Приелась привычная еда? Забирайте 7 вариантов несложных обедов, которые точно получатся.
Куриное филе с картошкой в сливках
Рецепт и видео: блог Татьяны Кирьяновой.
Ингредиенты:
- куриное филе,
- зубчик чеснока,
- картофель,
- сладкая паприка,
- шпинат,
- сливки,
- сливочное масло.
Приготовление:
1. Куриное филе разрезать вдоль пополам. Картофель помыть и порезать дольками. Чеснок порезать тонкими слайсами.
2. На разогретой сковороде обжарить куриное филе, посолить, достать из сковородки.
3. В ту же сковородку добавить кусочек сливочного масла, чеснок и ложку сладкой паприки. Выложить туда картофельные дольки, немного обжарить.
4. Вернуть в сковороду куриное филе. Залить сливками и томить на небольшом огне до готовности картофеля.
5. В конце добавить шпинат и еще немного потомить.
6. При подаче украсить зеленью.
Полента с сыром и тушеной говядиной
Рецепт и видео: блог Виктории Реуцкой.
Ингредиенты:
- кукурузная крупа (полента),
- любой сыр (на видео пармезан),
- томаты черри,
- маринованный перец,
- 2 головки лука,
- банка тушеной говядины.
Приготовление:
1. Поленту сварить согласно инструкции на упаковке. После добавить сливочное масло и тертый сыр. Накрыть крышкой и дать постоять.
2. Лук порезать и обжарить в сотейнике на оливковом масле. Добавить тушеную говядину и хорошо протомить до мягкости.
3. Выложить мясо на поленту, добавить томаты черри (или вяленые томаты), перец и украсить зеленью.
Пеппероната из свинины
Рецепт и фото: блог Татьяны Назарук.
Ингредиенты:
- 700 г свиной лопатки,
- 2 зубчика чеснока,
- 1 ч. л. прованских трав,
- 1 средняя луковица,
- 2 сладких крупных перца,
- 400 г томатов в собственном соку,
- соль, сахар и перец по вкусу.
Приготовление:
1. Лук нарезать полукольцами. Мясо порезать на кусочки на один укус. Чеснок мелко порубить. Перец нарезать не очень тонкой соломкой.
2. В сотейнике или кастрюле с толстым дном на сильном огне разогреть 2 ст. л. растительного масла. В пару заходов обжарить мясо до золотистой корочки – примерно по 2 минуты на заход. Переложить на тарелку.
3. В сотейник, где жарилась свинина, выложить лук и жарить, помешивая, на среднем огне, около 5 минут.
4. Добавить перец, прованские травы и чеснок. Жарить, помешивая, еще 5 минут.
5. Добавить размятые томаты вместе с соком. Добавить мясо, а также соль, сахар и перец по вкусу.
6. Довести до кипения, уменьшить огонь до минимума и тушить под крышкой до мягкости мяса – около 35 минут или больше, если потребуется.
Морковное ризотто с печенью индейки
Рецепт и видео: блог Татьяны Кирьяновой.
Ингредиенты:
- 120 г риса арборио,
- 1/2 большой луковицы,
- 2-3 зубчика чеснока,
- 500 мл бульона,
- 200 мл морковного сока,
- 40 г сливочного масла,
- 1 ст. л. сливочного сыра,
- 50 г тертого твердого сыра,
- 2 шт. печени индейки (или 4 шт. куриной),
- бальзамический уксус.
Приготовление:
1. Горячий бульон соединить с морковным соком.
2. Обжарить лук и чеснок.
3. Добавить рис, еще немного обжарить.
4. Добавить немного бульона с соком – выпарить. Добавить еще – выпарить. И так до тех пор, пока рис не дойдет до состояния аль денте.
5. В это время обжарить печень с двух сторон, посолить. Добавить 2 ст. л. бальзамического уксуса. Накрыть крышкой и уменьшить огонь до минимума.
