В рубрике «Приелось?» рассказываем, как просто и быстро разнообразить надоевшее меню. В этот раз собрали для вас 6 несложных блюд из обычной белокочанной капусты.
Мясо, тушеное с капустой
Ингредиенты:
- 600–700 г свинины (окорока или лопатки),
- 500 г капусты,
- 1-2 средние луковицы,
- 1 средняя морковь,
- 2-3 маринованных или соленых огурчика,
- 1 ст. л. томатной пасты,
- соль, перец по вкусу.
Приготовление:
1. Мясо порезать кубиками со стороной примерно 2,5 см. Обжарить до золотистой корочки на сильном огне. Сложить в кастрюлю.
2. Лук порезать не очень мелко, морковь потереть на крупной терке. Обжарить на растительном масле на среднем нагреве 4-5 минут.
3. Затем добавить томатную пасту и нарезанные соломкой маринованные огурчики. Готовить, помешивая, 1 минуту.
4. Переложить в кастрюлю. Капусту тонко нашинковать и переложить к остальным ингредиентам.
5. Залить 2-3 стаканами воды, добавить соль и перец. Накрыть крышкой и тушить на медленном огне 30 минут.
Открытый капустный пирог на творожном тесте
Ингредиенты:
Для начинки:
- • 1/4 кочана капусты,
- • 2 яйца,
- • ½ ч. л. соли
Для теста:
- 200 г муки,
- 220 г творога 5%,
- 150 г сливочного масла,
- ½ ч. л. соли,
- 2/3 ч. л. соды.
Приготовление:
1. Нарезать капусту и обжарить ее на небольшом количестве масла.
2. Отварить яйца и натереть их на крупной терке.
3. Перемешать яйца с капустой, посолить.
4. Смешать муку, соль, соду. Добавить натертое на крупной терке масло и творог. Тщательно перемешать – это основа для пирога.
5. Выложить тесто в форму, формируя бортики. Обратите внимание, чтобы тесто было распределено равномерно в местах изгиба от основания к бортикам.
6. Выложить в пирог начинку, слегка подогнув бортики на нее.
7. Отправить в разогретую до 180 градусов в духовку ориентировочно на 35 минут.
Капустные блины
Ингредиенты:
- 350 г капусты,
- 4 яйца,
- 100 г сыра,
- 3 ст. л. сметаны,
- 3 ст. л. муки,
- 2/3 ч. л. соли,
- 1 ч. л. куркумы,
- 0,3 ч. л. черного перца,
- 1 ч. л. тмина.
Приготовление:
1. Мелко нарезать капусту.
2. Натереть на крупной терке сыр и добавить к нему все остальные ингредиенты, кроме капусты. Тщательно перемешать.
3. Добавить в получившееся тесто капусту, перемешать еще раз.
4. Выпекать блины на среднем огне под крышкой. Не забывайте протирать крышку с внутренней стороны от конденсата, чтобы влага не попадала на горячую сковороду.
Подавать со сметаной.
Жареная капуста в лаваше
Ингредиенты:
- лаваш прямоугольной формы,
- капуста,
- лук (репчатый или зеленое перо),
- соль, черный перец,
- масло для обжарки.
Приготовление:
1. Нарезать лук, обжарить до полуготовности.
2. Добавить мелко нашинкованную капусту. Поперчить, посолить. Обжарить до готовности.
3. Лаваш нарезать на полоски шириной 10–12 см.
4. Выложить готовую капусту в лаваш, свернуть конвертиком и слегка приплюснуть, чтобы капуста распределилась равномерно.
5. Обжарить конвертики на сухой сковороде.
Пирог из капусты
Ингредиенты:
- кочан капусты (1 кг),
- пучок укропа,
- 3 яйца,
- 1/3 ст. сметаны,
- 1/3 ст. молока,
- ½ ст. муки,
- разрыхлитель,
- кунжут для посыпки.
Приготовление:
1. Капусту и укроп нашинковать и отправить размягчиться на сковороду под крышку – 10–15 мин.
2. Яйца взболтать, добавить немного соли и затем остальные ингредиенты (должен получиться густой омлет).
3. Противень смазать сливочным маслом. Налить немного теста на дно, выложить капусту. Сверху равномерно залить оставшимся тестом.
4. Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 35 минут.
Готовый пирог посыпать кунжутом.
Идеальные щи из свежей капусты
Ингредиенты:
- 800 г свиных ребер или другого мяса на косточке,
- 1 луковица крупная и 1 маленькая,
- 2 лавровых листа,
- 4 зубчика чеснока,
- 10 горошин черного перца,
- 4 средние картофелины,
- 400 г капусты,
- 1 средняя морковь,
- 1 ст. л. томатной пасты,
- 1 ч. л. яблочного или белого винного соуса,
- пучок укропа,
- соль.
Приготовление:
1. Ребра положить в кастрюлю. К ним отправить надрезанную крест-накрест небольшую луковицу, 2 раздавленных зубчика чеснока, лавровый лист, перец горошком и соль по вкусу.
2. Влить 2,5 литра воды и поставить на сильный огонь. Довести до кипения, уменьшить огонь до минимума, снять пену и варить бульон в течение 1–1,5 часов.
3. Из готового бульона вынуть мясо и всю ароматическую часть (на этом моменте бульон можно процедить).
4. Картофель нарезать кубиками, капусту нашинковать.
5. Положить в бульон капусту и картофель. Варить до мягкости около 15–20 минут.
6. В это время мелко порубить большую луковицу, морковь потереть на крупную терку.
7. В сковороде на среднем огне разогреть 1 ст. л. растительного масла. Выложить лук и морковь, жарить, помешивая, 5-6 минут.
8. Добавить томатную пасту и уксус и жарить, помешивая, около 1 минуты, до появления характерного сладкого запаха.
9. Переложить зажарку в кастрюлю. Туда же отправить снятое с костей и нарезанное на кусочки мясо. Варить все вместе около 10 минут.
10. Добавить мелко натертый чеснок и нарубленную зелень, выключить и дать настояться под крышкой 10–15 минут.
Подавать со сметаной.
Перепечатка материалов CityDog.by возможна только с письменного разрешения редакции. Подробности здесь.
Фото: Instagram, vkusnoblog.ru.