↵До Нового года осталось меньше двух недель! Собрали 10 классных рецептов, которые станут отличным меню для праздничного стола, – готовьте все или берите на заметку понравившиеся блюда.
Курица с апельсинами, медом и имбирем
Рецепт и видео: блог Виктории Реуцкой.
Ингредиенты:
- куриные бедра или целая курица,
- 2 апельсина (один – на цедру и сок, второй – слайсами),
- приправа «апельсин чили» (или что-то аналогичное),
- 1 ч. л. корицы,
- 1 ч. л. имбиря,
- 20 г меда,
- соевый соус.
Приготовление:
1. Курицу положить в глубокую миску. Добавить цедру апельсина и сок, затем мед, соевый соус, все пряности и хорошо перемешать.
2. Оставить на 30–70 минут для маринации.
3. Выложить бедра в форму для запекания, переложив каждый кусочек ломтиками апельсина.
4. Сверху добавить розмарин и запекать при 180 градусах минут 35–40.
Пряные стейки из лосося с имбирем
Рецепт и фото: блог Татьяны Назарук.
Ингредиенты:
- стейки из лосося (или форели),
- 1 средняя луковица,
- 2 ст. л. нарубленного свежего корня имбиря,
- 6-7 веточек петрушки,
- соус терияки (если нет, можно смешать соевый соус и портвейн 1:1),
- соль, перец по вкусу.
Приготовление:
1. Мелко порубить лук, имбирь и петрушку.
2. В сковороде на среднем огне разогреть 1 ст. л. растительного масла. Выложить лук и имбирь. Жарить до мягкости, помешивая, около 5 минут.
3. Влить соус терияки и немного уварить (1 минуту). Добавить петрушку, перемешать и снять с огня.
4. Рыбу посолить, поперчить, обжарить с обеих сторон на среднем огне (по 4-5 минут на каждую сторону).
5. Снять со сковороды и разложить по тарелкам. Перед подачей полить соусом.
Салат «Оливье» с двумя видами горошка и огурцов
Рецепт и фото: блог Татьяны Назарук.
Ингредиенты:
- 400 г вареной колбасы,
- 2 отварные моркови,
- 3-4 отварных яйца,
- 4 отварные картофелины,
- 3 небольших маринованных огурца,
- 1 средний тепличный огурец,
- 100 г консервированного горошка,
- 100 г замороженного зеленого горошка,
- 200 г майонеза.
Приготовление:
1. Замороженный горошек засыпать в кипяток и варить в течение 2 минут после повторного закипания.
2. Все остальные ингредиенты нарезать кубиками.
3. Переложить все в миску, добавить майонез, соль по вкусу и перемешать.
Салат «Сельдь под шубой» с запеченными овощами
Рецепт и видео: блог Виктории Реуцкой.
Ингредиенты:
- 5 шт. филе сельди,
- 4 средние картофелины,
- 1 луковица,
- пучок укропа,
- 3 средние свеклы,
- 1 небольшая морковь,
- майонез.
Приготовление:
1. Морковку, свеклу и картошку вымыть и запечь в духовке в кожуре с добавлением оливкового масла и соли.
2. Готовые овощи очистить и натереть на крупной терке.
3. Селедку и лук порезать мелкими кубиками, укроп порубить.
4. Выкладывать салат слоями: картошка, укроп, лук, сельдь, морковь, свекла – каждый слой промазывать майонезом.
5. Дать салату настояться несколько часов (а лучше ночь).
Салат (или бутерброды) с печенью трески
Рецепт и фото: блог Виктории Реуцкой.
Ингредиенты:
- 1 баночка печени трески,
- зеленый лук + любая зелень,
- 2 отварных яйца,
- 1 ст. л. кремчиза,
- 30 г пармезана,
- 1/3 здоровенного свежего (или соленого) огурца,
- соль/перец.
Приготовление:
1. Печень и яйца размять вилкой.
2. Лук и зелень мелко порубить.
3. Сыр натереть на терку, огурец нарезать мелкими кубиками.
4. Все ингредиенты переложить в одну миску, добавить ложку кремчиза, соль, перец и хорошо перемешать.
Подавать можно в качестве салата или намазки на хлеб.
Бутерброды с красной икрой
Рецепт и видео: блог Татьяны Кирьяновой.
Ингредиенты:
- хлеб,
- отварные яйца,
- сметана,
- французская горчица,
- икра.
Приготовление:
1. Хлеб нарезать ломтиками и слегка поджарить.
2. В миске смешать мелко нарезанные яйца, сметану и французскую горчицу.
3. Получившуюся смесь выложить на кусочки хлеба, сверху добавить икру.
Закуска со шпинатом и сыром
Рецепт и видео: блог @narisovano.
Ингредиенты:
- пласт слоеного теста,
- сливочный сыр (типа «Филадельфии»),
- шпинат,
- твердый сыр,
- желток или молоко для промазки.
Приготовление:
1. Пласт теста смазать сливочным сыром.
2. Сверху выложить шпинат и натертый на крупной терке сыр.
3. Тесто сложить пополам, чтобы начинка осталась внутри.
4. Стаканом отметить в центре кружок, а от него разрезать получившийся пирог на треугольники (как на видео).
5. Каждый треугольник перекрутить дважды, чтобы получилась «косичка».
6. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке 20–25 минут.
Творожное печенье
Рецепт и видео: блог Татьяны Кирьяновой.
Это печенье, кажется, приготовил уже весь инстаграм – и каждый советует сразу делать двойную (а лучше тройную) порцию.
Ингредиенты:
- 150 г творога,
- 60 г сливочного масла,
- 100 г муки,
- 1/3 ч. л. разрыхлителя,
- 2 ст. л. сахара,
- щепотка соли.
Приготовление:
1. Растопить масло и смешать все ингредиенты, кроме сахара.
2. Хорошо вымешать и убрать тесто в холодильник на 30 минут.
3. Раскатать тесто в пласт. Бокалом или стаканом вырезать кружочки.
4. Каждый кружочек сложить пополам и еще раз пополам (на видео – печенье из овсяной муки, поэтому тесто ломается; с пшеничной мукой оно будет более эластичным).
5. Каждую печеньку обмакнуть в сахар.
6. Запекать 20–25 минут при 180 градусах.
Кокосовые снеговики со сгущенкой
Рецепт и видео: блог @narisovano.
Ингредиенты:
- 150 г кокосовой стружки,
- 80 г сгущенки,
- 20 г растопленного сливочного масла (с ним вкуснее, но можно и без масла – тогда сгущенки 100 г).
Приготовление:
1. Смешать все ингредиенты в миске до однородной массы.
2. Слепить снеговиков, украсить по своему усмотрению.
Миндальные пряники
Рецепт и видео: блог Виктории Реуцкой.
Ингредиенты:
- 115 г сливочного масла,
- 100 г сахара,
- 1 яйцо,
- ванилин,
- экстракт миндаля (можно без него),
- 1 ч. л. молотого имбиря,
- 150 г миндальной муки,
- 100 г обычной муки,
- 10 г разрыхлителя,
- соль.
Приготовление:
1. Сливочное масло взбить с сахаром.
2. Добавить все виды муки и разрыхлитель, хорошо перемешать.
3. Добавить яйцо, молотый имбирь, ваниль, экстракт миндаля и замешать однородное тесто.
4. Заполнить тестом формочки и выпекать при 180 градусах 10–15 минут.
5. Остудить на решетке, разрисовать по желанию.
Перепечатка материалов CityDog.io возможна только с письменного разрешения редакции. Подробности здесь.
Фото: Unsplash.com.
