая).
2. Добавить к картошке остальные ингредиенты, перемешать. Самое важное тут – ложка сметаны (или другого кисломолочного продукта). Благодаря ей драники останутся золотистого цвета даже на следующий день.
3. Обжарить драники с двух сторон в нормальном количестве масла.
Картофель, запеченный со сметаной и беконом
Ингредиенты:
- 3-4 средние картофелины,
- 15 г сливочного масла,
- 3-4 ломтика бекона,
- сметана,
- любая зелень по вкусу.
Приготовление:
1. Картофель хорошо помыть, смазать сливочным маслом, обернуть в фольгу и отправить в разогретую до 180 градусов духовку минут на 45–60.
2. Бекон обжарить и мелко порубить.
3. Картофель освободить от фольги, в каждой сделать надрез и положить туда немного сливочного масла. Внутри немного размять картофель ложкой.
4. В получившиеся углубления выложить сметану и бекон, сверху посыпать зеленью. Также можно посыпать хлопьями чили.
Картофельно-творожные зразы
Ингредиенты:
- 500 г картофеля,
- 270 г творога,
- 50 г муки,
- 2 яйца,
- 30–40 г сыра,
- пучок зелени,
- 1 ст. л. масла,
- соль, специи.
Приготовление:
1. Картофель очистить и отварить.
2. Сыр натереть, зелень измельчить.
3. Готовый картофель размять в пюре, добавить остальные ингредиенты и перемешать.
4. Мокрыми руками сформовать зразы и выложить их на противень, застеленный пергаментной бумагой.
5. Отправить противень в разогретую до 200 градусов духовку на 20–25 минут.
Готовые зразы подавать горячими.
Картофель, запеченный с сыром и луком
Если вам удастся раздобыть молодой картофель, обязательно попробуйте этот рецепт. Или сохраните его до лучших времен – точно не пожалеете.
Ингредиенты:
- молодой картофель,
- твердый сыр,
- шнитт-лук (или другая зелень).
Приготовление:
1. Картошку хорошо вымыть и отварить в подсоленной воде.
2. Слить воду, картошку выложить на противень, застеленный бумагой для запекания.
3. Дном стакана каждую картофелину немного раздавить и посыпать сыром.
4. Отправить в разогретую духовку минут на 10–15.
Готовую картошку посыпать шнитт-луком (или другой рубленой зеленью).
Перепечатка материалов CityDog.by возможна только с письменного разрешения редакции. Подробности здесь.
Фото: Instagram.