Полезные подборки Приелось?
CityDog.io

6 крутых рецептов с креветками: салаты, закуски, супы и основные блюда. Пригодятся даже панцири!

6 крутых рецептов с креветками: салаты, закуски, супы и основные блюда. Пригодятся даже панцири!
В рубрике «Приелось?» рассказываем, как просто и быстро разнообразить ежедневное меню. На этот раз предлагаем вам пройтись по креветкам, тем более что с ними можно приготовить вообще все: салаты, закуски, супы, основные блюда. И да – не выбрасывайте панцири!

В рубрике «Приелось?» рассказываем, как просто и быстро разнообразить ежедневное меню. На этот раз предлагаем вам пройтись по креветкам, тем более что с ними можно приготовить вообще все: салаты, закуски, супы, основные блюда. И да – не выбрасывайте панцири!

Паста с креветками и черри

Ингредиенты:

  • 150 г пасты,
  • 12 сырых креветок,
  • 5-6 шт. черри,
  • 100 мл сливок (20%),
  • цедра лимона (по желанию),
  • мята для подачи.

Приготовление:

1. Пасту отварить согласно инструкции на упаковке (но на 1 минуту меньше).

2. Креветки обжарить на горячей сковороде по 1,5 минуты с каждой стороны, переложить в миску.

3. В сковороду, где жарились креветки, вылить сливки и добавить цедру лимона. После того как они закипят, убавить огонь до минимума. Посолить, поперчить (можно добавить еще приправы по вкусу: устричный или рыбный соус, паприка, куркума, чили и т.д.).

4. Добавить в соус креветки и половинки черри. Переложить готовую пасту из кастрюли в сковородку. Добавить пару ложек воды, в которой варилась паста. Перемешать.

Выложить порционно в тарелки, посыпать рубленой мятой.

Если не хочется есть дома, то вот вот вам список непопсовых мест в Минске, где и хорошо, и вкусно, и людей не сильно много – список у нас в Telegram.

Запеченные креветки за 15 минут

Ингредиенты:

  • 1 кг креветок,
  • несколько черри,
  • дольки лимона.

Варианты соусов:

  • кисло-сладкий,
  • оливковое масло + травы + соль и перец,
  • оливковое масло + соевый соус + паприка + чили.

Приготовление:

1. Духовку разогреть до 240 градусов.

2. Сырые креветки (в панцире) замариновать в любимом соусе.

3. Переложить креветки и черри в форму, равномерно распределив по поверхности. Добавить дольки лимона.

4. Отправить в духовку на 10–12 минут.

Подавать с подсушенной чиабаттой или лепешками.

Биск-суп из панцирей и морепродуктов

Здесь можно взять на заметку только бульон из панцирей креветок – или пойти дальше и приготовить вкусный суп из морепродуктов.

Ингредиенты:

Для бульона:

  • панцири от креветок,
  • 1 морковь,
  • лук-порей,
  • 200 г томатов в собственном соку,
  • 30 г сливочного масла,
  • 20 г растительного масла.

Для наполнения:

  • 2 л куриного бульона (или воды),
  • креветки,
  • мидии,
  • лосось,
  • кольца кальмара,
  • томаты черри,
  • соль и перец по вкусу,
  • сок лайма по вкусу.

Приготовление:

1. Лук и морковь обжарить на смеси масел (можно прямо в кастрюле).

2. К овощам добавить панцири креветок, банку томатов в собственном соку. Все перемешать, накрыть крышкой и тушить минут 20 на среднем огне.

3. Пока готовится основа, можно подготовить морепродукты.

4. К креветочным панцирям и овощам добавить бульон и потушить еще минут 5–7.

5. Готовый бульон процедить, овощи и панцири можно выбросить – они больше не нужны.

6. В процеженный бульон добавить морепродукты, соль по вкусу и, если необходимо, долить воды или бульона. Варить 5–7 минут.

7. Добавить сок лайма по вкусу и выключить.

При подаче можно добавить черри и зелень.

Брускетты с креветками и вялеными томатами

Ингредиенты:

  • свежий хлеб,
  • 150 г креветок,
  • 50 г жирных сливок,
  • шпинат,
  • вяленые томаты,
  • сливочное масло,
  • чеснок,
  • соль, перец.

Приготовление:

1. Креветки очистить от панциря и кишок.

2. Ломтики хлеба смазать сливочным маслом и обжарить с двух сторон. Затем натереть долькой чеснока.

3. На совсем небольшом количестве масла обжарить креветки с двух сторон. Добавить вяленые томаты, сливки, соль и перец. Готовить пару минут.

4. Добавить листья шпината, перемешать и выключить.

Выложить на хлеб и наслаждаться.

Ризотто с песто из петрушки и креветками

Ингредиенты (на 2 порции):

  • 180 г риса арборио,
  • 10 королевских креветок,
  • 1 луковица шалота,
  • 2-3 зубчика чеснока,
  • пучок петрушки (~20 г),
  • 30 г пармезана,
  • 40 г сливочного масла,
  • вода или бульон по вкусу,
  • соль, перец, растительное масло.

Приготовление:

1. Лук мелко нарезать, обжарить на растительном масле несколько минут до мягкости и прозрачности.

2. Всыпать к луку рис и обжаривать, постоянно помешивая, около 1-2 минут (или пока крупа не потемнеет и не пропитается маслом).

3. Небольшими порциями (по черпаку) добавлять к рису воду или бульон. Варить на среднем огне, постоянно помешивая, 15–17 минут.

4. Тем временем приготовить песто из петрушки: соединить в блендере чеснок, петрушку, тертый пармезан, мягкое сливочное масло, соль, перец и измельчить до однородного состояния.

5. Креветки очистить. Обжарить на растительном масле до готовности.

Готовое ризотто заправить соусом песто и подавать с креветками.

Салат с креветками и манго

Ингредиенты:

  • манго,
  • авокадо,
  • рукола,
  • кедровые орешки,
  • креветки (слегка обжаренные),
  • заправка: оливковое масло, специи, мед.

Приготовление:

1. Манго и авокадо очистить и нарезать кубиками.

2. Руколу порезать или порвать руками.

3. Смешать все ингредиенты в миске, добавить заправку, перемешать.

 

Перепечатка материалов CityDog.by возможна только с письменного разрешения редакции. Подробности здесь.

Фото: kirilife.com, Instagram.

поделиться
СЕЙЧАС НА ГЛАВНОЙ

Редакция: editor@citydog.io
Афиша: cd.afisha@gmail.com
Реклама: manager@citydog.io

Перепечатка материалов CityDog возможна только с письменного разрешения редакции.
Подробности здесь.

Нашли ошибку? Ctrl+Enter