Полезные подборки Приелось?
CityDog.io

Домашние десерты без выпечки: 7 рецептов, с которыми справится каждый

Домашние десерты без выпечки: 7 рецептов, с которыми справится каждый
В рубрике «Приелось?» рассказываем, как просто и быстро разнообразить надоевшее меню. Рецепты вкусной выпечки ищите здесь, а сейчас рассказываем, как приготовить простые десерты без духовки.

В рубрике «Приелось?» рассказываем, как просто и быстро разнообразить надоевшее меню. Рецепты вкусной выпечки ищите здесь, а сейчас рассказываем, как приготовить простые десерты без духовки.

Чиа-пудинг с начинкой

Ингредиенты (на 1 порцию):

  • 1 ст. л. семян чиа,
  • 200 мл йогурта,
  • любая начинка по желанию: фрукты, ягоды, варенье, мед, орехи, гранола и др.

Приготовление:

1. Семена чиа смешать с йогуртом и убрать в холодильник на ночь.

2. С утра достать готовый пудинг и добавить любимую начинку.

Полезный шоколад

Ингредиенты:

  • 1/2 ст. растопленного кокосового масла,
  • 3-4 финика,
  • 3-4 ст. л. какао,
  • 1/2 ч. л. корицы,
  • щепотка соли,
  • 2/3 ст. смеси орехов и сухофруктов (например, кокосовая стружка, бразильский орех и сушеная клюква).

Приготовление:

1. Финики промыть, забросить в блендер. Туда же отправить масло, корицу, какао, соль. Если любите очень сладкий шоколад, добавьте еще ложку меда или сиропа топинамбура.

2. Взбить до однородной массы, перелить в форму (можно использовать силиконовую для кекса).

3. Сверху посыпать выбранными ингредиентами для начинки и отправить на 15 минут в морозилку.

Шоколадное суфле

Ингредиенты (на 2 порции):

  • 90 г шоколада,
  • 25 г сливочного масла,
  • 75 г воды,
  • 60 г сахарной пудры,
  • 150 мл молока,
  • 15 г желатина,
  • 200 г йогурта/кефира.

Приготовление:

1. Желатин залить молоком, размешать и оставить на 20–30 минут для разбухания (если по инструкции этого не требуется, то и не нужно).

2. В кастрюлю с толстым дном поломать шоколад, положить масло, влить воду и добавить сахарную пудру. Перемешать и поставить на небольшой огонь. Помешивая, дождаться полного растворения ингредиентов.

3. К шоколадному соусу добавить молоко с желатином, перемешать. Держать на небольшом огне, помешивая, пока желатин полностью не растворится. После снять с огня и слегка остудить.

4. Далее в массу добавить йогурт, взбить и перелить в большую форму или в порционные формочки. Убрать суфле в холодильник на пару часов или на ночь для полного застывания.

Домашняя карамель на кефире

Ингредиенты:

  • 100 мл кефира,
  • 1 ч. л. (с горкой) меда,
  • 55 г сливочного масла,
  • 100 г коричневого сахара,
  • щепотка соли,
  • 0,5 ч. л. соды с горкой,
  • 1 ст. л. сиропа (например, миндального).

Приготовление:

1. В кастрюлю с толстым дном вылить кефир, всыпать сахар, соль и соду. Добавить мед и порезанное кусочками масло. Поставить на небольшой огонь. Постоянно помешивая, довести до кипения.

Важно: берите кастрюлю побольше, потому что масса в процессе готовки увеличивается.

2. После того как масса закипит, варить 7 минут, постоянно помешивая. Масса будет бурлить, темнеть и густеть.

Ориентируйтесь на цвет карамели. 7 минут – это после 10–12 минут «медленного закипания». Верный признак того, что карамель готова к закипанию: при помешивании пропадает жидкое масло под пенкой, вся масса выглядит как однородная пена.

3. Снять готовую массу с огня. Влить сироп, перемешать. Перелить карамель в баночку.

Манный пудинг

Ингредиенты (на 2 порции):

  • 480 мл молока,
  • 50 г манки,
  • 2 ст. л. коньяка (по желанию),
  • 2 ст. л. сахара,
  • 20 г сливочного масла.

Приготовление:

1. Молоко налить в кастрюльку. Туда же бросить кусочек масла, насыпать сахар и поставить на огонь. Довести почти до кипения, уменьшить огонь. Добавить коньяк (если делаете безалкогольный вариант, то просто пропускаем этот пункт), перемешать.

2. Тонкой струйкой всыпать в молоко манку, постоянно помешивая (лучше венчиком). Продолжая помешивать, варить на медленном огне до загустения.

3. Кашу разлить по креманкам и поставить в холодильник на пару часов.

При подаче украсить и дополнить на ваш вкус. Например, кокосовым сиропом и молотым фундуком.

Халва из кунжута

Ингредиенты:

  • 1 ст. кунжута,
  • 1 ч. л. какао,
  • 2 ст. л. изюма,
  • 2 ст. л. кокосового масла,
  • щепотка соли,
  • 1,5 ст. л. топинамбура,
  • ½ плитки горького шоколада.

Приготовление:

1. Кунжут перемолоть в кофемолке (чем мельче помол, тем вкуснее будет халва).

2. Кокосовое масло растопить (можно в микроволновке).

3. Перемешать молотый кунжут, изюм, какао и соль.

4. Добавить к массе сироп и масло. Тщательно перемешать.

5. Разложить полученную массу по формочкам или скатать небольшие шарики. Убрать в холодильник на 30–40 минут или в морозилку минут на 10–15.

6. Шоколад растопить (например, на водяной бане).

7. Достать халву из формочек и обмакнуть в шоколад (можно как со всех сторон, так и только с одной). Еще раз убрать в холодильник для застывания шоколада.

Финиковые трюфели с орехами

Ингредиенты (на 10–12 штук):

  • 70 г фиников (можно с косточкой),
  • 90 г темного шоколада,
  • 30 г миндаля,
  • какао на обвалку.

Приготовление:

1. Финики промыть и залить кипятком. Оставить минут на 20. После слить воду и очистить их от кожицы, удалить косточку. Переложить в блендер и измельчить.

2. Добавить к финикам миндаль и тоже измельчить. Переложить массу в миску.

3. Шоколад растопить (в микроволновке или на водяной бане) и перелить к орехово-финиковой массе. Перемешать до однородности. Накрыть миску пленкой и отправить минут на 10 в холодильник, чтобы масса слегка схватилась.

4. Из массы сформовать небольшие шарики и обвалять в какао.

 

Перепечатка материалов CityDog.by возможна только с письменного разрешения редакции. Подробности здесь.

Фото: kirilife.com, Instagram.

 

поделиться
СЕЙЧАС НА ГЛАВНОЙ

Редакция: editor@citydog.io
Афиша: cd.afisha@gmail.com
Реклама: manager@citydog.io

Перепечатка материалов CityDog возможна только с письменного разрешения редакции.
Подробности здесь.

Нашли ошибку? Ctrl+Enter