В рубрике «Приелось?» рассказываем, как просто и быстро разнообразить ежедневное меню. На этот раз собрали несложные рецепты из популярных фильмов и сериалов – вы точно сможете повторить их дома.
Луковый суп из фильма «Дневник Бриджит Джонс»
.jpg)
Ингредиенты:
- 1 кг лука-порея,
- 1 пучок зеленого лука,
- оливковое масло,
- соль, перец,
- гренки для подачи.
Приготовление:
1. Лук-порей порезать, переложить в кастрюлю, залить литром кипятка и варить до готовности.
2. Зеленый лук мелко порезать, обжарить в оливковом масле и добавить в суп.
3. Посолить, поперчить по вкусу. Измельчить всё при помощи блендера.
Подавать суп с гренками.
Говядина по-бургундски из фильма «Джули и Джулия»
.jpg)
Ингредиенты:
- 1,5 кг нежирной говядины,
- 180 г бекона,
- 2 моркови,
- 10 шт. лука-шалота,
- 750 мл красного сухого вина,
- 500 мл говяжьего бульона,
- 2 ст. л. томатной пасты,
- 4 ст. л. муки,
- 2-3 веточки петрушки,
- 2 зубчика чеснока,
- 2-3 веточки тимьяна,
- 1 лавровый лист,
- растительное масло,
- кусочек сливочного масла,
- соль, перец.
Приготовление:
1. Бекон нарезать кусочками.
2. В глубоком сотейнике разогреть две столовые ложки растительного масла с кусочком сливочного. Выложить бекон и вытопить из него жир (минут пять). Переложить на тарелку.
3. Говядину помыть и высушить бумажным полотенцем. Нарезать кусочками размером со спичечный коробок.
4. Снова разогреть масло с жиром и поджарить мясо, пока не подрумянится со всех сторон. Переложить к бекону.
5. Морковь помыть, почистить, нарезать небольшими брусочками. Лук почистить и порезать полукольцами. Обжарить в кипящем масле с жиром. Выложить отдельно на тарелку.
6. Вернуть мясо и бекон в сотейник. Посолить, поперчить, перемешать. Затем присыпать мукой (2 ст. л.) и перемешать.
7. Залить красным вином, долить говяжий бульон так, чтобы мясо было чуть-чуть покрыто жидкостью.
8. Добавить томатную пасту, раздавленный ножом чеснок, пару веточек тимьяна, веточки петрушки, лавровый лист, морковку, лук и бекон.
9. Довести содержимое сотейника до кипения, затем закрыть крышкой и тушить на самом медленном огне около трех часов.
Спагетти с сосисочками из сериала «Теория большого взрыва»
.JPG)
Ингредиенты:
- 200 г спагетти,
- 200 г детских сосисок,
- 1 банка томатов в собственном соку,
- 2-3 зубчика чеснока,
- 1 ч. л. орегано,
- приправа «Острый перец чили»,
- соль, сахар, перец.
Приготовление:
1. Сосиски нарезать кружочками и хорошо обжарить на раскаленной сковороде.
2. Добавить мелко нарезанный чеснок, жарить еще несколько минут до появления «чесночного» аромата.
3. Добавить томаты, специи по вкусу и тушить без крышки, пока не выпарится лишняя жидкость.
4. Отварить спагетти, слить воду и заправить их получившимся соусом.
Перед подачей посыпать тертым сыром.
Свиные ребрышки в остром соусе из сериала «Карточный домик»
.jpg)
Ингредиенты:
- 1 кг свиных ребрышек,
- 1 ч. л. черного молотого перца,
- 1 ч. л. сладкой молотой паприки,
- 1 ч. л. молотого чили,
- 1 ч. л. чабреца,
- 5 зубчиков чеснока,
- 3 ст. л. растительного масла,
- 3 ст. л. лимонного сока,
- соль.
Приготовление:
1. Реберную ленту разрезать на одинаковые куски, чтобы в каждом была одна косточка.
2. В глубокой миске смешать паприку, черный перец, чабрец, лимонный сок, растительное масло. Все хорошо взбить венчиком.
