Если с Нового года решили разнообразить свои завтраки, то вот вам несколько идей. Ловите шесть вариантов блюд, приготовление которых не займет у вас много времени.
Глазунья с овсянкой
.jpg)
Рецепт и фото: блог Татьяны Кирьяновой.
Ингредиенты:
- овсяная крупа,
- шампиньоны,
- яйца,
- овощи (по желанию).
Приготовление:
1. Отварить овсяную крупу.
2. Шампиньоны обжарить и добавить их в готовую кашу.
3. Пожарить яйца и выложить их на кашу.
4. Дополнительно можно нарезать овощной салат.
Яйца пашот с голландским соусом и круассаном
Рецепт и фото: блог Вики Реуцкой.
Ингредиенты:
- 2 круассана,
- парa ломтиков сыра,
- салат айсберг,
- колбаски (например, куриные),
- яйца,
- 4 желтка,
- 120 г сливочного масла,
- немного сока лимона,
- соль, перец.
Приготовление:
1. Круассаны разрезать и положить внутрь сыр (можно отправить их ненадолго в духовку, чтобы сыр растаял).
2. Айсберг мелко порезать.
3. Поставить воду на пашот: 2 л воды и 50–70 мл уксуса. Дать закипеть, аккуратно вбить яйца и варить примерно 3 минуты.
4. Одновременно с яйцами поджарить колбаски.
5. Приготовить голландский соус. Для этого поставить глубокую миску на водяную баню, добавить 4 желтка и венчиком взбить до легкого загустения.
6. Сливочное масло растопить.
7. Желтки снять с водяной бани и, продолжая мешать, мелкими порциями добавить сливочное масло. Добавить соль и немного лимонного сока, перемешать.
8. В теплый круассан выложить айсберг. Колбаски – рядом на тарелку. Сбоку – яйца пашот, которые полить соусом. Сверху присыпать перцем.
Омлет с моцареллой и овощами
.jpg)
Рецепт и фото: блог Татьяны Кирьяновой.
Ингредиенты:
- 2 яйца,
- соль, перец,
- 1 ст. л. молока или сметаны (опционально),
- моцарелла,
- несколько листиков базилика или петрушки,
- оливковое масло.
Приготовление:
1. Взбить венчиком яйца с солью и перцем (по желанию можно добавить немного молока или сметаны – буквально 1 ст. л.).
2. Вылить их на хорошо разогретую сковороду. Как только омлет схватится с одной стороны (буквально 1,5–2 мин.), положить в середину немного порванной на кусочки моцареллы и свернуть омлет в конвертик. Накрыть крышкой, выключить плиту и оставить на 3–5 минут.
3. В ступке раздавить листики базилика или петрушки со щепоткой соли – должна получиться кашица. Добавить оливковое масло и перемешать.
4. Выложить омлет на тарелку. Рядом выложить листья салата, томаты черри. Полить «зеленым» маслом.
Полента с сыром и яйцами
Рецепт и фото: блог Вики Реуцкой.
Ингредиенты:
- полента,
- 50–70 г любого сыра,
- 1 яйцо,
- любые овощи (например, авокадо, томаты черри, спаржа).
Приготовление:
1. В кипящую воду добавить соль (примерно 1 ст. л. на 500 г воды) и опустить яйцо (вода должна быть кипящей). По секундомеру варить яйцо 6 минут. После залить яйцо холодной водой.
2. Сварить поленту согласно инструкции. Выключить, добавить тертый сыр, соль и сливочное масло. Оставить на 5 минут.
3. Почистить яйцо, выложить его на кашу вместе с овощами.
Тост с форелью, шпинатом, авокадо и яйцом пашот
.jpg)
Рецепт и фото: блог Татьяны Кирьяновой.
Ингредиенты:
- хлеб,
- слабосоленая форель,
- яйцо,
- авокадо,
- шпинат,
- кремчиз,
- свежемолотый черный перец.
Приготовление:
1. Приготовить яйца пашот. Для этого налить в воду в кастрюлю и довести до состояния, когда маленькие пузыри начинают подниматься на поверхность. Посолить (примерно ½ ст. л. на литр воды), добавить 4-5 ст. л. уксуса.
Яйца аккуратно разбить в маленькие чашечки или стаканы, не повредив желток. Венчиком раскрутить в кастрюле с водой воронку так, чтобы практически было видно дно, и быстро влить яйца. Варить 3-4 минуты. Готовые яйца достать шумовкой.
2. Хлеб подсушить на сухой горячей сковороде. Смазать кремчизом.
3. Сверху выложить немного шпината, ломтики авокадо, тонкие ломтики слабосоленой форели.
4. Поверх аккуратно выложить пашот. Посыпать свежемолотым черным перцем.
Бабулины тосты (те самые, из детства)
Рецепт и фото: блог Вики Реуцкой.
Ингредиенты:
- белый хлеб (или бриошь),
- 2 яйца,
- 70 мл молока (можно кокосовое),
- сахар по вкусу.
Приготовление:
1. Яйца смешать с молоком и сахаром.
2. Хлеб порезать, каждый кусочек окунуть в молочно-яичную смесь и обжарить с двух сторон на сливочном масле.
Подавать с сезонными ягодами и жидким йогуртом.
Перепечатка материалов CityDog.by возможна только с письменного разрешения редакции. Подробности здесь.
Фото: kirilife.com, Instagram.