6. Когда рис будет аль денте, добавить сливочный сыр, масло и тертый твердый сыр. Перемешать.
7. Выложить порционно в тарелки, сверху положить печень. Посыпать сыром и свежемолотым перцем.
Фрикадельки с сыром в томатном соусе
Рецепт и видео: блог Виктории Реуцкой.
Ингредиенты:
- 600 г фарша из куриного филе,
- 100 г сыра (на видео обычный а-ля «финский»),
- пучок зелени,
- любимые специи, соль,
- немного панировочных сухарей.
Для соуса:
- 300 г томатов в собственном соку,
- 2 дольки чеснока,
- соль, перец, сахар,
- вода.
Приготовление:
1. Смешать фарш, натертый сыр, рубленую зелень, соль, перец, пряности и панировочные сухари. Все хорошо вымешать.
2. Обжарить фрикадельки на небольшом количестве масла, залить соусом и потушить под крышкой 7–10 минут.
3. Приготовить соус: переложить все ингредиенты в чашу блендера и пробить до однородного состояния.
4. Подавать с пастой (макаронами).
Печеный картофель с мясным соусом
Рецепт и фото: блог Татьяны Назарук.
Ингредиенты:
- 8 средних картофелин,
- 2 ст. л. растительного масла,
- соль по вкусу.
Для соуса:
- 1 средняя луковица,
- 1 маленький цукини,
- 2 зубчика чеснока,
- ½ ч. л. прованских трав,
- 700 г фарша,
- 400 г томатов в собственном соку,
- 1 ст. л. томатной пасты,
- соль, перец и сахар по вкусу.
Приготовление:
1. Картофель тщательно помыть щеткой. Наколоть в нескольких местах зубочисткой, натереть солью и растительным маслом. Каждую картофелину завернуть в кусок фольги.
2. Отправить в разогретую до 220 градусов духовку и запекать до готовности (около часа).
Подсказка: для проверки проткнуть картофель деревянной шпажкой – она должна легко входить в картофелину.
3. Приготовить соус: мелко порубить лук и чеснок, кабачок нарезать мелким кубиком. В сотейнике на средне-сильном огне разогреть 1-2 ст. л. растительного масла. Выложить лук и жарить, помешивая, 2-3 минуты.
4. Добавить чеснок, прованские травы и кабачок и жарить, помешивая, еще 3 минуты.
5. Добавить фарш и жарить, помешивая и разбивая лопаткой комки, до тех пор, пока весь фарш не потеряет розовый цвет.
6. Добавить томатную пасту и размятые томаты вместе с соком. Добавить по вкусу соль и сахар, перемешать и тушить на среднем огне около 10 минут.
7. Готовый картофель развернуть и убрать фольгу. Надрезать его вдоль клубня и раскрыть, при этом придавливая пальцами. Посолить внутри.
8. Выложить на тарелку и в разрезы залить соус. По желанию дополнить сметаной.
Курица с брокколи и рисом
Рецепт и видео: блог Татьяны Кирьяновой.
Ингредиенты:
- куриная грудка,
- брокколи (разморозить, если была заморожена),
- рис,
- лимон,
- кешью,
- соевый соус,
- рыбный соус.
Приготовление:
1. В кастрюлю положить 1/2 стакана риса, добавить дольку лимона, залить стаканом воды. Готовить на среднем огне, пока вся вода не впитается в рис.
2. На сковородке обжарить куриное филе, порезанное кубиками. Добавить брокколи и кешью. Обжарить еще немного.
3. Затем добавить 1 ст. л. соевого и 1 ст. л. рыбного соуса. Перемешать и подержать еще немного.
4. Выложить порционно рис и курицу в тарелки. Посыпать свежей зеленью.
Перепечатка материалов CityDog.io возможна только с письменного разрешения редакции. Подробности здесь.
Фото: Instagram.com, Vkusnyblog.com.