3. Ребрышки посолить и переложить в миску с маринадом. Накрыть миску пищевой пленкой и оставить при комнатной температуре на 1,5 часа.
4. Затем добавить туда чеснок и перец чили – и оставить еще на пару часов.
5. После выложить ребрышки на смазанный маслом противень и отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 45−50 минут.
Пряное карри из фильма «Пряности и страсти»
.jpg)
Ингредиенты:
- 1 кабачок,
- 1 болгарский перец,
- 1 картофелина,
- 1 луковица,
- 4 зубчика чеснока,
- 2 ст. л. оливкового масла,
- 2 ст. л. тертого имбиря,
- 1 стакан овощного бульона,
- 1 ч. л. карри,
- 1 ч. л. коричневого сахара,
- 350 мл миндального молока,
- 200 г консервированного нута,
- 1 щепотка перца чили,
- соль, перец.
Приготовление:
1. Овощи нарезать кубиками, чеснок измельчить. Консервированный нут промыть под водой.
2. В сковороду переложить овощи, добавить миндальное молоко, все специи и сахар.
3. Довести до кипения, убавить огонь и тушить 20–30 минут. В конце добавить соль и перец по вкусу.
Подавать овощное карри лучше всего с рисом.
Лимонные кексы из сериала «Игра престолов»
.jpg)
Ингредиенты:
Для теста:
- 2,5 ст. муки,
- 1,5 ч. л. разрыхлителя,
- ¼ ч. л. соды,
- 1,5 ст. сахара,
- 1 ст. молока,
- 3 яйца,
- 200 г сливочного масла (+немного для смазывания формочек),
- сок ½ лимона,
- 3 ст. л. тертой лимонной цедры,
- 0,5 ч. л. соли.
Для глазури:
- 150 г сахарной пудры,
- 1/3 ст. лимонного сока,
- 1 ч. л. размягченного сливочного масла,
- дольки лимона для украшения.
Приготовление:
Важно: все продукты следует заранее достать из холодильника – они должны быть комнатной температуры.
1. В большой миске смешать сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, соду и соль. Перемешать венчиком.
2. Во второй миске взбить миксером или венчиком масло и сахар добела. Взбивать, пока смесь из комкообразной не превратится в однородную светлую массу. Продолжая взбивать, добавить яйца по одному. Когда все яйца будут в тесте, добавить лимонный сок и натертую цедру и все тщательно перемешать.
3. Снизить скорость миксера и добавлять попеременно мучную смесь и молоко. Мучную смесь – в три приема, молочную – в два. Начать и закончить нужно мучной смесью.
4. Разлить тягучую массу по формочкам и отправить в разогретую до 175 градусов духовку. Выпекать до золотистого цвета около 30 минут.
Важно: если будете печь в керамической форме, то смажьте растопленным сливочным маслом дно и борта, застелите пергаментом, снова смажьте маслом и слегка присыпьте мукой через небольшое сито.
5. Готовые кексы остудить 15 минут в форме, потом вынуть и дать остыть еще столько же. После отправить в холодильник на полчаса.
6. Приготовить глазурь. В небольшой миске соединить сахарную пудру и лимонный сок, поставить миску на кастрюлю, наполненную водой, и все это поставить на огонь. На этой водяной бане, периодически помешивая, дождаться, пока пудра растворится. Продолжая мешать, ввести масло. Готовить еще минут семь, пока не образуется однородная глазурь лимонного полупрозрачного цвета.
7. Полить кексы глазурью, сверху выложить дольки лимона.
Вишневый пирог из сериала «Твин Пикс»
.jpg)
Ингредиенты:
- 400 г муки,
- 250 + 20 г холодного сливочного масла,
- 10–12 ст. л. ледяной воды,
- ¾ ч. л. соли,
- 1 кг вишни без косточки,
- 30 г кукурузного крахмала,
- 140–160 + 15 г сахара,
- 10 г ванильного сахара,
- 1 желток.
Приготовление:
1. В небольшую посуду налить холодную воду и отправить в морозилку.
2. В большую миску просеять муку, добавить соль, 2 ч. л. сахара, перемешать.
