Самое время добавить в свой рацион тыкву, яблоки и грибы. CityDog.io рассказывает, какие блюда можно приготовить с этими ингредиентами, – добавляйте в закладки.
Омлет с лисичками
Рецепт и видео: блог Татьяны Кирьяновой.
Ингредиенты:
- лисички,
- яйца,
- горгонзола,
- сливочное масло,
- свежая зелень,
- соль, перец.
Приготовление:
1. Лисички промыть, бросить на сковороду, начать жарить. Когда выпарится жидкость, добавить сливочное масло. Обжаривать, пока грибы слегка не подрумянятся.
2. Яйца взбить вилкой, немного посолить. Вылить на сковороду, сверху выложить горгонзолу. Когда омлет схватится, свернуть его конвертиком при помощи силиконовой лопатки.
3. Выложить омлет на тарелку, сверху – лисички. Посыпать зеленью и свежемолотым перцем.
Суп из красной чечевицы с тыквой
Рецепт и фото: блог Татьяны Назарук.
Ингредиенты (на 6 порций):
- 2 маленькие луковицы,
- 1 крупный стебель сельдерея,
- 1 средняя морковь,
- 250 г тыквы (в очищенном виде),
- 3 зубчика чеснока,
- 200 г красной чечевицы,
- 400 г томатов в собственном соку,
- 1 литр бульона (мясного или овощного),
- 2-3 веточки свежего тимьяна или ½ ч. л. сухого,
- ½ ч. л. молотой паприки,
- соль по вкусу.
Приготовление:
1. Лук, морковь и сельдерей нарезать мелкими кубиками.
2. Чеснок мелко порубить, тыкву нарезать на кубики со стороной около 1,5 см.
3. В кастрюле с толстым дном разогреть 1 ст. л. растительного масла. Выложить лук, морковь и сельдерей и жарить на среднем огне, помешивая, около 4 минут.
4. Добавить тыкву и жарить, помешивая, еще 5 минут.
5. Положить в кастрюлю чеснок, паприку и чечевицу. Жарить, помешивая, 1 минуту.
6. Влить бульон, довести до кипения и варить на небольшом огне под крышкой 10 минут.
7. Добавить растертые томаты вместе с соком, посолить по вкусу.
8. Варить до готовности чечевицы еще 10–15 минут.
9. В готовый суп добавить мелко нарубленную зелень кинзы или петрушки (по вкусу и по выбору).
Пирог с картошкой и грибами
Рецепт и видео: блог Анастасии Щербань.
Ингредиенты:
- 100 г сливочного масла,
- 2 яйца (С1 или М),
- 70 г сметаны,
- 300 г кефира,
- 220 г муки,
- 2 ч. л. разрыхлителя (10 г),
- 250 г грибов,
- 500 г картофеля (вес уже очищенного),
- соль, специи, травы.
Приготовление:
1. Картофель отварить до полуготовности, остудить и натереть на крупной терке.
2. Грибы нарезать и обжарить на растительном масле со специями и солью. Снять с огня и добавить к тертому картофелю.
3. Сливочное масло растопить, слегка охладить.
4. Смешать с яйцами, сметаной и кефиром.
5. Добавить муку с разрыхлителем и специями с солью, перемешать.
6. Переложить к тесту картофель с грибами, перемешать.
7. Форму застелить пергаментом, выложить тесто и разровнять. Выпекать 50–60 минут при 180 градусах.
Ризотто с тыквой
Рецепт и видео: блог Татьяны Кирьяновой.
Ингредиенты:
- куриный костяк (из него сварить бульон),
- тыква (порезать и запечь в духовке с любыми специями),
- рис арборио,
- лук,
- щепотка шафрана – опционально (залить горячей водой),
- сливочное масло,
- сыр с плесенью.
Приготовление:
1. Лук и рис обжарить на сковородке.
2. Добавить немного бульона – выпарить, снова добавить бульон – снова выпарить.
3. Когда рис будет наполовину готов, добавить тыкву. Продолжать добавлять бульон и выпаривать.
4. Добавить шафран.
5. Когда рис дойдет до стадии аль денте, добавить масло и сыр, перемешать.
6. Накрыть крышкой и дать постоять 5–10 минут.
7. Разложить по тарелкам и посыпать сыром.
Киш с курицей и грибами
Рецепт и видео: блог Тани и Леши Кульнис.
Ингредиенты:
Для теста:
- 150 г сливочного масла,
- 300 г муки,
- 100 г сметаны,
- 1 желток,
- щепотка соли.
Для начинки:
- 400 г шампиньонов,
- 1-2 луковицы,
- 2 куриных филе (можно взять бедро, будет даже сочнее),
- 150 г сыра,
- 200 г сливок,
- 2 яйца (по желанию),
- 10 шт. черри,
- соль, перец.
Приготовление:
1. Муку, соль и мягкое масло смешать в крошку.
2. Добавить сметану и яйцо.
3. Замесить тесто, отправить в холодильник на 15 минут.
4. Обжарить грибы с луком.
5. Обжарить филе со специями.
6. Достать тесто, раскатать, выложить в форму, застеленную пергаментом, сформировать бортики.
7. Поставить тесто на 7–10 минут в духовку подсохнуть.
8. Выложить первым слоем курицу, вторым – грибы. Залить сливками. По желанию сливки можно смешать с 2 яйцами и солью.
9. Верхний слой – сыр.
10. Выложить половинки черри.
11. Отправить в духовку примерно на 30 минут.
Яблочная шарлотка с какао
Рецепт и видео: блог Виктории Реуцкой.
Ингредиенты:
- 200 г сахара,
- 170 г сливочного масла,
- 4 яйца,
- 100 мл молока,
- 220 г муки,
- 6 г разрыхлителя,
- щепотка соли,
- 60 г какао,
- 4 средних яблока.
Приготовление:
1. Сливочное масло взбить с сахаром.
2. Белки отделить от желтков. Белки взбить, желтки добавить к маслу и сахару.
3. Туда же добавить молоко, муку, разрыхлитель, соль и какао.
4. После постепенно ввести взбитые белки.
5. Яблоки почистить и порезать, сверху выложить тесто.
6. Выпекать при 180 градусах 35–40 минут.
7. Готовый пирог посыпать сахарной пудрой и корицей.
Перепечатка материалов CityDog.io возможна только с письменного разрешения редакции. Подробности здесь.
Фото: Instagram.com, Vkusnyblog.com, Unsplash.com.
