В рубрике «Приелось?» рассказываем, как просто и быстро разнообразить надоевшее меню. Рецепты вкусной выпечки ищите здесь, а сейчас рассказываем, как приготовить простые десерты без духовки.
Чиа-пудинг с начинкой
.jpg)
Ингредиенты (на 1 порцию):
- 1 ст. л. семян чиа,
- 200 мл йогурта,
- любая начинка по желанию: фрукты, ягоды, варенье, мед, орехи, гранола и др.
Приготовление:
1. Семена чиа смешать с йогуртом и убрать в холодильник на ночь.
2. С утра достать готовый пудинг и добавить любимую начинку.
Полезный шоколад
Ингредиенты:
- 1/2 ст. растопленного кокосового масла,
- 3-4 финика,
- 3-4 ст. л. какао,
- 1/2 ч. л. корицы,
- щепотка соли,
- 2/3 ст. смеси орехов и сухофруктов (например, кокосовая стружка, бразильский орех и сушеная клюква).
Приготовление:
1. Финики промыть, забросить в блендер. Туда же отправить масло, корицу, какао, соль. Если любите очень сладкий шоколад, добавьте еще ложку меда или сиропа топинамбура.
2. Взбить до однородной массы, перелить в форму (можно использовать силиконовую для кекса).
3. Сверху посыпать выбранными ингредиентами для начинки и отправить на 15 минут в морозилку.
Шоколадное суфле
Ингредиенты (на 2 порции):
- 90 г шоколада,
- 25 г сливочного масла,
- 75 г воды,
- 60 г сахарной пудры,
- 150 мл молока,
- 15 г желатина,
- 200 г йогурта/кефира.
Приготовление:
1. Желатин залить молоком, размешать и оставить на 20–30 минут для разбухания (если по инструкции этого не требуется, то и не нужно).
2. В кастрюлю с толстым дном поломать шоколад, положить масло, влить воду и добавить сахарную пудру. Перемешать и поставить на небольшой огонь. Помешивая, дождаться полного растворения ингредиентов.
3. К шоколадному соусу добавить молоко с желатином, перемешать. Держать на небольшом огне, помешивая, пока желатин полностью не растворится. После снять с огня и слегка остудить.
4. Далее в массу добавить йогурт, взбить и перелить в большую форму или в порционные формочки. Убрать суфле в холодильник на пару часов или на ночь для полного застывания.
Домашняя карамель на кефире
Ингредиенты:
- 100 мл кефира,
- 1 ч. л. (с горкой) меда,
- 55 г сливочного масла,
- 100 г коричневого сахара,
- щепотка соли,
- 0,5 ч. л. соды с горкой,
- 1 ст. л. сиропа (например, миндального).
Приготовление:
1. В кастрюлю с толстым дном вылить кефир, всыпать сахар, соль и соду. Добавить мед и порезанное кусочками масло. Поставить на небольшой огонь. Постоянно помешивая, довести до кипения.
Важно: берите кастрюлю побольше, потому что масса в процессе готовки увеличивается.
2. После того как масса закипит, варить 7 минут, постоянно помешивая. Масса будет бурлить, темнеть и густеть.
Ориентируйтесь на цвет карамели. 7 минут – это после 10–12 минут «медленного закипания». Верный признак того, что карамель готова к закипанию: при помешивании пропадает жидкое масло под пенкой, вся масса выглядит как однородная пена.
3. Снять готовую массу с огня. Влить сироп, перемешать. Перелить карамель в баночку.
Манный пудинг
Ингредиенты (на 2 порции):
- 480 мл молока,
- 50 г манки,
- 2 ст. л. коньяка (по желанию),
- 2 ст. л. сахара,
- 20 г сливочного масла.
Приготовление:
1. Молоко налить в кастрюльку. Туда же бросить кусочек масла, насыпать сахар и поставить на огонь. Довести почти до кипения, уменьшить огонь. Добавить коньяк (если делаете безалкогольный вариант, то просто пропускаем этот пункт), перемешать.
2. Тонкой струйкой всыпать в молоко манку, постоянно помешивая (лучше венчиком). Продолжая помешивать, варить на медленном огне до загустения.
3. Кашу разлить по креманкам и поставить в холодильник на пару часов.
При подаче украсить и дополнить на ваш вкус. Например, кокосовым сиропом и молотым фундуком.
Халва из кунжута
Ингредиенты:
- 1 ст. кунжута,
- 1 ч. л. какао,
- 2 ст. л. изюма,
- 2 ст. л. кокосового масла,
- щепотка соли,
- 1,5 ст. л. топинамбура,
- ½ плитки горького шоколада.
Приготовление:
1. Кунжут перемолоть в кофемолке (чем мельче помол, тем вкуснее будет халва).
2. Кокосовое масло растопить (можно в микроволновке).
3. Перемешать молотый кунжут, изюм, какао и соль.
4. Добавить к массе сироп и масло. Тщательно перемешать.
5. Разложить полученную массу по формочкам или скатать небольшие шарики. Убрать в холодильник на 30–40 минут или в морозилку минут на 10–15.
6. Шоколад растопить (например, на водяной бане).
7. Достать халву из формочек и обмакнуть в шоколад (можно как со всех сторон, так и только с одной). Еще раз убрать в холодильник для застывания шоколада.
Финиковые трюфели с орехами
Ингредиенты (на 10–12 штук):
- 70 г фиников (можно с косточкой),
- 90 г темного шоколада,
- 30 г миндаля,
- какао на обвалку.
Приготовление:
1. Финики промыть и залить кипятком. Оставить минут на 20. После слить воду и очистить их от кожицы, удалить косточку. Переложить в блендер и измельчить.
2. Добавить к финикам миндаль и тоже измельчить. Переложить массу в миску.
3. Шоколад растопить (в микроволновке или на водяной бане) и перелить к орехово-финиковой массе. Перемешать до однородности. Накрыть миску пленкой и отправить минут на 10 в холодильник, чтобы масса слегка схватилась.
4. Из массы сформовать небольшие шарики и обвалять в какао.
Перепечатка материалов CityDog.by возможна только с письменного разрешения редакции. Подробности здесь.
Фото: kirilife.com, Instagram.