3. Добавить 250 г крупно нарезанного холодного масла. Нарубить ножом все вместе до образования комков, затем размять масло с мукой при помощи вилки, пока не получится совсем мелкая крошка.
4. Достать воду из морозилки и по столовой ложке добавлять ее в тесто, хорошо перемешивая вилкой после каждого раза. Тесто начнет впитывать воду и по консистенции будет напоминать крупные влажные хлопья.
5. Руками собрать тесто в ком, замотать в пищевую пленку и отправить в холодильник на 30–60 минут.
6. В отдельной посуде перемешать крахмал, сахар (140–160 г в зависимости от сладости вишни) и ванильный сахар. Добавить эту смесь в миску с вишней и хорошо перемешать.
Должна получиться смесь с небольшим количеством сока. Если кажется, что получилось сухо, добавить 50–100 мл вишневого сока или воды. Главное – не переусердствовать: если сока будет много, начинка получится жидкой и при запекании зальет весь пирог.
7. Достать тесто из холодильника и разделить на две части – побольше для основы и поменьше для верхушки. Каждую часть раскатать в круг толщиной около 4 мм.
8. Основу выложить в смазанную растительным маслом форму (диаметром 23 см), сверху выложить начинку.
9. 20 г сливочного масла нарезать на небольшие кусочки и разложить поверх начинки.
10. Накрыть начинку верхушкой из теста, хорошо сжать края основы и верхушки и сформовать бортики. В центре верхушки сделать четыре разреза, чтобы при выпекании выходил пар. Сверху смазать взбитым желтком и посыпать парой щепоток сахара.
11. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 20 минут. Затем убавить нагрев до 180 градусов и выпекать еще около 30–40 минут (пока пирог не зарумянится, а начинка не начнет булькать).
После выпечки пирогу дать полностью остыть, а после поставить на пару часов в холодильник, чтобы начинка застыла и не растекалась при нарезке. Подавать с шариком мороженого или взбитыми сливками.
Печенье Пифии из фильма «Матрица»
.jpg)
Ингредиенты:
- 125 г сливочного масла,
- 125 г муки,
- 125 г овсяных хлопьев,
- 125 г кокосовой стружки,
- 125 г сахара,
- 1 ст. л. меда,
- ½ ч. л. сухих дрожжей.
Приготовление:
1. Смешать все сухие ингредиенты.
2. Добавить размягченное сливочное масло и мед. Хорошо перемешать (лучше руками).
3. На противень выложить пергамент для выпечки, смазать его маслом. Сформовать печенье и переложить на промасленную бумагу.
4. Выпекать в разогретой до 180–200 градусов духовке около 20 минут (главное – не пересушить).
Тыквенные оладьи из серии фильмов про Гарри Поттера
.jpg)
Ингредиенты:
- 500 г тыквы,
- 1 ст. молока,
- 1,5 ст. муки,
- 1 яйцо,
- щепотка соли,
- растительное масло для жарки,
- ягоды, орехи для украшения.
Приготовление:
1. Тыкву очистить от кожуры и семечек, натереть на терке.
2. В полученную массу добавить молоко, муку, яйцо и соль. Перемешать.
3. Испечь тыквенные оладьи и украсить их ягодами и орехами.
Горячий шоколад с чили из фильма «Шоколад»
.jpg)
Ингредиенты:
- 2 плитки черного или молочного шоколада,
- 1 стакан молока,
- щепотка молотого чили,
- взбитые сливки для украшения.
Приготовление:
1. Шоколад натереть на терку или нарезать ножом на небольшие кусочки.
2. В небольшую кастрюлю залить молоко и на среднем огне довести до кипения.
3. Добавить измельченный шоколад. Уменьшить огонь до минимального, добавить щепотку чили и варить, помешивая, до полного растворения шоколада.
4. Разлить по чашкам и украсить взбитыми сливками.
Перепечатка материалов CityDog.by возможна только с письменного разрешения редакции. Подробности здесь.
Фото: facebook.com, kartinkin.net, cook.kitchen-profi.ru, mywishboard.com, gastronom.ru, the-challenger.ru, inoeda.com, aidigo.ru, kopilka-kulinara.ru.
