В рубрике «Приелось?» рассказываем, как просто и быстро разнообразить надоевшее меню. Сегодня собрали для вас 7 рецептов макарон – попробуйте.
Фарфалле с курицей в томатно-сливочном соусе
Рецепт: блог Татьяны Кирьяновой.
Ингредиенты (на 2 порции):
- 200 г короткой пасты,
- 1 луковица,
- 2 куриных бедра,
- 2 ст. л. томатной пасты,
- 100 мл 10-процентных сливок,
- 100 г блю чиза,
- 2 ст. л. кремчиза,
- вода (или бульон),
- 100 г зеленого горошка.
Приготовление:
1. В кастрюле обжарить лук и кусочки курицы (заранее порезать бедра кубиками или полосками).
2. Добавить пасту (сухую).
3. Добавить томатную пасту, блю чиз, кремчиз, сливки. Перемешать. Посолить, поперчить. Долить воду или бульон, чтобы слегка покрыть пасту.
4. Довести до кипения, накрыть крышкой и готовить минут 15 на среднем огне (периодически помешивать).
5. В самом конце добавить горошек. Перемешать.
Омлет с макаронами
Рецепт: блог Татьяны Назарук.
Ингредиенты (на 2 порции):
- 200 г отваренных спагетти,
- 3 яйца,
- 50 г полутвердого сыра,
- соль.
Приготовление:
1. Яйца взбить вилкой в миске, посолить.
2. На средне-сильном огне разогреть на сковороде 1 ст. л. растительного масла.
3. Выложить макароны и слегка их прогреть (буквально 1 минуту), помешивая.
4. Посыпать натертым на крупной терке сыром. Залить взбитыми яйцами.
5. Жарить пару минут с одной стороны, потом перевернуть и обжарить еще пару минут.
Паста с песто и запеченными томатами
Рецепт: блог Вики Реуцкой.
Ингредиенты:
- пачка пасты,
- пару веточек томатов черри,
- песто,
- 2 пакетика мини-моцареллы,
- 2-3 дольки чеснока,
- тимьян,
- пармезан, кедровые орешки и листочки базилика (по желанию).
Приготовление:
1. Пасту отварить согласно инструкции.
2. Томаты черри выложить в форму, добавить дольки чеснока, соль и тимьян.
3. Полить небольшим количеством масла и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.
4. Готовую пасту слить, добавить 4-5 ст. л. песто, туда же моцареллу и запеченные томаты (либо добавить и перемешать, либо выложить сверху).
Готовое блюдо при подаче можно посыпать тертым пармезаном и обжаренными кедровыми орешками.
Ванильная карбонара
Рецепт: блог Татьяны Кирьяновой.
Ингредиенты (на 2 порции):
- 200 г тальятелле,
- 75 г бекона,
- 1 луковица,
- 50 г пармезана,
- 2 желтка,
- 1 стручок ванили,
- соль, перец.
Приготовление:
1. Довести до кипения 2 л воды.
2. Бекон порезать тонкими полосками.
3. Лук порезать мелкими кубиками.
4. Ваниль разрезать пополам и достать мякоть ножом.
5. Разогреть сковороду и обжарить бекон (можно без масла, так как бекон достаточно жирный). Добавить лук и стручок ванили (без мякоти).
6. Пасту отварить на 1 минуту меньше, чем указано на упаковке.
7. В большой миске взбить желтки, посолить, обильно поперчить, добавить мякоть ванили и 5-6 ст. л. воды, в которой варится паста. В полученную смесь добавить пармезан.
8. Слить воду из пасты. Добавить обжаренный бекон с луком.
9. В пасту залить соус и быстро-быстро все перемешать.
При подаче посыпать пармезаном и свежемолотым перцем.
Паста с креветками и беконом
Рецепт: блог Вики Реуцкой.
Ингредиенты:
- 200 г пасты лингвини,
- 10–12 креветок,
- 80 г варено-копченого бекона,
- 20 г вяленых томатов,
- 10 г песто,
- 50 г пармезана.
Приготовление:
1. Пасту отварить согласно инструкции на упаковке.
2. Бекон порезать и обжарить на сухой сковороде.
3. Креветки очистить от панциря и внутренностей, отправить к бекону.
4. Обжарить креветки до стабильно розового цвета.
5. Добавить пасту, немного воды, в которой она варилась, и потомить это в сковороде.
6. Добавить вяленые томаты, песто и сыр.
7. Дать всем ингредиентам пару минут на «подружиться» и разложить по тарелкам.
Паста-салат с жареными овощами
Рецепт: блог Татьяны Назарук.
Ингредиенты (на 2 порции):
- 250 г фигурной пасты,
- 150 г брокколи,
- 1 красный сладкий перец,
- 1 желтый сладкий перец,
- 1 средний баклажан,
- 150 г феты,
- 100 г маслин,
- 200 г томатов черри,
- соль, перец.
Для заправки:
- 1 ч. л. зернистой горчицы,
- 1 ч. л. столовой горчицы,
- 2 ст. л. белого винного уксуса,
- 3 ст. л. оливкового масла,
- 1 зубчик чеснока,
- 1 ст. л. меда,
- соль, перец.
Приготовление:
1. Приготовить заправку. Для этого выложить в миску все ингредиенты и взбить вилкой до состояния эмульсии.
2. Пасту отварить по инструкции на упаковке. Сцедить, промыть холодной водой и оставить стекать.
3. Перцы и баклажан нарезать на небольшие кусочки. Сыр порезать кубиками или поломать руками.
4. Брокколи разрезать на соцветия, опустить в кипящую подсоленную воду и бланшировать в течение 3-4 минут. Вынуть шумовкой и опустить в холодную воду, чтобы остановить процесс приготовления, – так брокколи будет мягко-хрустящей.
5. В сковороде или воке на средне-сильном огне разогреть 2 ст. л. растительного масла. Выложить перец и жарить, помешивая, до мягко-хрустящего состояния (около 3-4 минут). Снять со сковороды.
6. Добавить ложку масла и выложить баклажаны. Жарить, помешивая, 3-4 минуты.
7. В миску к пасте переложить обжаренные баклажаны и перец, брокколи, оливки, сыр и разрезанные на 2–4 части томаты черри.
8. Добавить заправку и перемешать.
Спагетти с тунцом и каперсами
Рецепт: блог Татьяны Назарук.
Ингредиенты (на 4 порции):
- 400 г спагетти, перьев или пружинки,
- 2 спелых помидора или 400 г томатов в собственном соку,
- 4-5 веточек петрушки,
- 300 г тунца в собственном соку,
- 60 г зеленых оливок,
- 1 ч. л. каперсов (или без них),
- 1 зубчик чеснока,
- по 1 щепотке сушеного базилика и орегано,
- соль, перец.
Приготовление:
1. Помидоры нарезать кубиками и вместе с соком переложить в сковороду. Жарить 4 минуты. Томаты в собственном соку просто выложить в сковороду и немного уварить.
2. Добавить соль, перец, травы и мелко нарубленный чеснок, тушить еще полминуты.
3. Выложить в сковороду тунец и ложкой разломать его на небольшие кусочки. Прогреть.
4. Нарезать оливки и каперсы.
5. В конце добавить мелко нарубленную петрушку, измельченные каперсы и нарезанные колечками оливки. Перемешать и снять соус с огня.
6. Макароны отварить до готовности, сцедить и заправить соусом.
Перепечатка материалов CityDog.io возможна только с письменного разрешения редакции. Подробности здесь.
Фото: kirilife.com, vkusnoblog.by, Instagram.
