В продаже наконец-то появилась молодая картошечка! А чтобы не упустить момент, мы собрали 6 простых рецептов, которые помогут прочувствовать ее вкус в полной мере.
А вот тут, кстати, у нас подборка рецептов драников: без муки, с творогом или с красной рыбой – выбирайте любые, все хороши
Салат с молодым картофелем и стручковой фасолью
.jpg)
Ингредиенты (на 2 порции):
- листья любого салата (можно смесь),
- 6–8 шт. молодого картофеля,
- горсть свежей стручковой фасоли,
- ½ огурца,
- 6 перепелиных яиц,
- 2 ст. л. сметаны или греческого йогурта,
- 2 веточки укропа,
- перец чили (опционально),
- растительное масло, соль, перец.
Приготовление:
1. Картофель хорошенько обмыть, положить в кастрюлю, залить водой и довести до кипения.
2. Добавить фасоль и яйца. Варить 10 минут.
3. Слить воду и промыть холодной водой, чтобы остановить варку продуктов и сохранить зеленый цвет фасоли.
4. В миске смешать сметану либо йогурт с мелко рубленным укропом. Добавить немного растительного масла. Посолить и поперчить по вкусу.
5. Картофель разрезать на половинки, огурец порезать кружочками.
6. Соединить картофель, фасоль, огурец с соусом. Перемешать.
7. В тарелки порционно разложить листья салата, сверху – овощную смесь.
8. Украсить половинками перепелиных яиц и перцем чили (по желанию).
Жареный картофель с грудинкой
Ингредиенты:
- 200 г грудинки,
- 1 кг молодого картофеля,
- соль, перец,
- укроп.
Приготовление:
1. Картофель хорошо помыть, разрезать пополам и отварить до полуготовности.
2. Грудинку обжарить, добавить картофель и обжарить до полной готовности.
3. Готовое блюдо посыпать укропом.
Запеченный молодой картофель с сыром
Ингредиенты:
- молодой картофель,
- тертый сыр,
- шнитт-лук.
Приготовление:
1. Картошку хорошо помыть и отварить в подсоленной воде. После воду слить.
2. Выложить картошку на бумагу для запекания (лучше выбирать плоды одинакового размера).
3. Дном стакана раздавить картофелины, сверху посыпать сыром.
4. Отправить в духовку минут на 10–15.
5. Готовую картошку посыпать шнитт-луком.
Молодой картофель с лисичками и луком
.jpg)
Ингредиенты (на 4 порции):
- 600 г картофеля,
- 400 г лисичек,
- 1 крупная луковица,
- 2 зубчика чеснока,
- 50 г сливочного масла,
- 2 ст. л. растительного масла,
- небольшой пучок петрушки,
- соль, перец по вкусу.
Приготовление:
1. Картофель очистить, отварить в подсоленной воде до готовности. Воду слить.
2. Лук нарезать полукольцами, лисички – крупно.
3. В сковороде на средне-сильном огне разогреть растительное и сливочное масло. Выложить лук и обжарить, помешивая, 3-4 минуты.
4. Добавить лисички и жарить до готовности 7-8 минут. Посолить по вкусу. Все содержимое сковороды переложить в миску.
5. На сковороду при необходимости добавить еще немного сливочного масла, выложить картофель и обжарить до румяной корочки со всех сторон.
6. Добавить лисички с луком, зелень и чеснок.
7. Перемешать и прогреть все вместе в течение пары минут.
Пикантный запеченный картофель
.jpg)
Ингредиенты:
- 800 г молодого картофеля (лучше мелкого),
- 100 г сливочного масла,
- 3 зубчика чеснока,
- 2-3 веточки петрушки,
- соль, молотый черный перец.
Приготовление:
1. Картофель тщательно вымыть и отварить в мундире до готовности.
2. Разрезать каждую картофелину на 4 части и переложить в форму для запекания.
3. Сливочное масло растопить и смешать с натертым чесноком, солью и перцем.
4. Получившейся смесью смазать картофель, отправить его в разогретую до 220 градусов духовку (лучше всего включать и нижний, и верхний режимы).
5. Запекать до золотистой корочки (минут 20). В процессе еще несколько раз смазать маслом.
6. За 5 минут до готовности посыпать мелко нарубленной петрушкой.
Картофель, запеченный «гармошкой»
Ингредиенты:
- картофель,
- 2 зубчика чеснока,
- масло для жарки,
- тимьян.
Приготовление:
1. Картофель хорошо промыть, срезать один бок и положить этим срезом вниз (для устойчивости).
2. Вдоль обеих сторон картофелины положить по палочке для суши – они помогут сделать надрезы, но не разрезать картофелины до конца. Нарезать каждую картофелину на дольки (как на фото).
3. Чеснок пропустить через пресс, смешать с маслом и тимьяном.
4. Получившейся смесью смазать картофель и отправить его в разогретую до 180 градусов духовку минут на 30.
5. После этого достать из духовки, смазать маслом и отправить в духовку еще минут на 20.
Перед подачей смазать картофель маслом еще раз, посыпать тимьяном.
Перепечатка материалов CityDog.by возможна только с письменного разрешения редакции. Подробности здесь.
Фото: kirilife.com, Instagram, vkusnoblog.ru.